A novel ORAC (oxygen radical absorb

A novel ORAC (oxygen radical absorbance capacity) assay to assess antioxidant capacity of phenolic
compounds in near-gastric conditions (pH 2.0) is presented. AAPH (2,20-azo-bis(2-amidinopropane)-
dihydrochloride) was used as peroxyl radicals source, and fluorescein, pyranine and pyrogallol red were
employed as target molecules. Only pyrogallol red (PGR) showed a behavior compatible with an ORAC
assay under acidic conditions (ORAC-PGRa). Excepting Trolox and ascorbic acid, phenolic compounds
protected PGR, giving kinetic profiles without the presence of an induction time. ORAC-PGRa values,
which reflect the reactivity of the antioxidants toward peroxyl radicals, ranged from 0.2 (caffeic acid) to
29.1 (myricetin) gallic acid equivalents. The ORAC-PGRa method showed analytical parameters in
agreement with other ORAC-like assays and was applied to wines, teas, commercial juices and herb
infusions, peach juice being the sample with the highest ORAC-PGRa value (7.1 mM gallic acid
equivalents). In addition, ascorbic acid concentration in complex mixtures can be determined from
kinetic profiles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นนวนิยาย ORAC (ความจุออกซิเจนรุนแรง absorbance) ทดสอบประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของฟีนอการนำเสนอสารในสภาพใกล้ในกระเพาะอาหาร (pH 2.0) AAPH (2,20-azo-bis(2-amidinopropane)-ใช้เป็นแหล่ง peroxyl อนุมูล dihydrochloride) และ fluorescein, pyranine และ pyrogallol สีแดงจ้างเป็นโมเลกุลเป้าหมาย เพียง pyrogallol แดง (PGR) พบลักษณะการทำงานเข้ากันได้กับมี ORACassay ภายใต้เงื่อนไขที่เปรี้ยว (ORAC-PGRa) ยก Trolox และกรดแอสคอร์บิค ม่อฮ่อมป้องกัน PGR โปรไฟล์เดิม ๆ โดยไม่แสดงเวลาการเหนี่ยวนำให้ ค่า ORAC PGRaซึ่งสะท้อนถึงการเกิดปฏิกิริยาของสารต้านอนุมูลอิสระต่อ peroxyl อนุมูล อยู่ในช่วง 0.2 (กรด caffeic) จากการเทียบเท่ากรด gallic ของ (myricetin) 29.1 วิธี ORAC PGRa แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์พารามิเตอร์ในข้อตกลงกับ assays ORAC เหมือนอื่น ๆ ถูกนำมาใช้กับไวน์ ชา ธุรกิจน้ำผลไม้ และสมุนไพรเป็นตัวอย่างกับค่า ORAC PGRa สูงสุด (7.1 มม. gallic กรดน้ำ infusions พีชเทียบเท่า) นอกจากนี้ สามารถกำหนดความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิคในส่วนผสมที่ซับซ้อนจากค่าเดิม ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ORAC นวนิยาย (ออกซิเจนความจุการดูดกลืนแสงที่รุนแรง)
การทดสอบเพื่อประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของฟีนอลสารในสภาพใกล้กระเพาะอาหาร(pH 2.0) จะนำเสนอ AAPH (2,20-azo ทวิ (2 amidinopropane) -
dihydrochloride) ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งอนุมูล peroxyl และ fluorescein, pyranine และ pyrogallol
แดงถูกจ้างมาเป็นโมเลกุลเป้าหมาย เฉพาะสีแดง pyrogallol (PGR) แสดงให้เห็นว่าเป็นพฤติกรรมที่เข้ากันได้กับ ORAC
ทดสอบภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรด (ORAC-PGRa) ยกเว้น Trolox
และวิตามินซีสารประกอบฟีนอได้รับการคุ้มครองPGR ให้โปรไฟล์การเคลื่อนไหวโดยไม่ต้องมีการเหนี่ยวนำของเวลาที่ ค่า ORAC-PGRa,
ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการเกิดปฏิกิริยาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่ออนุมูล peroxyl ที่ตั้งแต่ 0.2 (กรด caffeic) เพื่อ
29.1 (myricetin) เทียบเท่ากรดฝรั่งเศส วิธี ORAC-PGRa
แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์พารามิเตอร์ในข้อตกลงกับการตรวจอื่นๆ ORAC ที่เหมือนจริงและถูกนำไปใช้กับไวน์ชาน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์และสมุนไพร
infusions น้ำผลไม้ลูกพีชเป็นตัวอย่างที่มี ORAC สูงสุด-PGRa ค่า (7.1
มิลลิฝรั่งเศสกรดเทียบเท่า) นอกจากนี้ความเข้มข้นของกรดวิตามินซีผสมที่ซับซ้อนสามารถกำหนดได้จากรูปแบบการเคลื่อนไหว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นนวนิยาย ( ORAC ความจุออกซิเจน Radical Absorbance ) การทดสอบเพื่อประเมินความสามารถของฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ
) ใกล้สภาพกระเพาะอาหาร ( pH 2.0 ) จะนำเสนอ aaph ( 2,20-azo-bis ( 2-amidinopropane ) -
: ) ใช้เป็น peroxyl อนุมูลอิสระแหล่ง และี่ pyranine ซึ่ง , และสีแดง
จ้างเป็นโมเลกุลเป้าหมาย เท่านั้นซึ่งสีแดง ( pgr ) พบว่ามีพฤติกรรมที่เข้ากันได้กับ ORAC
การทดสอบภายใต้สภาวะที่เป็นกรด ( ORAC pgra ) นอกจากสารวิตามินซีและกรด สารประกอบฟีนอล
ป้องกัน pgr ให้โปรไฟล์ ) โดยไม่ต้องมีการเหนี่ยวเวลา pgra ORAC ค่า
ซึ่งแสดงให้เห็นถึงปฏิกิริยาของสารต้านอนุมูลอิสระต่อ peroxyl อนุมูล ตั้งแต่ 0.2 ( กรด Caffeic )
29.1 ( ไมริซีทิน ) เพิ่มขึ้นเทียบเท่า .และ ORAC pgra ทำการวิเคราะห์พารามิเตอร์อื่น ๆเช่น
ข้อตกลงกับ ORAC ) และใช้กับไวน์ ชา น้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์และ infusions สมุนไพร
, น้ำลูกพีชเป็นตัวอย่างที่มีค่า ORAC สูงที่สุด pgra ( 7.1 มม. เพิ่มขึ้น
> ) นอกจากนี้ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกผสมที่ซับซ้อนสามารถกำหนดจาก
โปรไฟล์จลน์