4. ConclusionCharacteristics of the

4. Conclusion
Characteristics of the microwave drying of apple (about
54 ± 0.5 g with 5 mm of sample thickness) were determined.
Microwave drying period of samples lasted between 25 and
4.25 min at the microwave powers at 200 and 600 W, respectively.
This study indicated that based on non-linear regression
analysis, the Midilli et al. model gave excellent fitting to the
drying experimental data of apple slices. The drying time of
apple slices decreases and the effective diffusivity increases as
the microwave output power increases. The values of effective
diffusivity for microwave drying of apple ranged from
3.93 · 107 to 2.27 · 106 m2
/s and activation energy was
found to be 12.15 W/g. The changes of moisture content have
Fig. 3 shows how the drying rate of apple samples was
changed with increased drying time under various drying conditions.
The drying rates increased with the increasing microwave
power levels. The maximum drying rates were
approximately 0.382, 0.898 and 2.299 kg [H2O]/kg dry mater/
min, when the microwave powers of 200, 400 and 600 W were
applied, respectively. The moisture content of the material was
very high during the initial phase of the drying which resulted
in a higher absorption of microwave power and higher drying
rates due to the higher moisture diffusion. As the drying progressed,
the loss of moisture in the product caused a decrease

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
ลักษณะของการอบแห้งไมโครเวฟของแอปเปิ้ล (ประมาณ
54 ± 0.5 กรัม 5 มิลลิเมตรความหนาของตัวอย่าง) ได้รับการพิจารณา.
ระยะเวลาการอบแห้งไมโครเวฟตัวอย่างกินเวลาระหว่าง 25 และ
นาทีที่ 4.25 อำนาจไมโครเวฟที่ 200 และ 600 วัตต์ตามลำดับ.
นี้ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าขึ้นอยู่กับการถดถอยที่ไม่ใช่เชิงเส้น
วิเคราะห์ Midilli et al, รูปแบบให้เหมาะสมที่ดีในการ
ข้อมูลการทดลองการอบแห้งของชิ้นแอปเปิ้ล เวลาการอบแห้งของ
ชิ้นแอปเปิ้ลลดลงและการเพิ่มขึ้นของการแพร่ที่มีประสิทธิภาพตาม
การเพิ่มขึ้นของการส่งออกพลังงานไมโครเวฟ ค่าที่มีประสิทธิภาพ
แพร่กระจายสำหรับการอบแห้งไมโครเวฟของแอปเปิ้ลตั้งแต่
3.93 · 107-2.27 · 106 m2
/ s และพลังงานยืนยันการใช้งานก็
พบว่าเป็น 12.15 W / g การเปลี่ยนแปลงของปริมาณความชื้นมี
รูป 3 แสดงให้เห็นว่าอัตราการอบแห้งของตัวอย่างแอปเปิ้ลได้รับ
การเปลี่ยนแปลงกับเวลาอบแห้งเพิ่มขึ้นภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่างๆ.
อัตราการอบแห้งเพิ่มขึ้นด้วยไมโครเวฟที่เพิ่มขึ้น
ระดับพลังงาน อัตราการอบแห้งสูงสุดอยู่
ที่ประมาณ 0.382, 0.898 และ 2.299 กิโลกรัม [H2O] / กกเยื่อแห้ง /
นาทีเมื่ออำนาจไมโครเวฟ 200, 400 และ 600 W ที่ถูก
นำมาใช้ตามลำดับ ปริมาณความชื้นของวัสดุที่เป็น
ที่สูงมากในช่วงแรกของการอบแห้งซึ่งมีผล
ในการดูดซึมที่สูงขึ้นของการใช้พลังงานและการอบแห้งไมโครเวฟที่สูงขึ้น
อันเนื่องมาจากอัตราการแพร่ความชื้นสูง ขณะที่การอบแห้งที่ก้าวหน้า
สูญเสียความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการลดลงของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ลักษณะของเครื่องอบแห้งไมโครเวฟของแอปเปิ้ล ( ประมาณ
54 ± 0.5 กรัม ความหนา 5 mm . ) กำหนด ระยะเวลาของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟตัวอย่าง

เวลาระหว่าง 25 และ 4.25 นาทีที่ไมโครเวฟ พลังที่ 200 และ 600 W )
ผลการศึกษาพบว่า จากการวิเคราะห์การถดถอย
ไม่เชิงเส้น , midilli et al . รูปแบบให้เหมาะสมกับ
ยอดเยี่ยมการอบแห้งผลการทดลองชิ้นแอปเปิ้ล เวลาการอบแห้งของ
ชิ้นแอปเปิ้ลลดลงและมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น เมื่ออุณหภูมิ
ไมโครเวฟพลังงานที่เพิ่มขึ้น คุณค่าของสารที่มีประสิทธิภาพสำหรับเครื่องอบแห้งไมโครเวฟของแอปเปิ้ล
1
- ด้วยถึง 2.27 ด้วย 106 m2
/ s และกระตุ้นพลังงานคือ
พบเป็น 12.15 W / G . การเปลี่ยนแปลงของความชื้นได้
ฟิค3 แสดงให้เห็นว่าอัตราการอบแห้งตัวอย่างแอปเปิ้ลถูก
เปลี่ยนเพิ่มขึ้น เวลาอบแห้งต่าง ๆ ภายใต้เงื่อนไข อัตราการอบแห้ง

พลังไมโครเวฟที่เพิ่มขึ้นตามระดับ สูงสุดที่อัตราการอบแห้งเป็น
ประมาณ 0.382 , และ 0.898 2.299 กก [ H2O ] / กก. บริการ Mater /
มินเมื่อไมโครเวฟ พลัง 200 , 400 และ 600 W )
) ตามลำดับความชื้นของวัสดุ
สูงมากในระหว่างขั้นตอนการเริ่มต้นของการอบแห้งซึ่งเป็นผล
ในที่สูงการดูดซึมของไมโครเวฟพลังงานและสูงกว่าอัตราการอบแห้ง
เนื่องจากความชื้นสูง แพร่ การอบแห้งขึ้น
การสูญเสียความชื้นในผลิตภัณฑ์ทำให้ลด