The decrease in hardnesscould be at

The decrease in hardness
could be attributed to the structural degradation of starch and
protein induced by germination

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของความแข็งสามารถนำมาประกอบกับการย่อยสลายโครงสร้างของแป้งและโปรตีนที่เกิดจากการงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดความกระด้าง
อาจจะเกิดจากการเสื่อมสภาพของโครงสร้างของโปรตีนและการงอก
แป้ง