Table 2Nutritional composition of a

Table 2
Nutritional composition of alheiras (results expressed in grams per 100 g).
Cooking method
Raw
Mean±SD
Microwave
Mean±SD
Skillet
Mean±SD
Oven
Mean±SD
Charcoal grill
Mean±SD
Electric fryer
Mean±SD
Electric grill
Mean±SD
p
Moisture 56.4±1.64 c 48.5±2.28 a 53.3±4.30 bc 50.9±0.42 ab 55.6±1.04 c 48.3±4.25 a 54.9±1.45 bc ***
Minerals 1.8±0.06 a 2.1±0.07 b 2.1±0.36 ab 2.4±0.17 c 2.0±0.04 ab 2.3±0.03 bc 2.3±0.18 bc ***
Of which NaCl 1.4±0.04 ab 1.5±0.02 b 1.5±0.07 b 1.5±0.04 b 1.4±0.09 ab 1.3±0.01 a 1.4±0.14 ab **
Proteins 13.0±0.52 a 18.1±1.01 b 13.0±1.48 a 16.9±1.59 b 13.5±0.93 a 17.3±1.67 b 13.6±0.75 a ***
Total fat 15.6±1.24 c 15.8±1.90 c 15.0±1.60 c 11.7±0.72 a 12.5±1.37 ab 18.1±0.48 d 13.8±0.44 bc ***
Cholesterol (mg/100 g) 62.1±0.00 e 66.9±0.00 f 42.1±0.00 c 53.2±0.00 d 29.3±0.00 a 76.0±0.00 g 38.6±0.00 b ***
Carbohydrates 13.2±0.65 a 15.4±1.38 abc 16.6±2.18 bc 18.0±0.88 c 16.4±2.17 bc 14.1±2.66 ab 15.3±1.12 abc ***
Energy (kcal/100 g) 245.2±12.67 a 276.5±17.83 b 253.6±23.22 a 245.5±3.69 a 231.8±9.02 a 288.3±17.58 b 239.8±6.78 a ***
Fat % 57.3±1.66 d 51.3±3.13 bc 53.2±2.30 cd 43.0±2.07 a 48.3±3.67 b 56.7±3.29 d 51.7±1.11 bc ***
Protein % 21.2±1.42 a 26.4±2.85 bc 20.6±2.60 a 27.6±2.94 c 23.2±0.82 ab 23.9±1.01 ab 22.7±1.25 a ***
Carbohydrate % 21.5±1.02 a 22.3±1.16 ab 26.2±1.50 cd 29.4±1.01 d 28.5±4.43 cd 19.4±2.56 a 25.6±1.44 bc ***
SD: standard deviation. ** and *** refer to significance levels pb0.01 and pb0.001, respectively.Means in the same line identified with different letters are significantly different (pb0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาราง 2
องค์ประกอบทางโภชนาการของ alheiras (ผลแสดงในกรัมต่อ 100 กรัม). วิธีการทำอาหาร


ดิบหมายถึง± SD

ไมโครเวฟหมายถึง± SD

ทะหมายถึง± SD

เตาอบหมายถึง± SD

ถ่านย่างหมายถึง± SD

ทอดไฟฟ้าหมายถึง± SD

ย่างไฟฟ้​​าหมายถึง± SD

พีความชื้น 56.4 ± 1.64 ค 48.5 ± 2.28 53.3 ± 4.30 bc 50.9 ± 0.42 ข 55.6 ± 1.04 ค 48.3 ± 4.25 54.9 ± 1.45 bc ***
แร่ธาตุ 1.8 ± 0.06 0.07 ± 2.1 ข 2.1 ± 0.36 ข 2.4 ± 0.17 ค 2.0 ± 0.04 ข 23 ± 0.03 bc 2.3 ± 0.18 bc ***
ซึ่ง NaCl 1.4 ± 0.04 ข 1.5 ± 0.02 ข 1.5 ± 0.07 ข 1.5 ± 0.04 ข 1.4 ± 0.09 ข 1.3 ± 0.01 0.14 ± 1.4 ข **
โปรตีน 13.0 ± 0.52 18.1 ± 1.01 b 13.0 ± 1.48 1.59 ± 16.9 ข 13.5 ± 0.93 1.67 ± 17.3 ข 13.6 ± 0.75 ***
ไขมันทั้งหมด 15.6 ± 1.24 ค 15.8 ± 1.90 ค 15.0 ± 1.60 ค 11.7 ± 0.72 12.5 ± 1.37 ข 18.1 ± 0.48 ง 13.8 ± 0.44 bc ***
คอเลสเตอรอล (มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) 62.1 ± 0.00 อี 66.9 ± 0.00 ฉ 42.1 ± 0.00 ค 53.2 ± 0.00 ง 29.3 ± 000 76.0 ± 0.00 กรัม 38.6 ± 0.00 b ***
คาร์โบไฮเดรต 13.2 ± 0.65 15.4 ± 1.38 abc 16.6 ± 2.18 bc 18.0 ± 0.88 ค 16.4 ± 2.17 bc 14.1 ± 2.66 ข 15.3 ± 1.12 abc ***
พลังงาน (กิโลแคลอรี / 100 กรัม) 245.2 ± 12.67 276.5 ± 17.83 ข 253.6 ± 23.22 ± 3.69 245.5 231.8 ± 9.02 17.58 ± 288.3 ข 239.8 ± 6.78 ***
% ไขมัน 57.3 ± 1.66 ง 51.3 ± 3.13 bc 53.2 ± 2.30 cd 43.0 ± 2.07 3.67 ± 48.3 ข 56.7 ± 3.29 ง 51.7 ± 1.11 bc ***
% โปรตีน 21.2 ± 1.42 26.4 ± 2.85 bc 206 ± 2.60 27.6 ± 2.94 ค 23.2 ± 0.82 ข 23.9 ± 1.01 ข 22.7 ± 1.25 ***
คาร์โบไฮเดรต% 21.5 ± 1.02 1.16 ± 22.3 ข 26.2 ± 1.50 cd 29.4 ± 1.01 ง 28.5 ± 4.43 cd 19.4 ± 2.56 25.6 ± 1.44 bc ***
SD: ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ** และ *** หมายถึงระดับความสำคัญและ pb0.01 pb0.001, respectively.means ในบรรทัดเดียวกันระบุด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2
องค์ประกอบทางโภชนาการของ alheiras (ผลลัพธ์แสดงในหน่วยกรัมต่อ 100 กรัม) .
ทำอาหารวิธี
วัตถุดิบ
Mean±SD
ไมโครเวฟ
Mean±SD
Skillet
Mean±SD
เตาอบ
Mean±SD
เตาถ่าน
Mean±SD
เตาทอดไฟฟ้า
Mean±SD
ย่างไฟฟ้า
Mean±SD
p
ความชื้น 56.4±1.64 c 48.5±2.28 53.3±4.30 เป็น bc 50.9±0.42 ab 55.6±1.04 c 48.3±4.25 54.9±1.45 bc ***
แร่ 1.8±0.06 2.1±0.07 b 2.1±0.36 ab 2.4±0.17 c 2.0±0.04 ab 23±0.03 bc 2.3±0.18 bc ***
ของใด NaCl 1.4±0.04 ab 1.5±0.02 b 1.5±0.07 b 1.5±0.04 b 1.4±0.09 ab 1.3±0.01 1.4±0.14 ab **
13.0±0.52 โปรตีนแบบ 18.1±1.01 b 13.0±1.48 13.5±0.93 b 16.9±1.59 เป็นแบบ 17.3±1.67 b 13.6±0.75 เป็น ***
15.6±1.24 รวมไขมัน c 15.8±1.90 c 15.0±1.60 11.7±0.72 c 12.5±1.37 ab 18.1±0.48 d 13.8±0.44 bc ***
62.1± ไขมัน (มิลลิกรัม/100 กรัม)0.00 e 66.9±0.00 f 42.1±0.00 c 53.2±0.00 d 29.3±000 เป็น 76.0±0.00 g 38.6±0.00 b ***
คาร์โบไฮเดรต 13.2±0.65 16.6±2.18 เป็น abc 15.4±1.38 bc 18.0±0.88 c 16.4±2.17 bc 14.1±2.66 ab 15.3±1.12 abc ***
245.2±12.67 พลังงาน (กิโล แคลอรี/100 กรัม) เป็น 276.5±17.83 b 253.6±23.22 245.5±3.69 231.8±9.02 239.8±6.78 b 288.3±17.58 เป็น ***
ไขมัน% 57.3±1.66 d 51.3±3.13 bc 53.2±2.30 ซีดี 51.7±1.11 43.0±2.07 48.3±3.67 b 56.7±3.29 d bc ***
21.2±1.42% โปรตีน 26.4±2.85 ที่มี bc 206±2.60 27.6±2.94 c 23.2±0.82 ab 23.9±1.01 ab 22.7±1.25 เป็น ***
คาร์โบไฮเดรต% 21.5±1.02 22.3±1.16 ab 26.2±1.50 ซีดี 29.4±1.01 d 28.5±4.43 ซีดี 19.4±2.56 25.6±1.44 bc ***
SD: ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ** และ *** หมายถึงระดับนัยสำคัญ pb0.01 และ pb0.001 ตามลำดับหมายความว่าในบรรทัดเดียวกันมีตัวอักษรแตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2
ทาง โภชนาการ ส่วนประกอบของ alheiras (ผลแสดงออกในกรัมต่อ 100 กรัม).
วิธีทำ

วัตถุดิบหมายถึง± SD

หมายถึงไมโครเวฟ± SD

skillet หมายถึง± SD

หมายความว่าเตาอบ± SD

หมายถึงสีเทาเข้มร้านอาหารแบบปิ้งย่าง± SD

หม้อทอดไฟฟ้าหมายถึง± SD

หมายความว่าไฟฟ้าแบบปิ้งย่าง± SD

P ความชื้น 56.4 ± 1.64 C 48.5 ,± 2.28 ที่ 53.3 ± 4.30 BC 50.9 ± 0.42 AB 55.6 ± 1.04 C 48.3 ,± 4.25 A / 54.9 ± 1.45 BC ***
เกลือแร่ 1.8 ± 0.06 ± 0.07 ที่ 2.1 B 2.1 ± 0.36 AB 2.4 ± 0.17 C 2.0 ± 0.04 AB 2 .3 ± 0.03 BC 2.3 ± 0.18 BC ***
ซึ่ง NaCl 1.4 ± 0.04 AB 1.5 ± 0.02 B 1.5 ± 0.07 B 1.5 ± 0.04 B 1.4 ± 0.09 AB 1.3 ± 0.01 ที่ 1.4 ± 0.14 AB **
โปรตีนเฉลี่ย 13.0 ± 0.52 ที่ 18.1 ± 1.01 B เฉลี่ย 13.0 ± 1.48 ที่ 16.9 ± 1.59 B 13.5 ± 0.93 ที่ 17.3 ± 1.67 B 13.6 ± 0.75 A ***
ไขมัน 15.6 ± 1.24 C 15.8 ,± 1.90 C 15.0 ,± 1.60 C 11.7 ,± 0.72 ที่ 12.5 ± 1.37 AB 18.1 ± 0.48 D 13.8 ± 0.44 BC ***
คอเลสเตอรอล(มก./ 100 กรัม) 62.1 ± 0.00 E 66.9 ± 0.00 F 42.1 ± 0.00 C 53.2 ,± 0.00 D 29.3 ± 0 .00 ที่ 76.0 ± 0.00 G 38.6 นิ้ว± 0.00 B ***
คาร์โบไฮเดรต 13.2 ± 0.65 15.4 ± 1.38 ABC 16.6 ± 2.18 BC 18.0 ± 0.88 C 16.4 ,±ร้อยละ 2.17 , BC 14.1 ± 2.66 AB 15.3 ± 1.12 ABC ***
พลังงาน( kcal / 100 กรัม) 245.2 ± 12.67 ที่ 276.5 ± 17.83 B 253.6 ± 23.22 ที่ 245.5 ±: 3.69 ล้านขึ้นไปผ่อนที่ 231.8 ± 9.02 ที่ 288.3 ±คันเพิ่มขึ้น 17.58 B 239.8 ± 6.78 A ***
ไขมัน% 57.3 ± 1.66 D 51.3 ± 3.13 BC 53.2 ± 2.30 ± 2.07 CD 43.0 48.3 ± 3.67 B 56.7 ± 3.29 D 51.7 ± 1.11 BC ***
โปรตีน 21.2% ± 1.42 ที่ 26.4 ± 2.85 นิ้ว, BC 20 .6 ± 2.60 ที่ 27.6 ± 2.94 C 23.2 ,± 0.82 AB 23.9 ± 1.01 AB 22.7 ± 1.25 A ***
คาร์โบไฮเดรต 21.5% ±กับ 1.02 ที่ 22.3 ± 1.16 AB 26.2 ± 1.50 CD 29.4 ± 1.01 D 28.5 ± 4.43 ± 2.56 CD 19.4 ที่ 25.6 ± 1.44 BC ***
SD :เบี่ยงเบนมาตรฐาน. *****โปรดดูและในระดับความสำคัญ PB 0.01 และ PB 0.001 ตามลำดับ.หมายความว่าในสายเดียวกันกับที่ระบุไว้ว่าด้วยตัวอักษรที่แตกต่างมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด( PB 0.05 )