There is therefore a need for a bet

There is therefore a need for a better understanding of the processes taking place during fish fermentation and how these processes can be controlled. In our previous work, physical and chemical properties of a fermented fish sausage, the mechanism of acid-induced surimi gel,and biogenic amines and microbial community in a fermented fish product were studied

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จึงมีความจำเป็นสำหรับความเข้าใจของกระบวนการสถานที่ในระหว่างการหมัก fish และวิธีสามารถควบคุมกระบวนการเหล่านี้ ในการทำงานของเราก่อนหน้านี้ มีศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ และทางเคมีของการ fish ร้าไส้กรอก กลไกเกิดกรดแช่ เจ biogenic amines และชุมชนจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ fish ร้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องมีความเข้าใจที่ดีขึ้นของกระบวนการที่เกิดขึ้นในช่วงสายหมักดวลจุดโทษและวิธีการกระบวนการเหล่านี้สามารถควบคุมได้ ในการทำงานของเราก่อนหน้านี้คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของสายดวลจุดโทษไส้กรอกหมักกลไกของกรดที่เกิดเจลซูริมิและไบโอจีเอมีนและกลุ่มจุลินทรีย์ในสายผลิตภัณฑ์หมักดวลจุดโทษศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นจึงต้องการความเข้าใจที่ดีขึ้นของกระบวนการที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักและวิธีการถ่ายทอด SH กระบวนการเหล่านี้สามารถควบคุมได้ ในงานของเราก่อน สมบัติทางกายภาพและทางเคมีของการหมักจึง SH ไส้กรอก กลไก acid-induced biogenic amines และเจลซูริมิ , และชุมชนจุลินทรีย์ในการหมักจึงทำการดวลจุดโทษผลิตภัณฑ์