Antimicrobial, antioxidant, and pro

Antimicrobial, antioxidant, and pro-vitamin properties have been attributed to Capsicum based on the carotenoid and polyphenolic compound content. The aim of this study was to obtain and characterize non-aqueous extracts of Capsicum annuum L. (chilli) using three different oils (corn, sunflower, and safflower) as well as their microencapsulates. Corn extract showed better antioxidant activity and total carotenoid content (as b-carotene) than sunflower and safflower extracts. The extracts were encapsulated by spray-drying with a biopolymers:extract-solution ratio of 4:1 (w/w). The biopolymers were gum Arabic and maltodextrin. In addition, the encapsulation efficiency, mean particle size, morphology, water activity, moisture content, and stability were evaluated for the microcapsules. The retention of antioxidant activity after encapsulation varied from 76% to 80% of its activity in the oily extract, whereas the preservation of carotenoids in microcapsules was between 84% and 86%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านจุลชีพ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินโปคุณสมบัติ และได้รับประกอบกับพริกที่อิงเนื้อหาสาร carotenoid และ polyphenolic จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ขอรับ และไม่ใช่สารละลายสารสกัดจากพริก annuum L. (พริก) โดยใช้น้ำมันที่แตกต่างกันสาม (ข้าวโพด ทานตะวัน และดอกคำฝอย) ลักษณะ เป็นของพวกเขา microencapsulates สารสกัดจากข้าวโพดแสดงให้เห็นว่าอนุมูลดี และแยกรวมแคเนื้อหา (b-แคโรทีน) กว่าดอกทานตะวันและดอกคำฝอย สารสกัดถูกปิด โดยสเปรย์แห้งกับ biopolymers: สารสกัด-แก้ไขปัญหาอัตราส่วน 4:1 (w/w) ฝรั่งอาหรับและ maltodextrin biopolymers ได้ นอกจากนี้ encapsulation ประสิทธิภาพ ขนาดอนุภาคเฉลี่ย สัณฐานวิทยา กิจกรรมน้ำ ความชื้น และความมั่นคงได้ประเมินสำหรับ microcapsules การเก็บรักษาของอนุมูลหลัง encapsulation หลากหลายจาก 76% ถึง 80% ของกิจกรรมในสารสกัดผิวมัน ในขณะที่การเก็บรักษาของ carotenoids ใน microcapsules ถูกระหว่าง 84 และ 86%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยาต้านจุลชีพ, สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติโปรวิตามินได้รับการบันทึกให้พริกขึ้นอยู่กับ carotenoid และเนื้อหาสารประกอบโพลีฟี จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการได้รับและลักษณะของสารสกัดที่ไม่ใช่น้ำของพริก annuum L. (พริก) โดยใช้น้ำมันที่แตกต่างกันสาม (ข้าวโพดทานตะวันและดอกคำฝอย) เช่นเดียวกับ microencapsulates ของพวกเขา สารสกัดจากข้าวโพดพบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นและเนื้อหารวม carotenoid (ตามที่ขแคโรทีน) สูงกว่าดอกทานตะวันดอกคำฝอยและสารสกัดจาก สารสกัดที่ถูกห่อหุ้มด้วยสเปรย์แห้งด้วยพลาสติกชีวภาพอัตราส่วนสารสกัดจากวิธีการแก้ปัญหาของ 4: 1 (w / w) พลาสติกชีวภาพเป็นภาษาอาหรับและเหงือก maltodextrin นอกจากนี้ประสิทธิภาพการห่อหุ้มขนาดอนุภาคเฉลี่ยสัณฐานกิจกรรมน้ำความชื้นและความมั่นคงได้รับการประเมินสำหรับไมโครแคปซูล เก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระหลังจากที่ห่อหุ้มต่าง ๆ จาก 76% ถึง 80% ของกิจกรรมในสารสกัดจากน้ำมันในขณะที่การเก็บรักษาของ carotenoids ในไมโครแคปซูลอยู่ระหว่าง 84% และ 86%