:Antibrowning agents inhibit polyph

:
Antibrowning agents inhibit polyphenol oxidase, increasing shelf life and consumer acceptability of processed raw potato products by preserving the color. Their effectiveness was shown to be mainly due to a pH effect, except SE, which was not pH dependent. MA, CA, and SAS-CA-SE are better acidulants for inhibition of color change as well as growth of spoilage bacteria, yeast, and mold than SAPP, the industry standard.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

:ตัวแทน antibrowning ยับยั้ง polyphenol oxidase เพิ่มอายุการเก็บรักษาและ acceptability ผู้บริโภคมันฝรั่งดิบแปรรูปผลิตภัณฑ์รักษาสี แสดงประสิทธิภาพของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากผลกระทบค่า pH ยกเว้น SE ซึ่งไม่ขึ้นกับค่า pH MA, CA และ SAS-CA-SE จะ acidulants ดีกว่าสำหรับการยับยั้งการเปลี่ยนสีเป็นของเน่าเสียแบคทีเรีย ยีสต์ และแม่พิมพ์กว่า SAPP มาตรฐานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

:
ตัวแทน Antibrowning ยับยั้งเอนไซม์ polyphenol การเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการยอมรับของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปมันฝรั่งดิบโดยการรักษาสี ประสิทธิภาพของพวกเขาได้รับการแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่เกิดจากผลกระทบค่า pH ยกเว้น SE ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับค่า pH MA, แคลิฟอร์เนียและ SAS-CA-SE มี Acidulants ที่ดีกว่าในการยับยั้งการเปลี่ยนสีเช่นเดียวกับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเน่าเสียยีสต์และเชื้อรากว่า SAPP มาตรฐานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

:antibrowning ตัวแทนยับยั้ง polyphenol oxidase , เพิ่มอายุการเก็บรักษาและการยอมรับของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์แปรรูปมันฝรั่งดิบโดยการรักษาสี ผลของพวกเขาแสดงเป็นหลักเนื่องจากอ ผล ยกเว้นเซซึ่งเป็น pH ขึ้นอยู่กับ แม่ , CA และ sas-ca-se เป็น acidulants ดีกว่าสำหรับการยับยั้งการเปลี่ยนสีเช่นเดียวกับการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ยีสต์และราน้อยกว่าแซ็ป มาตรฐาน อุตสาหกรรม