The aim of this work was to investi

The aim of this work was to investigate the potential of UV–visible (UV–vis), near infrared (NIR) and mid infrared (MIR) spectroscopy, coupled with chemometric techniques, to detect minced beef adulteration with turkey meat. Besides 44 minced meat samples of pure bovine and 44 of pure turkey, 154 mixtures of minced beef adulterated with turkey meat in the range 5–50% (w/w) were prepared and analyzed. The spectral data, standardized by different pre-treatments, were processed, separately or fused, using Principal Component Analysis (PCA), Linear Discriminant Analysis (LDA), and Partial Least Squares (PLS) regression. Moreover, a variable selection method was performed before classification and regression analysis. Among the three spectroscopic techniques, comparing the PLS models in terms of errors in prediction (RMSEP), the best results were obtained with NIR and MIR spectroscopy, whereas the UV–vis results were less satisfactory. Finally, combining information from UV–vis, NIR and MIR spectroscopy improved the overall results.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการตรวจสอบศักยภาพของการมองเห็นยูวี (UV-Vis) อินฟราเรดใกล้ (NIR) และกลางอินฟราเรด (mir) สเปคโทรควบคู่ไปกับเทคนิคการ chemometric การตรวจสอบการปลอมปนเนื้อสับกับเนื้อไก่งวง นอกเหนือจากตัวอย่างเนื้อสับ 44 ของวัวที่บริสุทธิ์และ 44 ของไก่งวงบริสุทธิ์154 ส่วนผสมของเนื้อสับปลอมปนกับเนื้อไก่งวงในช่วง 5-50% (w / w) มีการจัดทำและวิเคราะห์ ข้อมูลสเปกตรัมมาตรฐานโดยการรักษาก่อนที่แตกต่างกันได้รับการประมวลผลแยกกันหรือผสมโดยใช้การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) การวิเคราะห์จำแนกเชิงเส้น (lda) และสี่เหลี่ยมอย่างน้อยบางส่วน (pls) การถดถอย ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการเลือกตัวแปรที่ได้ดำเนินการก่อนที่การจัดหมวดหมู่และการวิเคราะห์การถดถอย ในสามเทคนิคสเปกโทรสโกเปรียบเทียบ pls รูปแบบในแง่ของข้อผิดพลาดในการทำนาย (rmsep) ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับด้วย NIR และ mir เปคโทรสในขณะที่ผล UV-Vis เป็นที่น่าพอใจน้อย ในที่สุดการรวมข้อมูลจาก UV-Vis,NIR และสเปคโทร mir ปรับปรุงผลล​​ัพธ์โดยรวม
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ตรวจสอบศักยภาพของ UV–visible (UV–vis), ใกล้อินฟราเรด (NIR) และ กลาง ก (มีร์) อินฟราเรด ควบคู่ไปกับเทคนิค chemometric สืบ adulteration เนื้อสับกับเนื้อไก่งวง นอกจาก 44 สับตัวอย่างเนื้อบริสุทธิ์ bovine และ 44 ของตุรกีแท้ 154 ผสมเนื้อสับที่เจือ ด้วยเนื้อไก่งวงในช่วง 5–50% (w/w) ถูกเตรียม และวิเคราะห์ ได้ข้อมูลสเปกตรัม มาตรฐาน โดยรักษาก่อนอื่น ประมวล ผล แยกต่างหาก หรือ fused ใช้วิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก (PCA), การวิเคราะห์ Discriminant เชิงเส้น (LDA), และบางส่วนกำลังสองน้อยสุด (กรุณา) ถดถอย นอกจากนี้ วิธีการเลือกตัวแปรที่ดำเนินการก่อนการวิเคราะห์จัดประเภทและถดถอย ระหว่างสามด้านเทคนิค การเปรียบเทียบรูปแบบกรุณาในข้อผิดพลาดในการทำนาย (RMSEP), สุดได้รับมากับ NIR และมีร์ก ในขณะที่ UV–vis ก็พึงพอใจน้อย ในที่สุด รวมข้อมูลจาก UV–vis ก NIR และมีร์ปรับปรุงผลลัพธ์โดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายของงานนี้ก็คือการตรวจสอบที่มี ศักยภาพ สูงใน UV - สามารถมองเห็นได้( UV - VIS )ใกล้กับ Emission Spectroscopy อินฟราเรด( NIR )และอินฟราเรดขนาดกลาง( MIR )พร้อมด้วยเทคนิค chemometric เพื่อตรวจหาปนเจือเนื้อบดกับเนื้อไก่งวง นอกจากเนื้อสับ 44 ตัวอย่างบริสุทธิ์และวัวอีก 44 ของประเทศตุรกีบริสุทธิ์154 มีส่วนผสมของเนื้อหมูสับอะไรๆมันก็ถูกปลอมแปลงไปหมดพร้อมด้วยอาหารตุรกีในช่วง% 5-50 ( W /)ได้เตรียมความพร้อมและมีการวิเคราะห์ ข้อมูลความยาวคลื่นที่มาตรฐานแตกต่างกันโดยก่อนการบำบัดก็ดำเนินการแยกต่างหากหรือคำสั่งย่อยถูกรวมเข้าด้วยกันโดยใช้หลักการวิเคราะห์คอมโพเนนต์(( R ) PCA Cellular )ตามแนวยาว discriminant การวิเคราะห์( lda )และบางส่วนอย่างน้อยจตุรัส( PLS )( Log ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการทางเลือกที่หลากหลายได้ดำเนินการก่อนการจัด ประเภท และการวิเคราะห์ ทั้งสามเทคนิค spectroscopic ที่การเปรียบเทียบรุ่นโปรดในเงื่อนไขของความผิดพลาดในการทำนาย( rmsep )ได้ผลดีที่สุดได้พร้อมด้วย NIR MIR Emission Spectroscopy และในขณะที่ผล UV - VIS ที่ไม่อยู่ในเกณฑ์ดี สุดท้ายคือการรวมข้อมูลจากรังสี UV - เผชิญหน้ากันNIR MIR Emission Spectroscopy และดีขึ้นผลโดยรวมแล้วที่.