A preliminary laboratory study was

A preliminary laboratory study was carried out to determine the e€ect of two
Nigerian spices (Zingiber ocinale and Xylopia aetiopica) and mild heat on the
growth of Aspergillus ¯avus, A. niger, and Rhizopus stolonifer in orange and
pineapple juices. While 3% (v/v) aqueous extracts of Z.ocinale or X. aetiopica
reduced the growth of the fungi, a combination of 2% each of both spice extracts
retarded growth markedly better. The introduction of heat (100C core temperature
for 2 min) as a third hurdle prevented growth. The results suggest that
extracts of spices may be important substitutes for conventional chemical preservatives
in the processing of fruit juices by hurdle technology. # 1999
Canadian Institute of Food Science and Technology. Published by Elsevier
Science Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาห้องปฏิบัติการเบื้องต้นได้รับการดำเนินการตรวจสอบอี ect ของสองรีเครื่องเทศ (ไพลโอ cinale และ Xylopia aetiopica) และความร้อนที่ไม่รุนแรงในการเจริญเติบโตของ Aspergillus ¯avus ไนเจอร์ A. และ Rhizopus stolonifer ออเร้นจ์ และน้ำผลไม้สับปะรด ในขณะที่สารสกัดจาก 3% (v/v) อควี Z.o cinale หรือ aetiopica x. อัพลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา การรวมกันของ 2% แต่ละของสารสกัดจากเครื่องเทศทั้งสองเติบโต retarded ดีอย่างเด่นชัด แนะนำความร้อน (100 C หลักอุณหภูมิใน 2 นาที) สามเป็นรั้วป้องกันไม่ให้เจริญเติบโต แนะนำผลที่สารสกัดจากเครื่องเทศอาจจะทดแทนที่สำคัญสำหรับสารกันบูดสารเคมีทั่วไปในการประมวลผลของผลไม้โดยรั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยี # 1999แคนาดาสถาบันอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เผยแพร่ โดย Elsevierวิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาในห้องปฏิบัติการเบื้องต้นได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบอีเมล ?? ect สอง
เครื่องเทศไนจีเรีย (Zingiber o ?? cinale และ Xylopia aetiopica) และความร้อนอ่อนใน
การเจริญเติบโตของเชื้อรา Aspergillus AVUS ไนเจอร์ A. และ Rhizopus stolonifer ในสีส้มและ
สับปะรด น้ำผลไม้ ในขณะที่ 3% (v / v) สารสกัดด้วยน้ำของ Zo ?? cinale หรือเอ็กซ์ aetiopica
ลดการเจริญเติบโตของเชื้อรารวมกันของ 2% ในแต่ละของทั้งสองสารสกัดจากเครื่องเทศ
การเจริญเติบโตที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดปัญญาอ่อน การแนะนำของความร้อน (100? C อุณหภูมิแกน
2 นาที) เป็นอุปสรรค์ที่สามป้องกันไม่ให้เกิดการเจริญเติบโต ผลการชี้ให้เห็นว่า
สารสกัดจากเครื่องเทศอาจจะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทดแทนสารกันบูดสารเคมีทั่วไป
ในการประมวลผลของน้ำผลไม้โดยเทคโนโลยีอุปสรรค์ # 1999
แคนาดาสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เผยแพร่โดยเอลส์
วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาทางห้องปฏิบัติการเบื้องต้น มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและ€ ect 2
เครื่องเทศไนจีเรีย ( ไพลโอ ? และ cinale xylopia aetiopica ) และความร้อนอ่อนบน
การเจริญเติบโตของเชื้อรา Aspergillus ¯ avus , A . niger และเชื้อรา stolonifer ในสีส้มและ
ผลไม้สับปะรด ตอนที่ 3 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) น้ำสกัด z.o ? cinale หรือ x aetiopica
ลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา การรวมกันของ 2 ร้อยละของเครื่องเทศสกัด
ปัญญาอ่อนเติบโตอย่างเด่นชัดขึ้น การใช้ความร้อน ( อุณหภูมิหลัก 100  C
2 นาที ) เป็นขั้นที่สามขัดขวางการเจริญเติบโต พบว่าสารสกัดจากเครื่องเทศอาจจะทดแทน

ที่สำคัญปกติสารกันบูดสารเคมีในการประมวลผลของผลไม้โดยใช้เทคโนโลยี # 1999
แคนาดาสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์
วิทยาศาสตร์จำกัดสงวนสิทธิทั้งหมด