Pectin gel can be made without addi

Pectin gel can be made without adding any commercial pectin. The gelling properties are allowed with correct amount of sugar, optimum acidity and sufficient pectin.

Other than that, at all stages of maturity, the banana peels are mostly richer in dietary fiber and pectin contents compared with other fruit peels. Therefore, these peels are applicable for variety of utilizations in the health care and food industries. This is possible to generate new potentials of agricultural by-products [10] and [11].

For this reason, the objective of the present study is to formulate the M. acuminata (AAA Group) peel jelly without adding commercial pectin in the identical conditions and ingredients. Furthermore, after long cooking process, the antioxidant activity was evaluated on developed peel jellies to demonstrate the relationship between phenolic contents and 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging activities. Ideally, the banana peel has brought a new potential source as base ingredient in jelly making in addition to its nutritional value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจเพกทินสามารถทำได้ โดยเพิ่มเพกทินใด ๆ ในเชิงพาณิชย์ คุณสมบัติ gelling ได้กับจำนวนน้ำตาล มีเหมาะสม และเพกทินที่เพียงพอถูกต้องนอกจากนั้น ในทุกขั้นตอนครบกำหนด peels กล้วยเป็นส่วนใหญ่ขึ้นในใยอาหาร และเพกทินเนื้อหาเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆ peels ดังนั้น peels เหล่านี้ถูกใช้สำหรับหลากหลายของ utilizations ในการดูแลสุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร นี้จะสามารถสร้างศักยภาพใหม่ของสินค้าเกษตรพลอย [10] [11]ด้วยเหตุนี้ วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันจะกำหนดม. acuminata (AAA Group) เปลือกวุ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเพกทินพาณิชย์ในเงื่อนไขที่เหมือนกันและส่วนผสม นอกจากนี้ หลังจากกระบวนการปรุงอาหารนาน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระถูกประเมินใน jellies เปลือกพัฒนาแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาฟีนอ 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging กิจกรรม ดาว เปลือกกล้วยได้นำแหล่งใหม่ที่มีศักยภาพเป็นฐานส่วนผสมในเจลลี่ที่ทำนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลเพคตินสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มเพคตินค้าใด ๆ คุณสมบัติก่อเจลที่ได้รับอนุญาตถูกต้องที่มีปริมาณของน้ำตาลเป็นกรดที่เหมาะสมและเพียงพอเพคติน. นอกจากนั้นในทุกขั้นตอนของการกำหนดเปลือกกล้วยเป็นส่วนใหญ่ยิ่งขึ้นด้วยเส้นใยอาหารและเนื้อหาเพคตินเมื่อเทียบกับเปลือกผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นเปลือกเหล่านี้มีผลบังคับใช้สำหรับความหลากหลายของการใช้ประโยชน์ในการดูแลสุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร นี้เป็นไปได้ในการสร้างศักยภาพใหม่ของการเกษตรโดยผลิตภัณฑ์ [10] และ [11]. ด้วยเหตุนี้วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการกำหนด M. acuminata (AAA Group) เปลือกวุ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเพคตินในเชิงพาณิชย์เหมือนกัน เงื่อนไขและส่วนผสม นอกจากนี้หลังจากที่กระบวนการปรุงอาหารนานฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินในเยลลี่เปลือกพัฒนาขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาฟีนอลและ 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) กิจกรรมขับ จะเป็นการดีที่เปลือกกล้วยได้นำแหล่งที่มีศักยภาพใหม่เป็นส่วนผสมฐานในการทำวุ้นนอกเหนือไปจากคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพคตินเจลสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มสูงเชิงพาณิชย์ใด ๆ การ gelling คุณสมบัติที่ได้รับอนุญาตกับยอดเงินถูกต้องของน้ำตาล และกรดเพคตินที่เหมาะสมเพียงพอ

นอกจาก ในทุกขั้นตอนของวุฒิภาวะ เปลือกกล้วย ส่วนใหญ่จะดีขึ้นในเส้นใยเพคตินและเนื้อหาเมื่อเทียบกับเปลือกผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นเปลือกเหล่านี้จะใช้สำหรับหลากหลายของการใช้ในอุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ และอาหาร นี้เป็นไปได้ในการสร้างศักยภาพใหม่ของเกษตรและผลพลอยได้ [ 10 ] [ 11 ] .

สำหรับเหตุผลนี้ วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการสร้างม. ทอง ( กลุ่ม AAA ) เปลือกวุ้นโดยไม่ต้องเพิ่มสูงเชิงพาณิชย์ในเงื่อนไขที่เหมือนกันและส่วนผสม นอกจากนี้หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารยาวนาน ต้านอนุมูลอิสระได้ทำการพัฒนาเปลือกเยลลี่ที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหากึ่ง 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) การจัดกิจกรรม ใจกลาง เปลือกกล้วย ทำให้แหล่งเกิดใหม่เป็นส่วนผสมพื้นฐานในเยลลี่ทำนอกเหนือไปจากคุณค่าทางโภชนาการของมัน