This study was carried out to evalu

This study was carried out to evaluate the effects of modified atmosphere packaging (MAP) on phenolic
compounds and antioxidant activity of sour–sweet pomegranates cv. Hicaznar during long-term storage.
Pomegranate fruit were harvested at commercial harvest maturity and packed in two different
commercial types of MAP (MAP1, sealed in packages made of Xtend1 film; MAP2, sealed in bags made of
ZOEpac). Unpacked fruit stored in plastic boxes were used as control. After packaging, all fruit samples
were stored at 6


0.5 C at 90


5% relative humidity for up to 210 days, and removed from storage at
60 days intervals for assessing phenolic compounds and antioxidant activity, as well as other quality
parameters. After each storage period, fruit were removed and kept at 20 C for 3 days to simulate a
period of shelf life. Total phenolic, total anthocyanin contents and antioxidant activity increased slightly
until the
first 120 days of storage, and then decreased during the rest of the storage. Ascorbic acid,
titratable acidity and total soluble solids decreased after cold storage and shelf life, and no significant
differences were found among treatments except for total soluble solids. Contents of organic acids were
decreased in all treatments during storage, and no significant differences were found among treatments
except for tartaric acid. During long-term storage, CO2 levels increased and O2 levels decreased inside
both MAPs systems. MAPs significantly reduced weight loss, maintained visual appearance, retarded skin
discoloration compared to control fruit. There was no statistical difference in decay incidence between
MAPs and control fruit at 210 days of cold storage, while more decay developed on fruit packed in MAPs
than on control fruit at 210 + 3 days SL period. The results indicated that 180 days storage of fruit in the
modified atmosphere packaging at 6 C maintained physiological and biochemical properties of
pomegranate fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้รับการดำเนินการประเมินผลกระทบของการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) บรรจุภัณฑ์ในฟีนอสารและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเปรี้ยวหวานทับทิมพันธุ์ Hicaznar ระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวผลไม้ทับทิมได้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่เก็บเกี่ยวพาณิชย์ครบกำหนด และบรรจุในสองแตกต่างกันชนิดของแผนที่ (MAP1 ปิดผนึกอยู่ในแพคเกจที่ทำจากฟิล์ม Xtend1 พาณิชย์ MAP2 ปิดผนึกในถุงที่ทำจากZOEpac) อเตอร์ผลไม้เก็บไว้ในกล่องพลาสติกถูกใช้เป็นตัวควบคุม หลังจากบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่างผลไม้ทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 6
0.5 C ที่ 90
5% ความชื้นสัมพัทธ์ถึง 210 วัน และลบออกจากที่เก็บช่วงเวลา 60 วันสำหรับการประเมินม่อฮ่อม และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ตลอดจนคุณภาพอื่น ๆพารามิเตอร์ หลังจากรอบระยะเวลาที่เก็บ ผลไม้ถูกเอาออก และเก็บไว้ที่ C 20 วัน 3 เพื่อจำลองการรอบระยะเวลาของอายุ รวมฟีนอ มีโฟเลทสูงรวมเนื้อหา และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจนกว่าจะแรกเก็บ 120 วัน และลดลงแล้ว ในช่วงเหลือของการจัดเก็บข้อมูล กรดแอสคอร์บิคมี titratable และของแข็งที่ละลายรวมลดลงหลังจากอายุการเก็บสินค้าและห้องเย็น และที่สำคัญไม่พบความแตกต่างระหว่างการรักษายกเว้นของแข็งละลายน้ำทั้งหมด เนื้อหาของกรดอินทรีย์ได้ลดลงในการรักษาทั้งหมดระหว่างการเก็บรักษา และพบไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษายกเว้นกรด tartaric ระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว เพิ่มระดับ CO2 และ O2 ระดับลดลงภายในทั้งสองระบบแผนที่ แผนที่มากลดน้ำหนัก รักษารูปลักษณ์ ปัญญานิ่มผิวเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุมกระ มีไม่แตกต่างทางสถิติในผุเกิดระหว่างแผนที่และผลไม้ควบคุมที่ 210 วันเย็น ในขณะที่ผุเพิ่มเติมพัฒนาบนผลไม้บรรจุในแผนที่กว่าการควบคุมผลไม้ 210 +ระยะเวลา 3 วัน SL ผลระบุว่า เก็บผลไม้ 180 วันปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่รักษาคุณสมบัติทางสรีรวิทยา และชีวเคมีของ C 6ผลไม้ทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการในการประเมินผลกระทบของการบรรจุภัณฑ์ที่ปรับสภาพบรรยากาศ (MAP)
บนฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและทับทิมเปรี้ยวหวานพันธุ์ . Hicaznar
ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวผลไม้ทับทิมเก็บเกี่ยวเมื่อครบกำหนดเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์และบรรจุในที่แตกต่างกันสองชนิดในเชิงพาณิชย์ของแผนที่
(MAP1 ปิดผนึกในแพคเกจที่ทำจากฟิล์ม Xtend1; MAP2 ปิดผนึกในถุงที่ทำจาก
ZOEpac) ผลไม้ห่อเก็บไว้ในกล่องพลาสติกถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุม หลังจากบรรจุภัณฑ์ตัวอย่างผลไม้ทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่6? 0.5? C ที่ 90? 5% ความชื้นได้นานถึง 210 วันและลบออกจากการจัดเก็บข้อมูลในช่วงเวลา 60 วันในการประเมินสารประกอบฟีนอและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับที่มีคุณภาพอื่น ๆ พารามิเตอร์ หลังจากระยะเวลาการเก็บแต่ละผลไม้ที่ถูกตัดออกและเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 วันเพื่อจำลองระยะเวลาของอายุการเก็บรักษา ฟีนอลรวมเนื้อหา anthocyanin รวมและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจนกระทั่งแรก120 วันของการจัดเก็บและจากนั้นลดลงในช่วงที่เหลือของการจัดเก็บที่ วิตามินซีกรดและปริมาณของแข็งที่ละลายรวมลดลงหลังจากที่เก็บในตู้เย็นและอายุการเก็บรักษาและไม่มีนัยสำคัญที่แตกต่างกันถูกพบในการรักษายกเว้นปริมาณของแข็งที่ละลายรวม เนื้อหาของกรดอินทรีย์ได้รับการลดลงในการรักษาทั้งหมดระหว่างการเก็บรักษาและไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบในการรักษายกเว้นกรดทาร์ทาริก ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวระดับ CO2 ที่เพิ่มขึ้นและลดลงในระดับที่ O2 ภายในทั้งระบบMAPs MAPs ลดการสูญเสียน้ำหนักรักษาลักษณะที่มองเห็นผิวปัญญาอ่อนเปลี่ยนสีเมื่อเทียบกับการควบคุมผลไม้ ไม่มีความแตกต่างทางสถิติของอัตราการเกิดการสลายตัวระหว่างแผนที่และผลไม้การควบคุมที่ 210 วันของการเก็บรักษาความเย็นในขณะที่การสลายตัวมากขึ้นการพัฒนาผลไม้บรรจุใน Maps กว่าผลไม้การควบคุมที่ 210 + 3 วันระยะเวลา SL ผลการวิจัยพบว่า 180 วันการเก็บรักษาผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่6 องศาเซลเซียสการบำรุงรักษาคุณสมบัติทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของผลไม้ทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) สารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
เปรี้ยวและหวานทับทิมพันธุ์ hicaznar ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
ทับทิมผลไม้เก็บอายุการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์และบรรจุในที่แตกต่างกันสองชนิดของแผนที่ ( map1
พาณิชย์ผนึกในแพคเกจที่ทำจาก xtend1 ฟิล์ม map2 ปิดผนึกในถุงกระดาษ
zoepac ) แกะมังคุดที่เก็บรักษาในกล่องพลาสติกที่ใช้ควบคุม หลังจากบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในตัวอย่างผลไม้
6


0.5  C ที่ 90

5
ความชื้นสัมพัทธ์ถึง 210 วัน เอาออกจากกระเป๋าที่
60 วันช่วงเวลาเพื่อประเมินสารประกอบฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งพารามิเตอร์คุณภาพ
อื่น ๆ หลังจากที่แต่ละกระเป๋าระยะเวลาผลไม้ที่ถูกถอดออกและเก็บไว้ที่ 20  C เป็นเวลา 3 วัน เพื่อจำลอง
ระยะเวลาของอายุการเก็บรักษา รวมฟีนอล กิจกรรมเนื้อหาแอนโธไซยานินทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

จน 120 วันแรกของการเก็บรักษา แล้วลดลงในช่วงที่เหลือของการจัดเก็บ กรดแอสคอร์บิค และกรด
ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดลดลงหลังจากห้องเย็นและอายุการเก็บรักษาและไม่พบ
ได้พบความแตกต่างระหว่างการรักษายกเว้นของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด . เนื้อหาของกรดอินทรีย์ในการรักษาทั้งหมดถูก
ลดลงระหว่างการเก็บรักษา และไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษา
ยกเว้น tartaric กรด ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ระดับของ CO2 ที่เพิ่มขึ้นและลดลงในระดับ O2
แผนที่ทั้งระบบ แผนที่สามารถลดการสูญเสียน้ำหนัก , รักษาลักษณะที่ปรากฏภาพกระผิว
ปัญญาอ่อนเมื่อเทียบกับการควบคุมผล ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติในการเกิดระหว่าง
แผนที่และควบคุมผลไม้ที่ 210 วัน ห้องเย็น ในขณะที่ผุขึ้นบนผลไม้บรรจุในแผนที่
กว่าผลไม้ควบคุม SL 210 ระยะเวลา 3 วัน ผลการศึกษาพบว่า 180 วัน การเก็บผลไม้ใน
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงที่ 6  C รักษาสมบัติทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของ
ผลไม้ทับทิม