Diacetyl (2,3-butanedione) has a rancid butter smell (Dunlop et al., 2011). This compound was produced at higher levels in T2 group (P < 0.01). Diacetyl is a product of fermentation and is considered an important odorant due to its low human detection
Diacetyl (2,3-butanedione) has a rancid butter smell (Dunlopet al., 2011). This compound was produced at higher levels in T2group (P < 0.01). Diacetyl is a product of fermentation and isconsidered an important odorant due to its low human detection
Name ( 2,3-butanedione ) มีกลิ่นเนยบูด ( Dunlop et al . , 2011 ) สารนี้ถูกผลิตในระดับที่สูงขึ้นใน T2 อย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.01 ) Name เป็นผลิตภัณฑ์หมักและ ถือว่าเป็นกลิ่นที่สำคัญเนื่องจากการตรวจหามนุษย์น้อย