มันฝรั่งเส้นผัดต้นหอม
ส่วนผสม
ส่วนประกอบโดยประมาณ
มันฝรั่ง 1 ลูก
ต้นหอม 1 ต้น
พริกชวงเจียง1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแห้ง3 เม็ด
น้ำมันงา1 ถ้วย
เกลือ3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว(วูสเตอร์ซอส)1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธี
1. เริ่มจากปอกเปลือกมันฝรั่ง ตามด้วยขูดให้เป็นเส้นๆ แช่น้ำ โรยเกลือเล็กน้อยขยำให้เข้ากัน ส่วนต้นหอมนั้นให้เราซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นพริกชี้ฟ้าแห้งเป็นท่อนๆ
2. นำพริกชวงเจียงไปเจียวในน้ำมันงา
3. เจียวจนพริกชวงเจียงเริ่มมีสีเข้ม กรองน้ำมันออก จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแห้งใส่ลงไป เจียวต่อจนกระทั่งเริ่มมีกลิ่นหอม
4. รินน้ำแช่มันฝรั่งออก ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว เกลือ น้ำตาลและซีอิ๊วขาว โรยด้วยต้นหอมซอย ปิดเตาจากนั้นผัดต่อให้เข้ากัน
6.โรยต้นหอมที่เหลือปิดท้าย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ