2.7. Texture profile analysis (TPA)

2.7. Texture profile analysis (TPA)

Texture profile analysis was performed to determine firmness, springiness, cohesiveness, adhesiveness, gumminess, resilience and chewiness of strawberry. Samples were analyzed with TA-XTPlus

texture analyzer (Stable Micro Systems Ltd., UK) using a 10 mm diameter cylinder plunger probe (SMS-P/10 CYL Delrin). Analyses were performed under the following conditions: pre-test speed of 5.0 mm/s, test speed of 1.0 mm/s and post-test speed of 8.0 mm/s; penetration distance of 4 mm, and a rest period of 5 s between two cycles; trigger force of 1.0 N. Acquired data’s were processed with Texture Exponent 32 by using PC software ( Caner et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.7. การวิเคราะห์โพรไฟล์พื้นผิว (ส.ส.ท.)เนื้อวิเคราะห์โพรไฟล์ที่ดำเนินการเพื่อกำหนดไอซ์ springiness, cohesiveness, adhesiveness, gumminess ความยืดหยุ่น และ chewiness ของสตรอเบอร์รี่ มีวิเคราะห์ตัวอย่าง ด้วย TA-XTPlusวิเคราะห์พื้นผิว (ไมโคร จำกัดมั่นคง UK) ใช้เป็น 10 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางถังจมูกโพรบ (Delrin CYL SMS-P/10) วิเคราะห์ได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้: ก่อนทดสอบความเร็ว 5.0 mm/s ทดสอบความเร็ว 1.0 mm/s และความเร็วทดสอบหลัง 8.0 mm/s ระยะเจาะ 4 มม. และช่วงเวลาเหลือของ 5 s ระหว่างรอบสอง กระตุ้นแรงซื้อ N. ข้อมูลถูกประมวลผล มีเนื้อยก โดยใช้ซอฟต์แวร์ PC (Caner et al., 2008) 1.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.7 การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว (TPA) การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิวที่ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบความแน่นยืดหยุ่น, cohesiveness, เหนียวแน่น, gumminess ความยืดหยุ่นและเคี้ยวของสตรอเบอร์รี่ ตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์ด้วย TA-XTPlus วิเคราะห์พื้นผิว (ระบบมีความเสถียรไมโคร จำกัด , UK) โดยใช้ 10 มมสอบสวนลูกสูบกระบอกเส้นผ่าศูนย์กลาง (SMS-P / 10 CYL Delrin) การวิเคราะห์ได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้: ความเร็วในการทดสอบก่อน 5.0 มิลลิเมตร / วินาที, ความเร็วในการทดสอบ 1.0 mm / s และความเร็วในการโพสต์การทดสอบ 8.0 mm / s; ระยะการรุกของ 4 มิลลิเมตรและระยะเวลาที่เหลือ 5 สระหว่างสองรอบ; แรงเหนี่ยวไก 1.0 N. ได้มาของข้อมูลที่ได้มาประมวลผลด้วยพื้นผิวเลขชี้กำลัง 32 โดยใช้ซอฟต์แวร์ PC (Caner et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.7 . การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA )

เนื้อข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหาค่าความเอกภาพ ความเข้มของเสียง , , , ( gumminess , ความยืดหยุ่นของสตรอเบอรี่ วิเคราะห์ด้วยตา xtplus

เนื้อ Analyzer ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด , UK ) ใช้ขนาด 10 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางกระบอกลูกสูบโพรบ ( sms-p / 10 CYL วันพระ )การวิจัยครั้งนี้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ : ความเร็วก่อน 5.0 mm / s , ทดสอบความเร็ว 1.0 mm / s และความเร็วในการทดสอบหลัง 8.0 mm / s ; การเจาะระยะทาง 4 มิลลิเมตร และมีระยะเวลาเหลือ 5 s ระหว่างสองรอบ ; เรียกบังคับสำหรับเอ็น ข้อมูลที่ได้มีการประมวลผลด้วยพื้นผิวของ 32 โดยใช้ซอฟต์แวร์คอมพิวเตอร์ ( caner et al . , 2008 ) .