3.2. b-Carotene and lutein content

3.2. b-Carotene and lutein content in Thai indigenous vegetables
Carotenoids are fat soluble plant pigments that are responsible
for red, yellow, and orange colours of many vegetales and fruits.
b-carotene, b-cryptoxanthin, a-carotene, lycopene, lutein andzeaxanthin are the most abundant carotenoids in human plasma
and the concentrations reflect the composition of the diet.
b-carotene, a-carotene and b-cryptoxanthin are precursors of
vitamin A and b-carotene is the most abundant of these in plant
foods and thus the primary source of vitamin A in developing
countries. Carotenoids scavenge free radicals and singlet oxygen
species and are thus classified as antioxidants. Indeed, several
studies have demonstrated that the consumption of fruits and
vegetables rich in carotenoids can reduce the risk of some cancers,
coronary heart disease, cataracts, and age-related macular
degeneration (Wootton-Beard & Ryan, 2011). Hence, regular
consumption of indigenous vegetables that contain high amounts
of carotenoids has the potential to promote human health.
The amounts of b-carotene, lutein and other antioxidants in the
13 varieties of fresh indigenous vegetables and 2 varieties of fruit
are presented in Table 3. Indian lettuce (Lactuca indica; 3575.54
lg/100 g), red amaranth (Amaranthus caudatus; 2163.59
lg/100 g), water dropwort (Oenanthe javanica; 1687.11 lg/100 g),
and mon-pu (Glochidion perakense; 1405.46 lg/100 g) contained
the highest amounts of b-carotene. Turmeric (Curcuma longa) has
the lowest b-carotene value (3.40 lg/100 g). These quantities are
similar in range to that in several of the more common vegetables
such as spinach (Spinacia oleracea; 4388 lg/100 g) and lettuce
(Latuca sativa; 2730 lg/100 g) and greater than those in asparagus
(Asparagus officinalis; 265 lg/100 g), Brussel sprouts (Brassica
oleracea; 218 lg/100 g) and red pepper (Capsicum annuum;
153 lg/100 g) (Perry, Rasmussen, & Johnson, 2009). The b-carotene
content of the indigenous vegetables in this study were 2–5 times
lower than that of other vegetables, such as carrots (Daucus carota;
18,300 lg/100 g), sweet potato (Ipomea batatas; 9500 lg/100 g),
and pumpkin (Cucurbita maxima; 6900 lg/100 g). All of these
vegetable varieties are excellent sources of b-carotene (Krinsky &
Johnson, 2005).Assuming that bioconversion of provitamin A carotenoids 6 lg
of b-carotene or 12 lg of other provitamin A carotenoids yields
1 lg retinol equivalents (RE). 100 g of red amaranth (Amaranthus
caudatus) and Indian lettuce (Lactuca indica) can provide 360.60
and 595.92 lg of retinol, respectively. Based on the dietary reference
intake for Thais (Thai DRI), vitamin A intake for adults should
be approximately 800 lg RE (Ministry of Pulic Health, 2003). Our
data suggested that one portion of red amaranth (71.43 g) and
Indian lettuce (62.50 g) will provide 32% and 47% of the Thai DRI
for vitamin A, respectively.The biological activity of lutein is primarily associated with
vision. This carotenoid accumulates in the retina where it functions
as an antioxidant that scavenges light-induced free radicals. Inadequate
lutein can contribute to the etiology of several diseases,
including age-related macular degeneration and cataracts. Lutein
is not synthesised in humans and must be obtained from food, such
as fruits or leafy green vegetables (Wootton-Beard & Ryan, 2011).
As shown in Table 3, water dropwort (Oenanthe javanica;
7439.11 lg/100 g), Spanish joint fir (Gnetum gnemon; 6731.17
lg/100 g), false olive (Champereia manillana; 5947.73 lg/100 g),
and Indian lettuce (Lactuca indica; 4062.22 lg/100 g) are relatively
rich in lutein. These amounts are comparable with that found in
dark green leafy vegetables, particularly spinach (Spinacia oleracea;
7224 lg/100 g), green leafy Brassica species (3800–10,500
lg/100 g), and cilantro (Coriandrum sativum; 7703 lg/100 g)
(Perry et al., 2009; Reif, Arrigoni, Berger, Baumgartner, &
Nystrom, 2013). It should be noted that most indigenous
vegetables analysed in this study were major dietary sources of
b-carotene and lutein, except turmeric as shown in Table 3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. เนื้อหาบีแคโรทีนและลูทีนในผักไทยพื้นเมืองCarotenoids มีพืชไขมันละลายสีที่รับผิดชอบสำหรับสีแดง สีเหลือง และสีส้มสี vegetales และผลไม้มากบีแคโรทีน บี-cryptoxanthin เป็นแคโรทีน lycopene ลูทีน andzeaxanthin เป็น carotenoids อุดมสมบูรณ์ที่สุดในพลาสม่ามนุษย์และความเข้มข้นที่แสดงส่วนประกอบของอาหารบีแคโรทีน เป็นแคโรทีน และบี-cryptoxanthin เป็น precursors ของวิตามินเอและแคโรทีนบีเป็นสุดของพืชเหล่านี้อาหาร และแหล่งสำคัญของวิตามินเอในการพัฒนาประเทศ Carotenoids scavenge อนุมูลอิสระและออกซิเจนเสื้อกล้ามสปีชีส์และมีจึงจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แน่นอน หลายการศึกษาได้แสดงที่การบริโภคผลไม้ และผักที่อุดมไปด้วย carotenoids สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางอย่างโรค โรคต้อ และที่เกี่ยว ข้องอายุ macularเสื่อมสภาพ (Wootton เคราและ Ryan, 2011) ดังนั้น ปกติปริมาณของผักพื้นเมืองที่ประกอบด้วยยอดสูงของ carotenoids มีศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์จำนวนบีแคโรทีน ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในการพันธุ์ผักพื้นเมืองและพันธุ์ผลไม้ 2 13แสดงในตาราง 3 ผักกาดอินเดีย (Lactuca indica; 3575.54lg/100 กรัม), สีแดงทองทารีสอร์ท (ผักโขม caudatus; 2163.59lg/100 กรัม), น้ำ dropwort (Oenanthe javanica; 1687.11 lg/100 g),และจันทร์-pu (Glochidion perakense; 1405.46 lg/100 g) อยู่จำนวนสูงสุดของบีแคโรทีน ขมิ้น (ขมิ้นชัน) ได้ค่าต่ำสุดบีแคโรทีน (3.40 lg/100 กรัม) ปริมาณเหล่านี้จะเหมือนในช่วงที่หลายผักทั่วไปผักโขม (ตื่นสาย Spinacia; 4388 lg/100 g) และผักกาดหอม(Latuca ซา 2730 lg/100 g) และมากกว่าผู้ที่อยู่ในหน่อไม้ฝรั่ง(หน่อไม้ฝรั่ง officinalis; 265 lg/100 g), ลีโอโปลโฮเต็ลเกมแตกหน่อ (ผักตื่นสาย 218 lg/100 g) และพริกแดง (พริกหวาน annuum153 lg/100 g) (Perry, Rasmussen, & Johnson, 2009) นสูง bเนื้อหาของผักพื้นเมืองในการศึกษานี้ได้ 2-5 ครั้งต่ำกว่าผักอื่น ๆ เช่นแครอท (Daucus carota18,300 lg/100 กรัม), มันฝรั่งหวาน (Ipomea batatas; g lg/100 9500),และฟักทอง (Cucurbita แมก 6900 lg/100 g) ทั้งหมดนี้พันธุ์ผักที่มีแหล่งที่ดีของแคโรทีนบี (Krinsky &Johnson, 2005)สมมติว่า bioconversion ของ lg provitamin A carotenoids 6บีแคโรทีนหรือ lg 12 ของอื่น ๆ provitamin A carotenoids ทำให้1 lg retinol คล้าย (RE) 100 กรัมมีสีแดงทองทารีสอร์ท (ผักโขมcaudatus) และผักกาดอินเดีย (Lactuca indica) สามารถให้ 360.60และ lg 595.92 ของ retinol ตามลำดับ ตามอ้างอิงอาหารควรบริโภควิตามินเอสำหรับผู้ใหญ่บริโภคสำหรับคนไทย (ไทย DRI),มีประมาณ 800 lg RE (กระทรวง Pulic สุข 2003) ของเราข้อมูลแนะนำส่วนหนึ่งของสีแดงทองทารีสอร์ท (71.43 กรัม) และผักกาดอินเดีย (62.50 กรัม) จะให้ 32% และ 47% ของ DRI ไทยสำหรับวิตามินเอ ตามลำดับกิจกรรมชีวภาพของลูทีนเป็นหลักเกี่ยวข้องกับวิสัยทัศน์ Carotenoid นี้สะสมในเรตินาที่ฟังก์ชันเป็นสารต้าน ที่ scavenges แสงทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ไม่เพียงพอลูทีนสามารถช่วยส่งเสริมวิชาการหลายโรครวมทั้งที่เกี่ยวข้องอายุเสื่อม macular และต้อกระจก ลูทีนไม่ synthesised ในมนุษย์ และต้องได้รับจากอาหาร เช่นเป็นผลไม้หรือผักสีเขียวใบเขียวชะอุ่ม (Wootton เคราและ Ryan, 2011)ดังแสดงในตารางที่ 3 น้ำ dropwort (Oenanthe javanica7439.11 lg/100 กรัม), สเปนร่วมเฟอร์ (Gnetum gnemon; 6731.17lg/100 กรัม), มะกอกเท็จ (Champereia manillana; 5947.73 lg/100 g),และผักกาดอินเดีย (Lactuca indica; 4062.22 lg/100 g) ค่อนข้างอุดมลูทีน ยอดเงินเหล่านี้จะเปรียบเทียบกับที่พบในผักสีเขียวใบมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขม (ตื่นสาย Spinacia7224 lg/100 กรัม), เขียวพันธุ์ผักใบเขียวชะอุ่ม (3800 – 10,500lg/100 g), และและผักชี (Coriandrum sativum; 7703 lg/100 g)(Perry et al., 2009 Reif, Arrigoni เบอร์เกอร์ Baumgartner, &Nystrom, 2013) ควรสังเกตที่พื้นมากที่สุดผัก analysed ในการศึกษานี้มีแหล่งอาหารหลักบีแคโรทีนและลูทีน ยกเว้นขมิ้นดังแสดงในตาราง 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ขแคโรทีนและเนื้อหาลูทีนในผักพื้นเมืองไทย
Carotenoids เป็นเม็ดสีที่ละลายในไขมันพืชที่มีความรับผิดชอบ
สำหรับสีแดงสีเหลืองและสีส้มสีของหลายไม้และผลไม้.
ขแคโรทีน, B-cryptoxanthin, แคโรทีนไลโคปีน, ลูทีนเป็น andzeaxanthin นอยด์ที่มีมากที่สุดในพลาสมามนุษย์
และความเข้มข้นสะท้อนให้เห็นถึงองค์ประกอบของอาหาร.
ขแคโรทีน, แคโรทีนและ B-cryptoxanthin เป็นสารตั้งต้นของ
วิตามิน A และ B แคโรทีนจะมีมากที่สุดของเหล่านี้ในพืช
อาหารและทำให้หลัก แหล่งที่มาของวิตามินในการพัฒนา
ประเทศ Carotenoids ไล่อนุมูลอิสระและออกซิเจนเสื้อกล้าม
สายพันธุ์และมีการจัดจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อันที่จริงหลาย
การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้และ
พืชผักผลไม้ที่อุดมไปด้วย carotenoids สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด,
โรคหลอดเลือดหัวใจ, ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ
ความเสื่อม (วูเคราและไรอัน, 2011) ดังนั้นปกติ
บริโภคผักพื้นเมืองที่มีปริมาณสูง
ของนอยด์มีศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์.
ปริมาณของขแคโรทีนลูทีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ใน
13 สายพันธุ์ของผักพื้นบ้านสดและ 2 สายพันธุ์ผลไม้ที่
ถูกนำเสนอในตารางที่ 3 . ผักกาดหอมอินเดีย (Lactuca indica; 3,575.54
LG / 100 กรัม) ผักโขมแดง (Amaranthus caudatus; 2,163.59
LG / 100 g) ดรอบวอทน้ำ (Oenanthe javanica; 1,687.11 LG / 100 g)
และจันทร์-PU (Glochidion perakense; 1,405.46 LG / 100 กรัม) มี
ปริมาณสูงสุดของขแคโรทีน ขมิ้นชัน (Curcuma longa) มี
ค่าต่ำสุดขแคโรทีน (3.40 LG / 100 กรัม) ปริมาณเหล่านี้จะ
คล้ายกันในช่วงที่หลายวิธีในผักกันมากขึ้น
เช่นผักขม (Spinacia oleracea; 4388 LG / 100 กรัม) และผักกาดหอม
(sativa Latuca; 2730 LG / 100 กรัม) และสูงกว่าผู้ที่อยู่ในหน่อไม้ฝรั่ง
(Asparagus officinalis; LG 265/100 กรัม), กะหล่ำ Brussel (Brassica
oleracea; 218 LG / 100 กรัม) และพริกแดง (Capsicum annuum;
153 LG / 100 กรัม) (เพอร์รี่, รัสมุสและจอห์นสัน, 2009) ขแคโรทีน
เนื้อหาของผักพื้นบ้านในการศึกษาครั้งนี้มี 2-5 ครั้ง
ต่ำกว่าผักอื่น ๆ เช่นแครอท (Daucus Carota;
18,300 LG / 100 กรัม) มันฝรั่งหวาน (Ipomea batatas; 9500 LG / 100 กรัม) ,
และฟักทอง (Cucurbita สูงสุด; 6900 LG / 100 กรัม) ทั้งหมดเหล่านี้
พันธุ์พืชเป็นแหล่งที่ดีของขแคโรทีน (ครินสกี้และ
จอห์นสัน, 2005) .Assuming ที่ใช้กระบวนการทางชีวภาพของโปรวิตามินเอ carotenoids 6 LG
ของขแคโรทีนหรือ 12 LG ของโปรวิตามินเอ carotenoids อัตราผลตอบแทนอื่น ๆ
1 LG เทียบเท่าเรติน (RE) 100 กรัมของผักโขมแดง (Amaranthus
caudatus) และผักกาดหอมอินเดีย (Lactuca indica) สามารถให้บริการ 360.60
และ 595.92 LG ของเรตินตามลำดับ บนพื้นฐานของการอ้างอิงการบริโภคอาหาร
การบริโภคของคนไทย (Thai DRI) วิตามินบริโภคสำหรับผู้ใหญ่ควร
จะอยู่ที่ประมาณ 800 LG RE (กระทรวงการ Pulic สุขภาพ 2003) ของเรา
ข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าส่วนหนึ่งของผักโขมแดง (71.43 กรัม) และ
ผักกาดหอมอินเดีย (62.50 กรัม) จะให้ 32% และ 47% ของ DRI ไทย
สำหรับวิตามิน, ตามลำดับกิจกรรมทางชีวภาพของลูทีนเป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับ
วิสัยทัศน์ carotenoid นี้สะสมอยู่ในจอประสาทตาที่ทำหน้าที่
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ scavenges แสงเหนี่ยวนำให้เกิดอนุมูลอิสระ ไม่เพียงพอ
ลูทีนสามารถนำไปสู่สาเหตุของโรคหลาย
รวมทั้งอายุที่เกี่ยวข้องกับจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก ลูทีน
ไม่ได้สังเคราะห์ในมนุษย์และต้องได้รับจากอาหารเช่น
ผลไม้หรือผักใบเขียว (วูเคราและไรอัน, 2011).
ดังแสดงในตารางที่ 3 ดรอบวอทน้ำ (Oenanthe javanica;
7,439.11 LG / 100 กรัม), สเปน เฟอร์ร่วมค้า (Gnetum gnemon; 6,731.17
LG / 100 g) มะกอกเท็จ (Champereia manillana; 5,947.73 LG / 100 g)
และผักกาดหอมอินเดีย (Lactuca indica; 4,062.22 LG / 100 กรัม) มีความ
อุดมไปด้วยลูทีน จำนวนเงินเหล่านี้จะเปรียบกับที่พบใน
ผักใบสีเขียวเข้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขม (Spinacia oleracea;
7224 LG / 100 กรัม) ชนิดใบ Brassica สีเขียว (3800-10,500
LG / 100 กรัม) และผักชี (Coriandrum sativum; 7703 LG / 100 กรัม)
(เพอร์รี่, et al, 2009;. Reif, Arrigoni เบอร์เกอร์, Baumgartner และ
Nystrom, 2013) มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าส่วนใหญ่ของชนพื้นเมือง
ผักวิเคราะห์ในการศึกษาครั้งนี้มีแหล่งอาหารที่สำคัญของ
ขแคโรทีนและลูทีนยกเว้นขมิ้นดังแสดงในตารางที่ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . เบต้าแคโรทีนลูทีนเนื้อหาภาษาไทยและผักพื้นเมืองแคโรทีนอยด์เป็นสีโรงงาน
ละลายไขมันที่รับผิดชอบ
สำหรับสีแดง , สีเหลือง และ สีส้ม สีสันของผักและผลไม้มาก .
- b-cryptoxanthin a-carotene Lycopene , , , , andzeaxanthin ลูทีนเป็นปริมาณมากที่สุดแคโรทีนอยด์ในพลาสมาและความเข้มข้นสะท้อน

องค์ประกอบของอาหาร เบต้าแคโรทีน ,และ a-carotene b-cryptoxanthin เป็นบรรพบุรุษของวิตามินเอและเบต้า - แคโรทีน คือ
ชุกชุมมากที่สุดของเหล่านี้ในอาหารพืช
และดังนั้นจึงเป็นแหล่งที่มาหลักของวิตามินในการพัฒนา
ประเทศ แคโรทีนอยด์ชนิดหาอนุมูลอิสระและออกซิเจน
เสื้อกล้ามและจึงจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แน่นอน หลายการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภค

ผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
, โรคหลอดเลือดหัวใจ ต้อกระจก และการเสื่อมจากอายุ macular
( Wootton เครา&ไรอัน , 2011 ) ดังนั้น การบริโภคปกติของผักพื้นบ้านที่ประกอบด้วย

ของแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง มีศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์
ปริมาณเบต้าแคโรทีนและลูทีน , ใน
สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ13 สายพันธุ์ของผักพื้นบ้านและพันธุ์ของผลไม้สด 2
นำเสนอตาราง 3 ผักกาดหอม ( ประสิทธิภาพจากอินเดีย ; 3575.54
LG / 100 กรัม ) , ผักโขมแดง ( amaranthus caudatus ; 2163.59
LG / 100 กรัม ) , Water Dropwort ( oenanthe จาวานิกา ; 1687.11 LG / 100 g )
มอญปู ( glochidion perakense ; 1405.46 LG / 100 กรัม ) มีปริมาณสูงสุดของ
- . ขมิ้นชันมี
ค่าเบต้า - แคโรทีนน้อยที่สุด ( 3.40 LG / 100 กรัม ) ปริมาณเหล่านี้เหมือนกันในช่วงนั้น

หลายผักทั่วไปเช่น ผักโขม ( spinacia oleracea ; 4388 LG / 100 กรัม ) และผักกาดหอม
( latuca sativa , 2730 LG / 100 กรัม ) และสูงกว่าในหน่อไม้ฝรั่ง
( หน่อไม้ฝรั่ง officinalis ; 265 LG / 100 กรัม ) , brussel sprouts ( Brassica oleracea
; 218 LG / 100 กรัม ) และพริก ( พริก annuum ;
153 บาท / 100 กรัม ) ( เพอรี่ ราสมุสเซ่น & , จอห์นสัน , 2009 ) เนื้อหา -
ของผักพื้นบ้านในการศึกษาเป็น 2 – 5 ครั้ง
กว่าผักอื่น ๆเช่น แครอท ( daucus carota ;
18300 LG / 100 กรัม ) , มันฝรั่งหวาน ( ipomea batatas ; 9500 LG / 100 g )
และฟักทองสายพันธุ์ Maxima ; 900 LG / 100 กรัม ) ทั้งหมดของพันธุ์ผักเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน (

krinsky &จอห์นสัน , 2005 ) สมมติว่าการของโปรวิตามินเอ Carotenoids 6 LG
ของเบต้า - แคโรทีน หรือแคโรทีนอยด์ของโปรวิตามิน 12 LG อื่น ๆผลผลิต
1 LG เทียบเท่า retinol ( อีกครั้ง ) ผักโขมแดง 100 กรัม ( amaranthus
caudatus ) และอินเดีย ( ประสิทธิภาพผักกาดหอม 3 ) สามารถให้ 360.60
595.92 และ LG ของเรตินอล ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารสำหรับคนไทย ( Thai อ้างอิง
DRI )วิตามินสำหรับผู้ใหญ่ควรบริโภคประมาณ 800
LG อีกครั้ง ( กระทรวงสาธารณะสุข , 2003 ) ข้อมูล
แนะนำว่าส่วนหนึ่งของผักโขมแดง ( 71.43 กรัม ) และอินเดีย ( 62.50 กรัม ผักกาดหอม
) จะให้ร้อยละ 32 และ 47 % ของ
DRI ภาษาไทยสำหรับวิตามิน A ตามลำดับ กิจกรรมทางชีวภาพของลูทีนเป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับ
วิสัยทัศน์ แคโรทีนอยด์นี้สะสมอยู่ในจอตาที่ฟังก์ชัน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสงเกิดอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญ . ไม่เพียงพอ
ลูทีน สามารถมีส่วนร่วมในสาเหตุของการเกิดโรคหลายโรค ได้แก่ โรคศูนย์กลางจอประสาทตาเสื่อมจากอายุ และต้อกระจก
. ลูทีน
ไม่สังเคราะห์ในมนุษย์และต้องได้รับจากอาหาร เช่น ผลไม้ หรือ ผักสีเขียว leafy
( Wootton เครา&ไรอัน , 2011 ) .
ดังแสดงในตารางที่ 3 หลอดนำอสุจิ ( oenanthe จาวานิกา ;
7439 .11 บาท / 100 กรัม ) , สเปน ( FIR ( ฟิงโกลฟิน ; 6731.17
LG / 100 กรัม ) มะกอก เท็จ ( champereia manillana ; 5947.73 LG / 100 กรัม ) และอินเดีย ( ประสิทธิภาพจากผักกาดหอม
; 4062.22 LG / 100 กรัม ) จะค่อนข้าง
อุดมไปด้วยลูทีน . เงินเหล่านี้จะเทียบเท่ากับที่พบใน
ผักใบสีเขียวเข้ม โดยเฉพาะผักโขม ( spinacia oleracea ;
7224 LG / 100 กรัม ) , ผักใบเขียวชนิด ( 3800 ) 10500
LG / 100 กรัม )และผักชี ( ชีลา ; 7703 LG / 100 g )
( Perry et al . , 2009 ; ริฟ arrigoni เบอร์เกอร์ โบมการ์ตเนอร์ , , ,
&ไนย์สเตริม , 2013 ) มันควรจะสังเกตว่าพื้นเมือง
ผักส่วนใหญ่ที่ใช้ในการศึกษาเป็นหลักและแหล่งอาหารของ
- ลูทีน ยกเว้น ขมิ้น ดังแสดงในตารางที่ 3