Apples (Malus domestica) are one of

Apples (Malus domestica) are one of the most widely grown and economically important fruit crops all over the world, which are rich in quercetin glycosides. These naturally occurring antioxidative secondary plant products belong to flavonoids, a group of polyphenols with cardio and cancer protective effects (Ekstr?m et al., 2011; Hertog, Feskens, Hollman, Katan, & Kromhout, 1993; Knekt et al., 2002). In apples, quercetin glycosides are located in the apple peel and provide protection against stress induced by UV-B and visible light (Hagen et al., 2007; Solovchenko & Schmitz-Eiberger, 2003). However, during industrial processing apples are often used in their peeled form, thus secondary plant compounds, especially the quercetin glycosides, are removed. Food industry and the food scientists are therefore searching for ingredients rich in quercetin glycosides and innovative methods to incorporate the lost flavonoids. Apple peel extract and apple pomace could potentially be functional food ingredients that are high in quercetinand beneficial for consumer’s health (Schieber et al., 2003;Wolfe & Liu, 2003).
the drying result in structure and led to a faster drying process of 130 min. The bulk density of MVD
apple chips (0.69 g/ml) ranged between 0.33 g/ml for FD and 0.75 g/ml for AD. The final moisture content
was the lowest after FD (6.8 g/100 g), followed by 9.0 g/100 g after MVD and 12.7 g/100 g after AD. The
shelf life was significantly influenced by storage temperature and time. After 12 month at 20
C, the total
quercetin content decreased by 21%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอปเปิ้ล (Malus domestica) เป็นหนึ่งในพืชผลไม้ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย และมีความสำคัญทางเศรษฐกิจทั่วโลก ซึ่งอุดมไปด้วย quercetin glycosides ผลิตภัณฑ์พืช antioxidative รองเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นของ flavonoids กลุ่มของโพลีฟีนมีผลป้องกันโรคและโรคมะเร็ง (Ekstr ? m et al., 2011 Hertog, Feskens, Hollman, Katan, & Kromhout, 1993 Knekt และ al., 2002) ในแอปเปิ้ล quercetin glycosides ในเปลือกแอปเปิ้ล และป้องกันความเครียดที่เกิดจากรังสียูวีบีและแสงที่มองเห็น (บริษัทฮาเก็นการ์ et al., 2007 Solovchenko & Schmitz Eiberger, 2003) อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรมมักใช้แอปเปิ้ลในฟอร์มของ peeled สารพืชรองดังนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ quercetin glycosides จะถูกเอาออก ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์การอาหารและอุตสาหกรรมอาหารกำลังค้นหาส่วนผสม quercetin glycosides และนวัตกรรมวิธีการรวม flavonoids หายไป สารสกัดจากเปลือกแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ล pomace อาจเป็นวัตถุดิบทำอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค (Schieber et al., 2003; quercetinand สูง Wolfe และหลิว 2003) ให้แห้งส่งผลให้โครงสร้าง และนำไปสู่กระบวนการแห้งเร็วของ 130 นาที ความหนาแน่นจำนวนมากของ MVDแอปเปิ้ลชิ (0.69 g/ml) อยู่ในช่วงระหว่าง 0.33 g/ml สำหรับ FD และ 0.75 g/ml สำหรับ AD ชื้นในขั้นสุดท้ายถูกสุดหลังจาก FD (6.8 g/100 g), ตาม ด้วย 9.0 g/100 g หลังจาก MVD และ 12.7 g/100 g หลังจากโฆษณา ที่อายุไม่มากอิทธิพล โดยเก็บข้อมูลอุณหภูมิและเวลา หลังจากที่ 20 C รวม 12 เดือนลดลง 21% เนื้อหา quercetin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ล (Malus domestica) เป็นหนึ่งในที่สุดที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจพืชผลไม้ทั่วทุกมุมโลกซึ่งเป็นที่อุดมไปด้วยสาร quercetin ไกลโคไซด์ เหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติผลิตภัณฑ์จากพืชต้านอนุมูลอิสระรองเป็น flavonoids กลุ่มโพลีฟีนที่มีผลกระทบหัวใจและโรคมะเร็งป้องกัน (Ekstr ม et al, 2011;?. Hertog, Feskens, Hollman, Katan และ Kromhout 1993. Knekt et al, 2002 ) ในแอปเปิ้ลไซด์ quercetin อยู่ในเปลือกแอปเปิ้ลและให้ความคุ้มครองกับความเครียดที่เกิดจากรังสียูวีบีและแสงที่มองเห็น (ฮ et al, 2007;. & Solovchenko Schmitz-Eiberger, 2003) อย่างไรก็ตามในระหว่างการประมวลผลแอปเปิ้ลอุตสาหกรรมมักจะใช้ในรูปแบบปอกเปลือกของพวกเขาจึงสารประกอบจากพืชที่สองโดยเฉพาะอย่างยิ่งไกลโคไซด์ quercetin, จะถูกลบออก อุตสาหกรรมอาหารและอาหารที่นักวิทยาศาสตร์จึงหาส่วนผสมที่อุดมไปด้วยสาร quercetin ไกลโคไซด์และวิธีการที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่จะรวม flavonoids ที่หายไป สารสกัดจากเปลือกแอปเปิ้ลและกากแอปเปิ้ลอาจจะเป็นส่วนผสมอาหารการทำงานที่มีความสูงใน quercetinand ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค (Schieber et al, 2003;. วูล์ฟและหลิว, 2003).
ผลการอบแห้งในโครงสร้างและนำไปสู่กระบวนการอบแห้งได้เร็วขึ้น 130 นาที ความหนาแน่นของกลุ่มของ MVD
ชิปแอปเปิ้ล (0.69 g / ml) อยู่ระหว่าง 0.33 g / ml สำหรับ FD และ 0.75 g / ml สำหรับโฆษณา ความชื้นสุดท้ายเป็นที่ต่ำที่สุดหลังจาก FD (6.8 กรัม / 100 กรัม) ตามด้วย 9.0 กรัม / 100 กรัมหลังจาก MVD และ 12.7 กรัม / 100 กรัมหลังจากที่โฆษณา อายุการเก็บรักษาได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยอุณหภูมิการเก็บรักษาและเวลา หลังจาก 12 เดือนที่ 20? C, รวมเนื้อหาquercetin ลดลง 21%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ล ( มารุ domestica ) เป็นหนึ่งใน ที่สุด ที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย และไม้ผลที่สำคัญทางเศรษฐกิจทั่วโลก ซึ่งอุดมไปด้วยสารเคอร์ซิทิน ไกลโคไซด์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติสารทุติยภูมิของพืชเป็นฟลาโวนอยด์ กลุ่มโพลีฟีนที่มีหัวใจและผลป้องกันมะเร็ง ( ekstr ? m et al . , 2011 ; hertog feskens hollman คาทาน , , , , kromhout & , 1993 ; knekt et al . ,2002 ) ในแอปเปิ้ล , เคอร์ไซด์ตั้งอยู่ในเปลือกแอปเปิ้ลและป้องกันความเครียดที่เกิดจากรังสียูวี บี และ แสง ( Hagen et al . , 2007 ; solovchenko & ชมิดส์ eiberger , 2003 ) อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรมแอปเปิ้ลมักจะใช้ในรูปแบบของพวกเขาปอกเปลือกจึงรองสารประกอบของพืช โดยเฉพาะเควอ glycosides จะถูกลบออกอุตสาหกรรมอาหารอาหารและนักวิทยาศาสตร์จึงหาส่วนผสมที่อุดมไปด้วยกลัยโคไซด์เคอร์และวิธีการนวัตกรรมที่จะรวมแพ้ฟลาโวนอยด์ . สารสกัดจากเปลือกแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลอาจจะมีส่วนผสมของอาหารสุขภาพที่มีสูงใน quercetinand ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค ( ชิเบอร์ et al . , 2003 ; Wolfe &หลิว , 2003 )
การอบแห้ง ส่งผลให้โครงสร้าง และนำไปสู่กระบวนการอบแห้งเร็ว 130 นาที ความหนาแน่นของการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
ชิปแอปเปิ้ล ( 0.69 g / ml ) มีค่าอยู่ระหว่าง 0.33 กรัม / มิลลิลิตรสำหรับ FD และ 0.75 กรัม / มิลลิลิตรสำหรับโฆษณา ค่าความชื้นสุดท้าย
ต่ำสุดหลัง FD ( 6.8 กรัม / 100 กรัม ) ตามด้วย 9.0 กรัม / 100 กรัม หลังจากการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และ 12.7 กรัม / 100 กรัม หลังจากโฆษณา
อายุได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยอุณหภูมิและเวลาหลังจาก 12 เดือนที่ 20
C ปริมาณเควอซิตินทั้งหมด
ลดลง 21%