Taro and Dasheen Taro and dasheen a

Taro and Dasheen Taro and dasheen are two of many names for tubers of a water-loving plant native to eastern Asia and the Pacific islands, Colocasia esculenta, which is in the arum family (as are calla lilies and philodendrons). Like other arums, taro contains protective crystalline needles of calcium oxalate (40–160 mg per 100 gm), and deposits them near stores of protein-digesting enzymes. The result is an arsenal of something resembling poison-tipped darts: when the tuber is eaten raw, the crystals puncture the skin and then the enzymes eat away at the wound, producing considerable irritation. Cooking overcomes this defensive system by denaturing the enzymes and dissolving the crystals.
Taro is commonly found in two sizes, one the main tuberous growth which may be several pounds, the other smaller side-growths, each a few ounces, and with a moister texture. The flesh is mottled by vessels purplish with phenolic compounds; during cooking the phenolics and color diffuse into and tinge the cream-colored flesh. Taro retains its shape when simmered, and it becomes waxy on cooling. It has a pronounced aroma that reminds some of chestnuts, others of egg yolk. In Hawaii taro is boiled, mashed, and fermented into poi, one element in the luau (p. 295).
Taro is sometimes confused with malanga, yautia, and cocoyam, tubers of a number of New World tropical species in the genus Xanthosoma, which are also arums protected by oxalate crystals. Malanga grows in drier soils than taro, is more elongated, has an earthier flavor, and more readily falls apart when simmered in soups and stews.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เผือก และ เผือก Dasheen และ dasheen มีสองชื่อมากสำหรับ tubers รักน้ำพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกและหมู่เกาะแปซิฟิก Colocasia esculenta ซึ่งอยู่ในตระกูลอารัม (เป็นคาลลาลิลลี่และ philodendrons) เช่นอื่น ๆ arums เผือกประกอบด้วยเข็มป้องกันผลึกของแคลเซียมออกซาเลต (40-160 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม), และฝากพวกเขาใกล้ร้านของ digesting โปรตีนเอนไซม์ ผลที่ได้คือ อาร์เซนอลมีของบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายก้นพิษปาเป้า: เมื่อหัวรับประทานดิบ ผลึกเจาะผิวหนัง และกินไปเอนไซม์ที่แผล ผลิตมากระคายเคือง อาหาร overcomes ระบบป้องกันนี้ โดย denaturing เอนไซม์ และยุบผลึกเผือกโดยทั่วไปจะพบ ขนาดสอง หนึ่งเติบโต tuberous หลักซึ่งอาจจะหลายปอนด์ ออนซ์ละกี่ ที่อื่นเล็กด้านเจริญเติบโต และ มีเนื้อ moister เนื้อเป็นด่าง โดยหลอดสีม่วง มีสารฟีนอ ระหว่างทำอาหาร phenolics และสีกระจายไป และ tinge เนื้อสีครีม เผือกรักษารูปร่างของเมื่อ simmered และมันกลายเป็นแว็กซี่ในการระบายความร้อน มีกลิ่นหอมออกเสียงที่เตือนบาง chestnuts อื่น ๆ ในไข่แดง ในฮาวาย เผือกต้ม ทำ และหมักเป็นปอย องค์ประกอบหนึ่งใน luau (p. 295)เผือกบางครั้งสับสนกับ malanga, yautia และ cocoyam, tubers จำนวนพันธุ์ใหม่โลกเขตร้อนในสกุล Xanthosoma ซึ่งสามารถป้องกัน โดยผลึกออกซาเลต arums Malanga ในดินเนื้อปูนแห้งกว่าเผือก จะขึ้นอีลองเกต มีรสเป็น earthier และมากขึ้นตรงกันเมื่อ simmered ในซุปและสตูว์ซึ่งช่วยคลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทาโร่ ทาโร่ และ เผือกเผือกสองหลายชื่อและน้ำรักพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกและแปซิฟิก หมู่เกาะ และโคโลแคเซีย ที่รอบอยู่ ซึ่งอยู่ในครอบครัวที่เป็น อารัม คาล่า ลิลลี่ และ philodendrons ) ชอบ arums อื่น เผือกมีเข็มป้องกันผลึกแคลเซียมออกซาเลต ( 40 – 160 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ) และเงินฝากพวกเขาใกล้ร้านค้าย่อยโปรตีน เอนไซม์ผลที่ได้คือคลังแสงของสิ่งที่คล้ายปลายลูกดอกพิษเมื่อหัวมันจะรับประทานดิบ คริสตัลจะเจาะผิวแล้วเอนไซม์กัดกินแผล การผลิต ระคายเคืองมาก การเอาชนะระบบป้องกันนี้โดยี่เอนไซม์และละลายผลึก .
เผือกที่พบบ่อยในสองขนาด หนึ่งหลัก ซึ่งอาจจะนำการเจริญเติบโตหลายปอนด์อื่น ๆที่มีการเจริญเติบโตด้านละกี่ออนซ์ และด้วยเนื้อ moister เนื้อเป็นด่างโดยเรือสีม่วงกับสารประกอบฟีนอล ในระหว่างที่ทำอาหารและกระจายผลสีและคุณสมบัติครีมเนื้อสี ทาโร่ยังคงรักษารูปร่างของมัน เมื่อเคี่ยว และจะกลายเป็นขี้ผึ้งในการหล่อเย็น มันมีกลิ่นหอมที่ทำให้บางคนออกเสียงเกาลัด , คนอื่น ๆของไข่แดงในฮาวายเผือกต้ม มันบด และหมักลงในจุดที่น่าสนใจ , องค์ประกอบหนึ่งในชุด ( หน้า 295 ) .
เผือกบางครั้งสับสนกับ malanga yautia cocoyam , และ , , และจำนวนชนิดใหม่ของโลกเขตร้อนในสกุลซันโตโซม่า ซึ่งเป็น arums การป้องกันโดยผลึกออกซาเลต . malanga เติบโตในดินที่แห้งกว่า ทาโร่ อยู่ยาว มี earthier รสและพร้อมจะแตกสลาย เมื่อต้มในซุปและ stews .