The suitability of anthocyanin as a

The suitability of anthocyanin as a pre-extrusion colour nutraceutical of rice flour was evaluated as a function
of extrusion parameters viz. moisture content, screw speed and temperature of extrusion. The retention of
anthocyanin increased with an increase in the moisture content of feed material and screw speed, but
decreased with an increase in the die temperature. The effect of citric acid and sodium bicarbonate on colour
stability of extrudates during processing, and that of light and packaging materials during storage at ambient
conditions (30± 2 °C) were evaluated. Addition of 1% citric acid increased the retention of anthocyanin up to
18.2% which could reduce the requirement of pre-extrusion colouring by almost 25%. Metallized polyethylene
was found to be a better packaging material than low density polyethylene and protected the extrudates from
light as well as losses during storage.
© 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินความเหมาะสมของมีโฟเลทสูงเป็น nutraceutical ไหลออกมาก่อนสีของแป้งข้าวเจ้าเป็นฟังก์ชันแสดงผลแบบพารามิเตอร์ได้แก่ชื้น สกรูความเร็ว และอุณหภูมิของไหลออกมา การเก็บรักษามีโฟเลทสูงขึ้น ด้วยการเพิ่มเนื้อหาความชื้นของอาหารวัสดุและสกรูความเร็ว แต่ลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิตาย ผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตสีความมั่นคงของ extrudates ในระหว่างการประมวลผล และที่แสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษาที่สภาวะมีประเมินเงื่อนไข (30± 2 ° C) เก็บรักษาของมีโฟเลทสูงขึ้นเพิ่มขึ้นเพิ่มเติมกรดซิตริก 1%18.2% ซึ่งสามารถลดความต้องการของก่อนไหลออกมาให้สีเกือบ 25% Metallized เอทิลีนพบเป็น บรรจุภัณฑ์ที่ดีกว่าเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ และป้องกัน extrudates จากแสงตลอดจนความสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา© 2011 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเหมาะสมของ anthocyanin เป็น nutraceutical
สีก่อนการอัดขึ้นรูปของแป้งข้าวเจ้าถูกประเมินเป็นหน้าที่ของพารามิเตอร์การอัดขึ้นรูปได้แก่ ความชื้นกรูความเร็วและอุณหภูมิของการอัดขึ้นรูป เก็บรักษาของ
anthocyanin เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้นของวัสดุอาหารสัตว์และความเร็วของสกรู
แต่ลดลงเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ตาย ผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตสีความมั่นคงของ Extrudates ระหว่างการประมวลผลและที่ของแสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ในระหว่างการเก็บรักษาที่แวดล้อมสภาพ(30 ± 2 ° C) ได้รับการประเมิน นอกเหนือจากกรดซิตริก 1% เพิ่มขึ้นการเก็บรักษาของ anthocyanin ถึง18.2% ซึ่งจะช่วยลดความต้องการของสีก่อนการอัดขึ้นรูปโดยเกือบ 25% เอทิลิน Metallized ถูกพบว่าเป็นวัสดุที่ดีกว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกชนิดความหนาแน่นต่ำและได้รับการคุ้มครองจาก Extrudates แสงเช่นเดียวกับการสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา. © 2011 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีแอนโธไซยานินเป็น pre รีดสี Nutraceutical แป้งข้าวเหนียวที่ถูกประเมินเป็นฟังก์ชันของพารามิเตอร์
รูปได้แก่ ความชื้น , อุณหภูมิและความเร็วสกรูอัดรีด . การคงอยู่ของ
แอนโธไซยานินเพิ่มขึ้นตามปริมาณความชื้นของวัตถุดิบอาหารสัตว์ความเร็วและสกรู แต่
เพิ่มสูงขึ้นที่ตายในอุณหภูมิผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตในเสถียรภาพสี
ของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านระหว่างการประมวลผลและของแสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ในการเก็บที่สภาวะ
( 30 ± 2 ° C ) ประเมิน เพิ่ม 1 % กรดซิตริกเพิ่มความคงทนของแอนโธไซยานินขึ้น

18.2 % ซึ่งสามารถลดความต้องการก่อนรีดสีโดยเกือบ 25% โลหะพลาสติก
พบว่าเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดีกว่าพอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ และป้องกันผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านจาก
แสงเช่นเดียวกับการสูญเสียในระหว่างการเก็บรักษา .
© 2011 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์