2.6. Sensory AnalysisSensory evalua

2.6. Sensory Analysis
Sensory evaluation was performed by 20 panelists, after seven days of storage at 30+2°C, on samples that had been dipped in 1; 1.5; 2% (w/w) of chitosan (DD: 70%; 80%) in 0.6% acetic acid or dipped in this solution by using triethanolamine as emulsifier. Multiple comparison tests with a six point numerical scale performed to distinguish level of several sensory parameters among chitosan coated samples within the specified DD. The parameters evaluated were color, aroma, and texture. The following numerical scale was used for scoring these attributes: 1. very good, 2. good, 3. slightly good, 4. slightly bad, 5. bad and, 6. very bad.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 วิเคราะห์รับความรู้สึกการประเมินทางประสาทสัมผัสทำ โดย 20 panelists หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บที่ 30 + 2 ° C ในตัวอย่างที่มีการจุ่มลงใน 1 1.5 2% (w/w) ของไคโตซาน (DD: 70; 80%) ใน 0.6% กรดอะซิติก หรือจุ่มลงในโซลูชันนี้ โดย triethanolamine เป็นอิมัลซิ เปรียบเทียบหลายทดสอบกับการหกจุดตัวเลขขนาดทำเพื่อแยกระดับของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสหลายอย่างในตัวอย่างไคโตซานเคลือบภายใน DD. ระบุ พารามิเตอร์การประเมินมีสี กลิ่น และพื้นผิว มาตราส่วนตัวเลขต่อไปนี้ใช้สำหรับให้คะแนนคุณลักษณะเหล่านี้: 1. ดี 2. ดี 3. ดีเล็กน้อย 4 5 เล็กน้อยไม่ดี ดี และ 6 ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
การประเมินผลทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดย 20 ประจบประแจงหลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บที่ 30 + 2 องศาเซลเซียสในกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการจุ่มลงใน 1; 1.5; 2% (w / W) ของไคโตซาน (DD: 70%; 80%) ใน 0.6% กรดอะซิติกหรือจุ่มลงในการแก้ปัญหานี้โดยใช้ triethanolamine เป็นอิมัลซิ ทดสอบเปรียบเทียบกับหลายหกจุดขนาดตัวเลขดำเนินการเพื่อแยกความแตกต่างในระดับของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสหลายกลุ่มตัวอย่างเคลือบไคโตซานใน DD ระบุ พารามิเตอร์การประเมินมีสีกลิ่นและเนื้อสัมผัส ตามวิธีการวัดที่เป็นตัวเลขที่ใช้สำหรับการให้คะแนนคุณลักษณะเหล่านี้ 1. ดีมาก 2. ดี 3. ดีเล็กน้อย 4. ไม่ดีเล็กน้อยที่ไม่ดีและ 5. 6. ที่เลวร้ายมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 และการยอมรับทางประสาทสัมผัสโดยใช้การวิเคราะห์
20 กลุ่ม หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บที่ 30 2 ° C บนตัวอย่างที่ถูกจุ่มลงใน 1 1.5 2 % ( w / w ) ของไคโตซาน ( DD : 70% 80% ) 0.6% กรดน้ำส้มหรือจุ่มลงในสารละลายโดยใช้ไตรเ ทาโนลามีนเป็นอิมัลซิไฟเออร์ .เปรียบเทียบพหุคูณการทดสอบกับหกจุดเชิงตัวเลขมาตราส่วนการแยกแยะระดับของพารามิเตอร์หลายทางประสาทสัมผัสของไคโตซานเคลือบตัวอย่างภายในพารามิเตอร์ที่ระบุ . ประเมินสี กลิ่น และเนื้องาน ต่อไปนี้เป็นตัวเลขขนาดใช้แอตทริบิวต์เหล่านี้คะแนน : 1 ดีมาก , 2 ดี 3 . ดีเล็กน้อย 4 . เล็กน้อยที่ไม่ดี 5 ไม่ดี และ 6 . เลวมาก