Several chemical and biochemical as

Several chemical and biochemical assays were used to screen
the antioxidant properties: reducing power (measuring the conversion
of a Fe3+/ferricyanide complex to the ferrous form), scavenging
activity on DPPH radicals (measuring the decrease in
DPPH radical absorption after exposure to radical scavengers),
inhibition of b-carotene bleaching (by neutralizing the linoleatefree
radical and other free radicals formed in the system which attack
the highly unsaturated b-carotene models), and inhibition of
lipid peroxidation in brain tissue (measured by the colour intensity
of MDA–TBA complex). The assays were performed in the whole
extract, since it could be more beneficial than isolated constituents;
a bioactive individual component can change its properties
in the presence of other compounds present in the extracts.
According to Liu (2003), additive and synergistic effects of phytochemicals
in fruits and vegetables are responsible for their potent
bioactive properties and the benefit of a diet rich in fruits and vegetables
is attributed to the complex mixture of phytochemicals
present in whole foods. This explains why no single antioxidant
can replace the combination of natural phytochemicals to achieve
health benefits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ assays เคมี และชีวเคมีหลายหน้าจอคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ลดพลังงาน (วัดการแปลงของ Fe3 + ferricyanide ซับซ้อนแบบเหล็ก), scavengingกิจกรรม (การวัดการลดลงของอนุมูล DPPHDPPH รุนแรงดูดซึมหลังจากเน่า scavengers อนุมูลอิสระ),ยับยั้ง b-แคโรทีนฟอก (โดยขจัดการ linoleatefreeอนุมูลอิสระ และอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในระบบที่ถูกโจมตีในรุ่นที่ไม่อิ่มตัวสูงบีแคโรทีน), และการยับยั้งการperoxidation ของไขมันในเนื้อเยื่อสมอง (วัด โดยความเข้มของสีของเตอร์ MDA-TBA คอมเพล็กซ์) Assays การดำเนินการทั้งหมดสารสกัดจาก เนื่องจากอาจเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าองค์ประกอบหนึ่ง ๆคอมโพเนนต์แต่ละกรรมการกสามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติในสารประกอบอื่น ๆ ที่อยู่ในสารสกัดตามหลิว (2003), ผลรวม และทำงานร่วมกันของสารอาหารจากพืชในผักและผลไม้ที่ต้องรับผิดชอบของพวกเขามีศักยภาพกรรมการกคุณสมบัติและประโยชน์ของอาหารอุดมไปด้วยผักและผลไม้ประกอบกับส่วนผสมซับซ้อนของสารอาหารจากพืชมีอยู่ในอาหารทั้งหมด นี้อธิบายเหตุผลที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เดียวสามารถแทนที่การรวมกันของสารอาหารจากพืชธรรมชาติเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายทางเคมีและการวิเคราะห์ทางชีวเคมีที่ถูกนำมาใช้ในการคัดกรอง
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการใช้พลังงาน (วัดแปลง
ของ Fe3 + / ซับซ้อน ferricyanide ให้กับฟอร์มเหล็ก) ไล่
กิจกรรมอนุมูล DPPH (วัดลดลงใน
DPPH การดูดซึมที่รุนแรงหลังจากที่สัมผัสกับดักจับอนุมูล) ,
การยับยั้งของ B-แคโรทีนฟอกสี (โดย neutralizing linoleatefree
อนุมูลรุนแรงและอื่น ๆ ฟรีที่เกิดขึ้นในระบบที่โจมตี
ไม่อิ่มตัวสูงรุ่น B-แคโรทีน) และยับยั้งการ
เกิด lipid peroxidation ในเนื้อเยื่อสมอง (โดยวัดจากความเข้มของสี
ของ MDA-TBA ที่ซับซ้อน) ตรวจได้ดำเนินการทั้งใน
สารสกัดเพราะมันอาจจะเป็นประโยชน์มากกว่าองค์ประกอบที่แยก;
องค์ประกอบแต่ละออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน
ในการปรากฏตัวของสารประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในสารสกัดได้.
ตามที่หลิว (2003), สารเติมแต่งและผลกระทบกันอย่างลงตัวของ phytochemicals
ในผักและผลไม้มีความรับผิดชอบของพวกเขาที่มีศักยภาพ
คุณสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพและผลประโยชน์ของอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้
มีสาเหตุมาจากส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารอาหารจากพืช
ที่มีอยู่ในอาหารทั้ง นี้จะอธิบายว่าทำไมไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเดียว
สามารถแทนที่การรวมกันของสารอาหารจากพืชธรรมชาติเพื่อให้เกิด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ