Nowadays, consumption of green leaf

Nowadays, consumption of green leafy vegetables has been increasing, especially as a counterbalance of the
growing number of degenerative diseases. Several bioactive compounds in vegetables are including vitamins,
minerals, antioxidants, as well as the pigments (chlorophylls and carotenoids). In the living plants, chlorophylls play
an important role as primary photosynthetic pigment to capture light energy from the sun. Composed together with
carotenoids (the accessory photosynthetic pigments) in pigment-protein complexes, it exhibits colour appearance
which is specific for each plant leaf and even used as parameter of maturity, quality, and freshness of food crops1,2.
The colour is extremely important because it defines the appearance of the vegetables and influences consumer
choice3. However, this minimally processed vegetables are most kept under low temperature preservation (usually
4 °C to 10 °C, with 95 % to 100 % relative humidity) and sold within one week. During that period, the
physiological processes occur and particularly cause loss of colour due to degradation of leaf pigments or tissue
browning. Hence the quality and freshness of commercially sold vegetable can be monitored by measuring itschlorophyll contents4.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบัน การบริโภคผักใบเขียวได้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องหมายของการจำนวนที่เพิ่มขึ้นของโรคความเสื่อม สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายในผักรวมวิตามินเกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียว กับเม็ดสี (chlorophylls และ carotenoids) ชีวิตพืช chlorophylls เล่นมีบทบาทสำคัญเป็นรงควัตถุสังเคราะห์แสงหลักการจับพลังงานแสงจากดวงอาทิตย์ ประกอบร่วมกับcarotenoids (อุปกรณ์สังเคราะห์แสงสี) ในคอมเพล็กซ์โปรตีนเม็ด มันแสดงลักษณะสีซึ่งมีเฉพาะสำหรับแต่ละใบของพืช และใช้เป็นพารามิเตอร์ของครบ คุณภาพ และความสดของอาหาร crops1, 2สีเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากกำหนดลักษณะที่ปรากฏของพืช และมีอิทธิพลต่อผู้บริโภคchoice3 อย่างไรก็ตาม นี้ผักแปรรูป minimally สุดเก็บใต้เก็บรักษาอุณหภูมิต่ำ (ปกติ4 ° C ถึง 10 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100%) และขายภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานั้น การกระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้น และทำให้สูญเสียของสีเนื่องจากการสลายของเม็ดสีในใบหรือเนื้อเยื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีน้ำตาล ดังนั้น คุณภาพและความสดของผักที่ขายในเชิงการค้าสามารถตรวจสอบได้ โดยวัด itschlorophyll contents4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบันการบริโภคผักใบเขียวได้เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการถ่วงดุลของที่
ตัวเลขการเติบโตของโรคความเสื่อม สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายในผักรวมทั้งวิตามิน
แร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับเม็ดสี (chlorophylls และ carotenoids) ในพืชที่อาศัยอยู่ที่ chlorophylls เล่น
บทบาทสำคัญเป็นสีสังเคราะห์หลักในการจับพลังงานแสงจากดวงอาทิตย์ ประกอบร่วมกับ
นอยด์ (สีสังเคราะห์อุปกรณ์เสริม) เม็ดสีในคอมเพล็กซ์โปรตีนก็จัดแสดงนิทรรศการแสดงสี
ซึ่งเป็นที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละใบพืชและใช้งานได้แม้เป็นพารามิเตอร์ของการกำหนดคุณภาพและความสดใหม่ของอาหาร crops1,2.
สีเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะมันกำหนดลักษณะของผักและมีอิทธิพลต่อผู้บริโภค
choice3 แต่นี้ผักแปรรูปน้อยที่สุดจะถูกเก็บไว้มากที่สุดภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (ปกติ
4 ° C ถึง 10 ° C, 95% ถึง 100% ความชื้นสัมพัทธ์) และขายภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานั้นที่
กระบวนการทางสรีรวิทยาเกิดขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเหตุการสูญเสียของสีที่เกิดจากการสลายตัวของเม็ดสีใบหรือเนื้อเยื่อ
เกิดสีน้ำตาล ดังนั้นที่มีคุณภาพและความสดของผักขายในเชิงพาณิชย์สามารถตรวจสอบได้โดยการวัด contents4 itschlorophyll