AbstractWith the objective of optim

Abstract
With the objective of optimizing the roasting of robusta co€ee (Co€ea canephora Conillon), a two factor central composite design
(11 samples) was used to optimise the settings for roasting time and the initial internal temperature of the roaster drum on response
variables of acceptance with 25 consuming assessors, for the sensory attributes of beverage aroma, ¯avour and colour. Predictive
models were also obtained for the instumental measurement of the colour of the beans and ground co€ee. The optimum range for
roasting was shown to be a time of 22±28 min at a temperature of 225±230C, corresponding to the degree of roasting characterized
by the following range of colour of roasted robusta beans: L* between 37.05 and 40.69, a* between 2.29 and 4.15 and b* between
2.70 and 6.29. # 2001 Published by Elsevier Science Ltd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อมีวัตถุประสงค์ของการเพิ่มประสิทธิภาพการคั่วของโรบัสต้าแบบ co (Co ea canephora Conillon), ออกแบบคอมโพสิตกลางคูณสอง(ตัวอย่าง 11) ถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการตั้งค่าสำหรับคั่วเวลาและอุณหภูมิภายในเริ่มต้นของกลอง roaster ในการตอบสนองตัวแปรการยอมรับกับ 25 ที่ใช้ประเมิน สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของกลิ่นเครื่องดื่ม ¯avour และสี คาดการณ์รุ่นยังได้รับการวัดสีของถั่วและดินแบบ co instumental ช่วงเหมาะสมสำหรับปิ้งที่แสดงเวลา 22±28 นาทีที่อุณหภูมิ 225±230 C ที่สอดคล้องกับระดับการคั่วเมล็ดลักษณะของโดยสีของโรบัสต้าคั่วถั่วช่วงต่อไปนี้: L * ระหว่าง 37.05 40.69 เป็น * ระหว่าง 2.29 และ 4.15 และ b * ระหว่าง2.70 และ 6.29 # 2001 ประกาศ โดย Elsevier วิทยาศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
โดยมีวัตถุประสงค์ของการเพิ่มประสิทธิภาพของการคั่วกาแฟโรบัสต้าร่วม ?? EE (Co ?? EA canephora Conillon), การออกแบบคอมโพสิตสองปัจจัยกลาง
(11 ตัวอย่าง) ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการตั้งค่าสำหรับการคั่วเวลาและอุณหภูมิภายในเริ่มต้นของการคั่ว กลองกับการตอบสนอง
ตัวแปรของการยอมรับที่มี 25 ประเมินการบริโภคสำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของกลิ่นหอมเครื่องดื่ม¯avourและสี Predictive
รุ่นยังได้รับการวัด instumental สีของถั่วและพื้นดินร่วม ?? EE ช่วงที่เหมาะสมในการ
อบได้รับการแสดงที่จะมีเวลา 22 ± 28 นาทีที่อุณหภูมิ 225 ± 230 C สอดคล้องกับระดับของการคั่วลักษณะ?
โดยช่วงต่อไปของสีของถั่วคั่วโรบัสต้า: L * ระหว่าง 37.05 และ 40.69 , * ระหว่าง 2.29 และ 4.15 และ b * ระหว่าง
2.70 และ 6.29 # 2001 เผยแพร่โดย Elsevier Science จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
กับวัตถุประสงค์ของการเพิ่มประสิทธิภาพของ บริษัท€โรบัสต้าคั่วอี ( CO € EA canephora conillon ) , สองกลางประกอบออกแบบ
ปัจจัย ( 11 ตัวอย่าง ) ถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการตั้งค่าสำหรับอบและอุณหภูมิภายในเวลาเริ่มต้นของเครื่องคั่วกลองตอบสนอง
ตัวแปรการยอมรับกับ 25 ผู้บริโภค สำหรับ คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของกลิ่นเครื่องดื่ม ¯ avour และสีตัวแบบทำนาย
ยังได้รับสำหรับการวัด instumental สีของเมล็ดและพื้นดิน Co € EE ช่วงที่เหมาะสมสำหรับ
ปิ้งคือแสดงเป็น เวลา 22 ± 28 นาทีที่อุณหภูมิ 225 ± 230  C ที่สอดคล้องกับระดับของการคั่วลักษณะ
โดยช่วงของสีเมล็ดโรบัสต้าคั่วต่อไป : L * และ * 40.69 ระหว่าง 37.05 , ระหว่างรวม 4.15 และ B *
และระหว่าง 2 .70 และ 6.29 . # 2544 จัดพิมพ์โดย Elsevier Science จำกัด