In order to approach the problem wi

In order to approach the problem with nitrogen limitation in high gravity beer fermentation and make nitrogen sources already present in the wort available to brewer’s yeast, we investigated the effects of proteases (Neutrase, Flavorzyme and Protamex) supple- mentation to high gravity worts (20 ◦ P and 24 ◦ P) on the FAN levels and fermentation performance of brewer’s yeast.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการปัญหา ด้วยข้อจำกัดของไนโตรเจนในการหมักเบียร์แรงโน้มถ่วงสูง และทำให้แหล่งไนโตรเจนที่มีอยู่แล้วใน wort ใช้ยีสต์ของ brewer เราตรวจสอบผลกระทบของ proteases (Neutrase, Flavorzyme และ Protamex) นุ่มเอกสารให้แรงโน้มถ่วงสูง worts (20 ◦ P และ 24 ◦ P) ระดับพัดลมและประสิทธิภาพการหมักของยีสต์ของ brewer

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อที่จะเข้าถึงปัญหาที่มีข้อ จำกัด ไนโตรเจนในการหมักเบียร์แรงโน้มถ่วงสูงและทำให้แหล่งไนโตรเจนอยู่แล้วในสาโทที่มีให้ยีสต์เบียร์ของเราตรวจสอบผลกระทบของโปรตีเอส (Neutrase, Flavorzyme และ Protamex) mentation เติม Worts แรงโน้มถ่วงสูง (20 ◦ P และ 24 ◦ P) ในระดับพัดลมและประสิทธิภาพการหมักยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อเข้าถึงปัญหาด้วยไนโตรเจนข้อจำกัดในการหมักเบียร์แรงโน้มถ่วงสูงและให้แหล่งไนโตรเจนอยู่แล้วในสาโทพร้อมให้บริวเวอร์ยีสต์ เราศึกษาผลของน้ำหนักโมเลกุล ( โปรตีนและ flavorzyme protamex ) นิ่มนวล - mentation จะเวิร์ตสแรงโน้มถ่วงสูง ( 20 ◦ P 24 ◦ P ) บนพัดลมระดับและประสิทธิภาพ การหมักเบียร์ยีสต์