COD / BACALHAU (HIS STORY)COD, RUM

COD / BACALHAU (HIS STORY)

COD, RUM (MOLASSES) AND SLAVERY

revolutionised the markets from the age of conquest on and prepared the terrain for what would become our “modern capitalism”. Cod? you may ask. Yes! Cod fish!

[stockfish is] hard as lumps of wood, but free of bad flavor, in fact, without much flavor at all … Though very nice as an appetizer, and after all, anything that performs that function cannot be all that bad.
Poggio Bracciolini (celebrated latin scholar), 1436


COD, WHAT IS IT

Cod is offered in various states. The most common and maybe most popular version of cod fish today is dried and salted. But throughout history it was―and still is―prepared and sold in other ways as well.

“Most northern countries lacked salt and simply produced winter fish that was dried without salting. It was called stockfish, from the Dutch word stok, meaning ‘pole’, because the fish were tied in pairs by the tail and hung over poles to dry, as is still done out on the lava fields of Iceland every winter.
But the English wanted to produce a year-round supply of cod for a growing market, and since neither the North Sea nor Iceland was cold enough for drying fish in the summer, they became dependent on salting. Some fish were simply sold salted and undried, which became known as ‘green’ not because of the colour but because it was considered a more natural state than dried fish. But in an attempt to conserve their limited salt, the British invented a product that was to be favoured in Mediterranean and Caribbean markets for centuries: a lightly salted dried cod. The Norwegians called it terranova fisk, Newfoundland fish, but later used the name klipfisk, rockfish, because it was dried on rocky coasts.”

cod portrait

Already a mayor commodity in international trade since the Vikings went to the Northern Atlantic fishing grounds at around 800 AD and Norwegians later peddling the dried cod klipfisk to the Mediterranean, the fish came to its highest prominence in the new age, which is from the 16th century on.

TERRA NOVA (NEWFOUNDLAND)

Although the Basques can claim the honour of having re-discovered the fish as a lucrative business some long time before it dawned the French, the Spanish and finally the British a got idea by the beginning of the 16th century, Portugal, was best positioned to join the race to the north, both Atlantic and Pacific, simply by her status as a maritime force, which had also enabled her to be the empire du jour. The perception of the Portuguese’ role in cod fishing went so far as to “(…) a 1502 map identifies Newfoundland as ‘land of the King of Portugal,’ and to this day, many Portuguese consider Newfoundland to be a Portuguese ‘discovery.’” (Cod, Kurlansky, 1997)

The Norwegian and the Newfoundland fishing grounds were incredibly rich, so rich that they seemed inexhaustible for ever—which later proved to be a fatal error and, time and time again, not only caused various fishing restrictions by the countries with direct access to the grounds against foreign nations, but even the fishing wars far into the 20ies century.

“By midcentury, 60 percent of all fish eaten in Europe was cod, and this percentage would remain stable for the next two centuries.” But from the very beginning of the cod race there was a problem implied which every cod fishing nation had to cope with, and which determined its success in the business: salt. The British didn’t have any (at least not enough for large scale production) but the French had. So had the Portuguese. And not only had they salt, it was (and is) considered the best salt in Europe. (I fully subscribe to that, Portugal has the most delicious flor de sal [which is naturally desiccated sea salt] there is in the world!). This simple circumstance created the ranking: “The French dominated these years (1510 to mid century), originating 93 of those 128 fishing expeditions to Newfoundland. The rest were divided between the English, Spanish, and Portuguese. Figures on the Basques, as is the Basque fate, are buried in French and Spanish statistics.”

THE SHOCK THAT SHOOK PORTUGAL’S COD FISHERY

So, everything actually looked perfect for the Portuguese, the merchant fleet, a powerful navy for protection, the salt and the “homens do mar”, the legendary men of the sea for competent personnel, and, last but not least, the well equipped salt and cod centre in Aveiro on Portugal’s coast. Above all the Portuguese had a strategic alliance with the British―which was badly needed because “(…) In 1510, the king of Portugal complained to the king of France that French ships had taken 300 Portuguese vessels in the past ten years.” They paid the British with salt.

But then this suddenly ended after 1581, when the “Portuguese House of Habsburg” or the “Philippine Dynasty”, three Spanish kings, all called Felipe, ruled over Portugal between 1581 and 1640. Portugal and England had been allies since 1386 but now the Spanish enemies became the Portugueses’. In 1585 the British destroyed the Spanish fishing fleet. Shortly after they also destroyed the military fleet during a disastrous Spanish attempt to invade England―and with it the Portuguese fleet. That was it. Portugal never got on her feet again in the cod business, although her fishery went out for and brought back significant amounts of cod from one corner of the Grand Banks and all of the Flemish Cap until expelled by the Canadian government in 1986, but far from being a major player any further.

There are far too many stories involving the codfish than I could possibly talk about here. But some aspects and episodes will come up at a later time, that is first and foremost the story of slavery, in which cod also has a leading role.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

COD / BACALHAU (เรื่องของเขา)COD, RUM (กากน้ำตาล) และทาสrevolutionised การตลาดจากอายุชนะบน และภูมิประเทศเตรียมไว้สำหรับจะเป็นของเรา "ทันสมัยทุนนิยม" Cod คุณอาจถาม ใช่ ปลา cod[เป็น stockfish] ยากเป็นน่าไม้ แต่ไม่เสียรสชาติ ความเป็นจริง ไม่ มีรสชาติมากเลย... ว่าดีเป็นจาน และหลัง จากที่ทุก อะไรที่ทำที่ทำงานไม่ได้ทั้งหมดที่เลวPoggio Bracciolini (นักวิชาการติเฉลิมฉลอง), 1436COD มันคืออะไรCod จะนำเสนอในรัฐต่าง ๆ ทั่วไปมากที่สุด และอาจจะนิยมรุ่นปลา cod วันนี้แห้ง และเค็ม แต่ ตลอดประวัติศาสตร์มันยัง is―prepared was―and และขายในรูปแบบอื่น ๆ เช่นการ"เหนือสุดประเทศขาดเกลือ และก็ผลิตปลาหนาวที่ถูกอบแห้งโดยไม่ต้องมารีซอลทิง มันถูกเรียกว่า stockfish จาก stok ดัตช์คำ ความหมาย 'เสา' เนื่องจากปลาถูกมัดเป็นคู่หมุนหาง และเกินค้างแห้ง ตามที่เป็นอยู่ยังออกเขตลาวาของไอซ์แลนด์ทุกฤดูหนาว แต่ภาษาอังกฤษต้องการจัดหาพลังงานของ cod สำหรับตลาดที่เติบโต และเนื่องจากไม่มีทะเลเหนือหรือประเทศไอซ์แลนด์เย็นพอสำหรับทำปลาแห้งในฤดูร้อน พวกเขาเป็นพึ่งมารีซอลทิง ปลาได้เพียงขายเกลือ และ undried ซึ่งกลายเป็นเรียกว่าเป็น 'กรีน' ไม่ใช่เป็น เพราะสี แต่เนื่องจากมันถือเป็นสภาพธรรมชาติกว่าแห้งปลา แต่ในความพยายามที่จะประหยัดการจำกัดเกลือ อังกฤษคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่จะสามารถ favoured ในเมดิเตอร์เรเนียนและคาริเบียนตลาดศตวรรษ: cod แห้งเค็มเบา สำหรับที่เรียกว่า terranova fisk ปลานิวฟันด์แลนด์ แต่ภายหลังใช้ชื่อ klipfisk ผา เนื่องจากมันถูกอบแห้งในหมู่หิน "ภาพเหมือน codแล้วชุดนายกเทศมนตรีในการค้าระหว่างประเทศตั้งแต่ไวกิ้งไปตกปลาจากแอตแลนติกเหนือที่ประมาณ 800 AD และสำหรับภายหลัง peddling klipfisk cod อบแห้งไปยังทะเลเมดิเตอร์ ปลามาเป็นความโดดเด่นสูงสุดในยุคใหม่ ซึ่งมาจากศตวรรษ 16 ในเทอร์ราโนวา (เกาะนิวฟันด์แลนด์)แม้ว่า Basques สามารถอ้างได้ว่า เกียรติของมีการค้นพบปลาเป็นธุรกิจร่ำรวยเวลานานก่อนที่จะเริ่มขึ้นในฝรั่งเศส สเปนที่ และสุดท้ายอังกฤษที่ใส่ความคิด โดยเริ่มต้นของศตวรรษ 16 โปรตุเกส ถูกส่วนตำแหน่งเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันทางทิศเหนือ มหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิก ก็ตามสถานะของเธอเป็นแรงทางทะเลซึ่งได้เปิดใช้งานเธอ jour. du จักรวรรดิ การรับรู้ของโปรตุเกสที่ ' บทบาทในปลา cod ไปจนเป็น "(...) แผนที่ 1502 ระบุรัฐนิวฟันด์แลนด์เป็น 'แผ่นดินของกษัตริย์โปรตุเกส' และจนถึงทุกวันนี้ โปรตุเกสหลายพิจารณารัฐนิวฟันด์แลนด์ให้ โปรตุเกส 'ค้นพบ' " (Cod, Kurlansky, 1997)จากประมงเกาะนิวฟันด์แลนด์และนอร์เวย์ที่ถูกอย่างเหลือเชื่อรวย รวยเพื่อให้พวกเขาดูเหมือนแหล่งเคยตัว — ซึ่งภายหลังพิสูจน์ได้ว่า มีข้อผิดพลาดร้ายแรง และ ครั้ง ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดข้อจำกัดตกปลาต่าง ๆ โดยประเทศถึงเหตุผลกับต่างประเทศโดยตรง แต่สงครามแม้จะตกมากในศตวรรษ 20ies"โดย midcentury ร้อยละ 60 ของปลาทั้งหมดที่กินในยุโรปถูก cod และเปอร์เซ็นต์นี้จะยังคงมีเสถียรภาพในสองศตวรรษถัดไป" แต่ จากการเริ่มต้นของการแข่งขัน cod ที่มีปัญหาโดยนัย ซึ่งทุกประเทศตกปลา cod ได้รับมือ และการกำหนดความสำเร็จในธุรกิจ: เกลือ อังกฤษไม่มี (น้อยไม่เพียงพอสำหรับการผลิตขนาดใหญ่) แต่ฝรั่งเศสก็ ดังนั้น โปรตุเกสที่ได้ และไม่เพียงแต่ จะมีเกลือ จะถูก (และ) ถือว่าเป็นเกลือดีที่สุดในยุโรป (ฉันสมัครสมาชิกอย่างเต็มที่ โปรตุเกสมีแซลเด flor อร่อยที่สุด [ซึ่งเป็นธรรมชาติ desiccated เกลือ] ไม่มีในโลก!) สถานการณ์อย่างนี้สร้างการจัดอันดับ: "ฝรั่งเศสครอบงำ (1510 ถึงกลางศตวรรษ), เหล่านี้ปีเกิด 93 ของผู้เลือกตก 128 กับเกาะนิวฟันด์แลนด์ ส่วนเหลือถูกแบ่ง ระหว่างอังกฤษ สเปน โปรตุเกส ตัวเลขใน Basques เป็นชะตาแบสค์ จะฝังอยู่ในสถิติฝรั่งเศสและสเปน"ช็อตที่จับประมง COD ของโปรตุเกสดังนั้น ทุกอย่างจริง ๆ ดูเหมาะสำหรับโปรตุเกสที่ กองเรือพาณิชย์ กองทัพเรือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกัน เกลือ และการ "homens มี.ค." คนตำนานทะเลบุคลากรเชี่ยวชาญ และ ล่าสุด แต่ไม่ น้อย พร้อมเกลือและ cod เซ็นเตอร์ใน Aveiro ฝั่งของโปรตุเกส เหนือโปรตุเกสทั้งหมด ได้เป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์กับ British―which ไม่ต้องการเพราะ "(...) ใน 1510 กษัตริย์แห่งโปรตุเกสเปดกษัตริย์ฝรั่งเศสที่ เรือฝรั่งเศสได้นำเรือโปรตุเกส 300 ในช่วงสิบปี" พวกเขาจ่ายอังกฤษกับเกลือแต่แล้ว ก็เป็นการสิ้นสุดหลัง 1581 เมื่อการ "โปรตุเกสบ้านของราชวงศ์ฮับส์" หรือ "ฟิลิปปินส์ราชวงศ์" สามกษัตริย์สเปน Felipe เรียกทั้งหมด ปกครองเหนือโปรตุเกสระหว่าง 1581 และ 1640 โปรตุเกสและอังกฤษได้รับพันธมิตรตั้งแต่เมืองไฮเดลแบรก แต่ตอนนี้ ศัตรูสเปนกลายเป็น 'Portugueses ใน 1585 อังกฤษทำลายกองเรือประมงที่สเปน ในไม่ช้าหลังจากที่พวกเขาทำลายกองทหารระหว่างสเปนร้าย พยายามบุก England―and กับกองเรือโปรตุเกส ที่ถูกนั้น โปรตุเกสไม่มีเท้าของเธออีกครั้งใน cod แม้ ว่าการประมงของเธอออกไปสำหรับนำกลับไปอย่างมีนัยสำคัญจำนวน cod จากมุมหนึ่งของธนาคารแกรนด์และหมวกเวสต์เฟลมิชจนขับไล่ออกจากรัฐบาลแคนาดา ในปี 1986 แต่ จากการเล่นสำคัญใด ๆ เพิ่มเติมทั้งหมดมีเรื่องราวมากมายเกินไปที่เกี่ยวข้องกับการ codfish กว่าผมอาจจะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับที่นี่ แต่บางด้านและตอนจะขึ้นมาในภายหลัง ที่เป็นอันดับแรกเรื่องทาส ใน cod ที่มีบทบาทผู้นำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซีโอดี / Bacalhau (เรื่องของเขา) COD, RUM (กากน้ำตาล) และตกเป็นทาสปฏิวัติตลาดตั้งแต่อายุพิชิตและเตรียมภูมิประเทศสำหรับสิ่งที่จะกลายเป็นของเรา "ทุนนิยมสมัยใหม่" คอด? คุณอาจถาม ใช่! ปลาคอด! [stockfish เป็น] หนักเป็นก้อนของไม้ แต่ฟรีของรสชาติที่ไม่ดีในความเป็นจริงโดยไม่ต้องรสชาติมากเลย ... แม้ว่าจะมีความสุขมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและหลังจากที่ทุกสิ่งที่ทำหน้าที่ที่ไม่สามารถเป็นสิ่งที่ไม่ดีPoggio Bracciolini (ฉลองวิชาการละติน), 1436 COD, มันคืออะไรคอดจะนำเสนอในรัฐต่างๆ รุ่นที่พบมากที่สุดและอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดของปลาค็อดในวันนี้คือแห้งและเค็ม แต่ตลอดประวัติศาสตร์มันเป็นและยังคงมีการเตรียมและขายในรูปแบบอื่น ๆ เช่นกัน. "ทางตอนเหนือของประเทศส่วนใหญ่ขาดเกลือและก็ผลิตปลาในช่วงฤดูหนาวที่แห้งโดยไม่ต้องเกลือ มันถูกเรียกว่า stockfish จาก Stok ดัตช์คำความหมาย 'เสา', เพราะปลาถูกมัดเป็นคู่โดยหางและแขวนอยู่เหนือเสาให้แห้งขณะที่ยังคงทำออกมาในทุ่งลาวาของประเทศไอซ์แลนด์ทุกฤดูหนาว. แต่ภาษาอังกฤษ ต้องการที่จะผลิตอุปทานตลอดทั้งปีของปลาสำหรับตลาดที่กำลังเติบโตและตั้งแต่ทั้งเหนือทะเลหรือไอซ์แลนด์เป็นเย็นพอสำหรับการอบแห้งปลาในช่วงฤดูร้อนที่พวกเขากลายเป็นขึ้นอยู่กับเกลือ ปลาบางชนิดถูกขายเพียงเค็มและ undried ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักกันในนาม 'สีเขียว' ไม่ได้เพราะสี แต่เพราะมันได้รับการพิจารณาสภาพธรรมชาติมากกว่าปลาแห้ง แต่ในความพยายามที่จะอนุรักษ์เกลือ จำกัด ของพวกเขาในอังกฤษคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่กำลังจะได้รับการสนับสนุนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตลาดแคริบเบียนมานานหลายศตวรรษ: ปลาเบา ๆ เค็มแห้ง ชาวนอร์เวย์เรียกมันว่า Terranova หมวดปลา, ปลาแคนาดา แต่ต่อมาใช้ klipfisk ชื่อกระแด่วเพราะมันถูกทำให้แห้งบนชายฝั่งหิน. " ภาพปลาแล้วสินค้าโภคภัณฑ์นายกเทศมนตรีในการค้าระหว่างประเทศตั้งแต่ไวกิ้งไปทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกบริเวณพื้นที่ที่ประมาณ 800 โฆษณาและชาวนอร์เวย์ต่อมาเร่ขาย klipfisk ปลาแห้งเมดิเตอร์เรเนียนปลามาให้ความสำคัญสูงสุดในยุคใหม่ซึ่งมาจากศตวรรษที่ 16 บน. Terra Nova (NEWFOUNDLAND) แม้ว่าปลุกสามารถเรียกร้องเกียรติที่ได้ค้นพบอีกครั้ง ปลาเป็นธุรกิจที่ร่ำรวยบางเวลานานก่อนที่จะ dawned ฝรั่งเศส, สเปนและอังกฤษในที่สุดความคิดได้ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 โปรตุเกสได้รับตำแหน่งที่ดีที่สุดที่จะเข้าร่วมการแข่งขันไปทางทิศเหนือทั้งมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิก โดยเพียงแค่สถานะของเธอเป็นแรงทางทะเลซึ่งได้เปิดใช้งานยังให้เธอเป็นจักรวรรดิหวือหวา การรับรู้ของโปรตุเกสบทบาทในการประมงปลาไปให้ไกลที่สุดเท่าที่จะ "(... ) 1502 แผนที่ระบุแคนาดาเป็น 'แผ่นดินของกษัตริย์แห่งโปรตุเกส,' และวันนี้, โปรตุเกสหลายคนคิดว่าแคนาดาจะเป็นโปรตุเกส 'การค้นพบ "(คอด Kurlansky, 1997) นอร์เวย์และประมงแคนาดาเป็นที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นมากมายที่พวกเขาดูเหมือนไม่รู้จักเหนื่อยสำหรับเคยซึ่งต่อมาได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นข้อผิดพลาดร้ายแรงและเวลาและเวลาอีกครั้งไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดข้อ จำกัด ในการตกปลาต่างๆ โดยประเทศที่มีการเข้าถึงโดยตรงไปยังพื้นที่กับต่างประเทศ แต่แม้สงครามประมงไกลในศตวรรษที่ 20ies. "โดย midcentury, ร้อยละ 60 ของปลากินในยุโรปเป็นปลาและร้อยละนี้จะยังคงมีเสถียรภาพต่อไปอีกสองศตวรรษ . "แต่จากจุดเริ่มต้นมากของการแข่งขันปลามีปัญหาโดยนัยซึ่งทุกประเทศมีปลาค็อดที่จะรับมือกับและที่กำหนดความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจ: เกลือ อังกฤษไม่ได้มีใด ๆ (อย่างน้อยไม่เพียงพอสำหรับการผลิตขนาดใหญ่) แต่ฝรั่งเศสได้ ดังนั้นมีโปรตุเกส และไม่ได้มีเพียง แต่พวกเขาเกลือมันเป็น (และ) ถือว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในยุโรป (ฉันอย่างสมัครเป็นสมาชิกที่โปรตุเกสมี Flor อร่อยที่สุด de Sal [ซึ่งเป็นธรรมชาติแห้งเกลือทะเล] ที่มีอยู่ในโลก!) กรณีนี้ง่ายสร้างการจัดอันดับ "ฝรั่งเศสครอบงำปีนี้ (1510 ถึงศตวรรษที่กลาง) มีต้นกำเนิดมา 93 ของผู้ที่ 128 เดินทางประมงแคนาดา ส่วนที่เหลือถูกแบ่งระหว่างอังกฤษ, สเปนและโปรตุเกส ตัวเลขในการปลุกเป็นชะตากรรมบาสก์ถูกฝังอยู่ในสถิติฝรั่งเศสและสเปน. " SHOCK ที่สั่นโปรตุเกส COD ประมงดังนั้นทุกอย่างจริงมองที่สมบูรณ์แบบสำหรับโปรตุเกส, กองเรือพาณิชย์, กองทัพเรือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันเกลือและ "homens do mar" ผู้ชายในตำนานของทะเลสำหรับบุคลากรและสุดท้าย แต่ไม่น้อย, เกลือความพร้อมและศูนย์ปลาใน Aveiro บนชายฝั่งของโปรตุเกส เหนือสิ่งอื่นใดโปรตุเกสมีพันธมิตรเชิงกลยุทธ์กับอังกฤษซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่ดีเพราะ "(... ) ใน 1510, กษัตริย์แห่งโปรตุเกสบ่นกับกษัตริย์แห่งฝรั่งเศสที่เรือฝรั่งเศสได้ยึด 300 เรือโปรตุเกสในสิบปีที่ผ่าน." พวกเขา จ่ายอังกฤษด้วยเกลือ. แต่แล้วจู่ ๆ นี้สิ้นสุดวันที่หลังจาก 1581 เมื่อ "โปรตุเกสบ้านเบิร์กส์" หรือ "ฟิลิปปินส์ราชวงศ์" สามกษัตริย์สเปน, ทั้งหมดที่เรียกว่าเฟลิปกครองโปรตุเกสระหว่าง 1581 และ 1640 โปรตุเกสและอังกฤษได้รับ พันธมิตรตั้งแต่ 1386 แต่ตอนนี้กลายเป็นศัตรูของสเปน Portugueses ' ใน 1585 อังกฤษทำลายกองเรือประมงสเปน ไม่นานหลังจากที่พวกเขายังทำลายกองทัพเรือทหารในช่วงพยายามสเปนหายนะที่จะบุกอังกฤษและด้วยกองทัพเรือโปรตุเกส นั่นคือมัน โปรตุเกสไม่เคยได้อยู่บนเท้าของเธออีกครั้งในธุรกิจปลาแม้ว่าประมงของเธอออกไปและนำกลับไปเป็นจำนวนมากของปลาจากมุมหนึ่งของธนาคารแกรนด์และทั้งหมดของหมวกฟลามจนถูกไล่ออกจากรัฐบาลแคนาดาในปี 1986 แต่ยังห่างไกลจาก เป็นผู้เล่นที่สำคัญใด ๆ ต่อไป. มีไกลมากเกินไปเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับปลาคอดกว่าที่ฉันอาจจะพูดคุยเกี่ยวกับที่นี่ แต่บางแง่มุมและตอนที่จะเกิดขึ้นในเวลาต่อมาว่าเป็นครั้งแรกและสำคัญที่สุดเรื่องของการเป็นทาสซึ่งในปลานอกจากนี้ยังมีบทบาทนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซีโอดี / บาคาเลา ( เรื่องราว )

COD , เหล้ารัม ( กากน้ำตาล ) และทาส

ปฏิวัติตลาดจากอายุของชัยชนะ และเตรียมพื้นที่สำหรับสิ่งที่จะกลายเป็นของเราทันสมัย " ทุนนิยม " ซีโอดี ? คุณอาจจะถาม ใช่ ! ปลา !

[ stockfish ] ฮาร์ดดิสก์ก้อนไม้ แต่รสชาติที่ไม่ดี ในความเป็นจริง ไม่มีกลิ่นเลย . . . . . . . แต่สวยมาก เป็นอาหารว่าง และหลังจากทั้งหมดอะไรที่ดำเนินการฟังก์ชันที่ไม่ได้ทั้งหมดที่ไม่ดี .
ป๊ bracciolini ( ฉลองบัณฑิตภาษาละติน ) , 881


ดี มันคืออะไร

ดีเสนอต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา ที่พบมากที่สุดและอาจเป็นรุ่นที่นิยมมากที่สุดของวันนี้คือ ปลาแห้งและปลาเค็ม . แต่ตลอดประวัติศาสตร์มันเป็นและยังคงเป็นผมอยากผมอยากเตรียมขายในรูปแบบอื่น ๆเช่นกัน

" ทางตอนเหนือของประเทศส่วนใหญ่ขาดเกลือ และก็ผลิตในฤดูหนาวปลาที่แห้งโดยไม่ต้องทำ . มันถูกเรียกว่า stockfish จากสต็อกคำดัตช์ , ความหมาย ' เสา ' เพราะปลาที่ถูกมัดเป็นคู่ โดยหางและแขวนเหนือขั้วแห้ง เหมือนยังทำออกในเขตข้อมูลลาวาของไอซ์แลนด์ทุกหน้าหนาว
แต่ภาษาอังกฤษต้องการผลิตจัดหาตลอดทั้งปีของซีโอดีสำหรับตลาดเติบโตและเนื่องจากทั้งเหนือทะเลหรือไอซ์แลนด์หนาวพอสำหรับการอบแห้งปลาในฤดูร้อน พวกเขากลายเป็นขึ้นอยู่กับเกลือ . บางคนก็ขายปลาเค็ม และ undried ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักกันเป็น ' สีเขียว ' ไม่ใช่เพราะสีแต่เพราะถือว่าสถานะธรรมชาติมากกว่าปลาแห้ง แต่ในความพยายามที่จะอนุรักษ์เกลือ จำกัด ของพวกเขาอังกฤษคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบในตลาดทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแคริบเบียนสำหรับศตวรรษ : เบาเค็มแห้งคอด ที่นอร์เวย์เรียกว่าเทอร์รา โนวา ฟิ ์ แคนาดา ปลา แต่ต่อมาใช้ชื่อ klipfisk rockfish , เพราะมันแห้งบนหินชายฝั่ง "



แนวคอดแล้วนายกเทศมนตรีสินค้าในการค้าระหว่างประเทศตั้งแต่ไวกิ้งไปตกปลาที่บริเวณมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือประมาณ 800 AD และนอร์เวย์ภายหลังการเร่ขาย klipfisk ไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแห้งคอด ปลามาเด่นสุดในยุคใหม่ ซึ่งมีตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 .



( แคนาดา ) เทรรา โนวาแม้ว่า basques สามารถเรียกร้องให้มีอีกครั้งค้นพบปลาเป็นธุรกิจ lucrative บางเวลานานก่อนที่จะเริ่มขึ้น ฝรั่งเศส สเปน และสุดท้าย อังกฤษมีความคิด โดยจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 16 , โปรตุเกส เป็นตำแหน่งที่ดีที่สุดที่จะเข้าร่วมการแข่งขันให้เหนือทั้งมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิก โดยเพียงสถานะ เธอกำลังทางทะเลซึ่งยังทำให้เธอ เป็นอาณาจักรประจำวัน การรับรู้บทบาทของโปรตุเกสในปลาตกปลาถึงขั้น " ( . . . ) 1502 แผนที่ระบุแคนาดาเป็น ' แผ่นดินของกษัตริย์แห่งโปรตุเกส " และวันนี้ หลาย พิจารณาในโปรตุเกสเป็นโปรตุเกส ' ค้นพบ ' " ( ซีโอดี เคอร์ลันสกี , 1997 )

และนอร์เวย์ที่แคนาดาประมงก็ร่ำรวยมากถ้ารวยแล้วพวกเขาดูเหมือนไม่สิ้นสุดเป็นนิตย์ซึ่งต่อมาได้พิสูจน์ว่าเป็นข้อผิดพลาดร้ายแรง และเวลาและเวลาอีกครั้งไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดข้อ จำกัด ตกปลาต่างๆ โดยประเทศที่มีการเข้าถึงโดยตรงไปยังลานกับต่างชาติ แต่ตกปลาสงครามจน 20ies ศตวรรษ

" โดย midcentury 60 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดปลา กิน ในยุโรปมีซีโอดีและเปอร์เซ็นต์นี้จะยังคงมีเสถียรภาพในอีกสองศตวรรษ แต่จากจุดเริ่มต้นมากของซีโอดีการแข่งขันมีปัญหา ) ซึ่งประเทศตกปลาปลาทุกต้องรับมือกับและที่กำหนดความสำเร็จของธุรกิจ : เกลือ ไม่มีอังกฤษมี ( อย่างน้อยก็ไม่เพียงพอสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ ) แต่ฝรั่งเศสมี แล้วมีชาวโปรตุเกส และไม่เพียง แต่พวกเขา เกลือมัน ( และ ) ถือเป็นเกลือที่ดีที่สุดในยุโรป ( ผมพร้อมสมัครสมาชิกที่ โปรตุเกส ได้อร่อยที่สุด Flor de Sal [ ซึ่งถูกผึ่งให้แห้งตามธรรมชาติเกลือทะเล ] มีในโลก ! . สถานการณ์นี้ง่ายสร้างการจัดอันดับ " dominated ฝรั่งเศสปีเหล่านี้ ( 1510 ถึงกลางศตวรรษ ) ที่ 93 ของ 128 ตกปลาการเดินทางไปยังแคนาดา .ที่เหลือถูกแบ่งระหว่างภาษาอังกฤษ สเปน และโปรตุเกส ตัวเลขบน basques เป็นเสื้อรัดรูปของโชคชะตา ฝังอยู่ในฝรั่งเศสและสถิติสเปน "

ตกใจที่สั่นเทาของโปรตุเกส ปลาประมง

ทุกอย่างจริงมองที่สมบูรณ์แบบสำหรับโปรตุเกส , เรือ , กองทัพเรือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกัน , เกลือและ homens ทำ " เพื่อ "ชายในตำนานของทะเลสำหรับบุคลากร ที่มีความสามารถ และสุดท้าย แต่ไม่น้อย , เกลือและปลา พร้อมศูนย์ Aveiro โปรตุเกสบนชายฝั่ง ทั้งหมดข้างต้น โปรตุเกสมีพันธมิตรเชิงกลยุทธ์กับอังกฤษ ซึ่งไม่ดี เพราะผมอยากเป็น " ( . . . ) 1510 , กษัตริย์ของโปรตุเกส ร้องเรียนกษัตริย์ของฝรั่งเศสที่เรือฝรั่งเศสได้ยึด 300 โปรตุเกสเครื่องใช้ในช่วง 10 ปี ที่ผ่านมา" พวกเขาจ่าย อังกฤษ กับ เกลือ แล้วนี้

แต่ก็สิ้นสุดลงหลังจากตัก เมื่อ " โปรตุเกสราชวงศ์ฮับส์บูร์ก " หรือ " ฟิลิปปินส์ " 3 กษัตริย์ราชวงศ์สเปน ทั้งหมด เรียกว่า ฟิลิปเป้ ปกครองโปรตุเกสและระหว่าง 1581 1640 . โปรตุเกสและอังกฤษได้รับพันธมิตรตั้งแต่ตอนนี้แต่ตอนนี้ศัตรูสเปนกลายเป็น portugueses ' ในปลูกฝังอังกฤษทำลายกองเรือประมงสเปนหลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ทำลายกองเรือทหารในช่วงหายนะ สเปน พยายามที่จะบุกอังกฤษและโปรตุเกส ผมอยากได้เรือ นั่นมัน โปรตุเกส เคยได้บนเท้าของเธออีกครั้งในซีโอดีธุรกิจแม้ว่าการประมงของเธอออกไปและนำกลับมาอย่างมีนัยสําคัญของปริมาณซีโอดีจากมุมหนึ่งของธนาคารทั้งหมดและทั้งหมดของหมวกเฟลมิช จนกระทั่งถูกไล่ออกโดยรัฐบาลแคนาดาในปี 1986 แต่ห่างไกลจากการเป็นผู้เล่นหลักอีก

มีไกลมากเกินไปเรื่องที่เกี่ยวข้องกับปลาคอดกว่าที่ฉันอาจจะพูดคุยเกี่ยวกับที่นี่ แต่บางด้าน และตอนจะขึ้นในเวลาต่อมา