Carbohydrates have been intensively

Carbohydrates have been intensively studied to develop edible coatings and films. In the last decades, starch, chitosan, cellulose derivatives, pectin, and galactomannans has been evaluated in their coating and film forming ability for applications in the food packaging area. This chapter reviews the coating and film matrices, the formation methods, physicochemical properties, and applications in food preservation of the chitosan, cellulose derivatives, pectin, and galactomannans coatings and films. Tests on fruits, vegetables, and fish fillets have shown that the shelf life of these food products has been extended. Also, researchers are spending considerable time and effort to improve the water vapor barrier properties, which is the major limitation to these coatings and films, through the use of polysaccharides and lipids, nanotechnology, and mechanical modification, etc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คาร์โบไฮเดรตที่ได้รับการศึกษาอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาสารเคลือบที่บริโภคได้และภาพยนตร์ ในทศวรรษที่ผ่านมาแป้ง, ไคโตซาน, อนุพันธ์เซลลูโลสเพคตินและ galactomannans ได้รับการประเมินในการเคลือบฟิล์มและสร้างความสามารถสำหรับการใช้งานในพื้นที่บรรจุภัณฑ์อาหารของพวกเขา บทนี้ความคิดเห็นเคลือบฟิล์มและการฝึกอบรมวิธีการสร้างคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและการประยุกต์ใช้ในการเก็บรักษาอาหารของไคโตซานอนุพันธ์เซลลูโลสเพคตินและสารเคลือบ galactomannans และภาพยนตร์ การทดสอบในผักผลไม้และเนื้อปลาได้แสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ได้รับการขยาย นอกจากนี้ยังมีนักวิจัยจะใช้เวลาและความพยายามในการปรับปรุงคุณสมบัติอุปสรรคไอน้ำซึ่งเป็นข้อ จำกัด ที่สำคัญในการเคลือบเหล่านี้และภาพยนตร์ที่ผ่านการใช้ polysaccharides และไขมันนาโนเทคโนโลยีและการปรับเปลี่ยนกลและอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาคาร์โบไฮเดรตกินเคลือบและฟิล์ม intensively ในช่วง ทศวรรษที่ผ่านมา แป้ง ไคโตซาน อนุพันธ์เซลลูโลส เพกทิน และ galactomannans ถูกประเมินในเคลือบและฟิล์มขึ้นรูปสามารถสำหรับการใช้งานในพื้นที่บรรจุอาหาร บทนี้รีวิวเมทริกซ์เคลือบและฟิล์ม วิธีก่อ คุณสมบัติ physicochemical และโปรแกรมประยุกต์ในการถนอมอาหาร ของไคโตซาน เซลลูโลสตราสารอนุพันธ์ เพกทิน และ galactomannans เคลือบฟิล์ม ทดสอบผลไม้ ผัก และปลาแล่ได้แสดงว่า มีการขยายอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ ยัง นักวิจัยจะใช้เวลามากและความพยายามในการปรับปรุงคุณสมบัติกั้นไอน้ำ ซึ่งเป็นข้อจำกัดหลักการเหล่านี้เคลือบฟิล์ม โดยใช้ polysaccharides และโครงการ นาโน เทคโนโลยี และปรับเปลี่ยนเครื่องจักรกล ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้รับการศึกษาอย่างเข้มข้นเพื่อพัฒนาและ ภาพยนตร์ สีเคลือบเงา บริโภค ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา galactomannans และธาตุวุ้นสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเซลลูโลส Apple Pectin & Fiber แป้งได้รับการประเมินในความสามารถสร้างการเคลือบและ ภาพยนตร์ ของตนสำหรับแอปพลิเคชันในพื้นที่บรรจุ ภัณฑ์ อาหาร บทนี้จะตรวจสอบการแม็ตทริกซ์ ภาพยนตร์ และการเคลือบด้วยวิธีการการก่อตัวขึ้นคุณสมบัติ physicochemicalและแอพพลิเคชันในการเก็บรักษาอาหารของ Apple Pectin & Fiber ตราสารอนุพันธ์เซลลูโลสธาตุวุ้นและ ภาพยนตร์ และสีเคลือบเงา galactomannans . การทดสอบบนนิลปลาและผักผลไม้ได้แสดงให้เห็นว่าอายุของ ผลิตภัณฑ์ อาหารเหล่านี้ได้รับการขยายออก นอกจากนั้นยังมีการใช้จ่ายนักวิจัยความพยายามและใช้เวลาในการปรับปรุงคุณสมบัติของ Great Barrier ไอน้ำซึ่งเป็นข้อจำกัดสำคัญที่ทำให้ ภาพยนตร์ และสีเคลือบเงาเหล่านี้ได้ผ่านทางการใช้ไขมันและ polysaccharides ,นาโนเทคโนโลยี( nanotechnology กลไกและการแก้ไขเป็นต้น