The sensory evaluation was carried

The sensory evaluation was carried out on bread samples with the different percentages of ginger powder 2 h after baking. The slice of each bread type (2 cm thick), codded with a number, was served to each panelist under normal (daylight) illumination. The panel consisted of 24 untrained assessors (aged between 21 and 43 years) who evaluated bread overall acceptability. To determine acceptability of ginger-enriched bread samples a seven point hedonic rating scale was used with score of 1, 4 and 7 representing “dislike extremely”, “neither like not dislike” and “like extremely” respectively(Li-Yun, Hsiu-Man, Ya-Wen, Sheng-Dun, & Jeng-Leun, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสถูกดำเนินการในตัวอย่างขนมปังที่มีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันของผงขิง 2 h หลังจากอบ ชิ้นของแต่ละชนิดขนมปัง (2 ซม.หนา), codded มีหมายเลข แนะนำให้แต่ละ panelist ภายใต้แสงสว่างปกติ (ตามฤดูกาล) แผงประกอบด้วย 24 ฝึกฝนประเมิน (อายุระหว่าง 21 และ 43 ปี) ที่ประเมินขนมปัง acceptability โดยรวม เพื่อกำหนดจุดเจ็ด hedonic ตัวอย่าง acceptability ขนมปังขิงอุดมไป ใช้ระดับคะแนน มีคะแนน 1, 4 และ 7 แสดงถึง "ไม่ชอบมาก" "ไม่เหมือนไม่ไม่ชอบ" และ "ชอบมาก" ตามลำดับ (ลียุน Hsiu-Man เห วิยา Sheng Dun และ Jeng-Leun, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการกับตัวอย่างขนมปังกับร้อยละที่แตกต่างกันของผงขิง 2 ชั่วโมงหลังจากการอบ ชิ้นแต่ละประเภทขนมปัง (2 ซม. หนา) codded มีจำนวนที่ได้รับการทำหน้าที่ในการร่วมอภิปรายแต่ละคนภายใต้ปกติ (กลางวัน) การส่องสว่าง แผงประกอบด้วย 24 ผู้ประเมินได้รับการฝึกฝน (อายุระหว่าง 21 และ 43 ปี) ที่ได้รับการประเมินโดยรวมยอมรับขนมปัง การตรวจสอบการยอมรับของกลุ่มตัวอย่างขนมปังขิงที่อุดมด้วยระดับคะแนนเจ็ดจุดความชอบถูกนำมาใช้ด้วยคะแนน 1, 4 และ 7 เป็นตัวแทนของ "ชอบมาก", "ไม่ชอบไม่ชอบ" และ "ชอบมาก" ตามลำดับ (Li-ยันต์ Hsiu- ผู้ชาย, ยาเหวินเซิ่ Dun & Jeng-Leun 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัสพบว่าบนขนมปังตัวอย่างกับเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของขิงผง 2 ชั่วโมงหลังจากการอบ ชิ้นของขนมปังแต่ละชนิด ( 2 ซม. หนา ) , codded กับตัวเลขถูกเสิร์ฟให้กับแต่ละ panelist ตามปกติ ( กลางวัน ) รัศมี แผงประกอบด้วย 24 ผู้ประเมินมือใหม่ ( อายุระหว่าง 21 และ 43 ปี ) ที่ประเมินโดยรวมยอมรับขนมปัง .เพื่อศึกษาการยอมรับของขิงอุดมตัวอย่างเจ็ดประเด็นความชอบแบบขนมปังใช้คะแนน 1 , 4 และ 7 แทน " ไม่ชอบมาก " , " ไม่ว่าจะชอบไม่ชอบ " และ " เหมือนมาก " ตามลำดับ ( หลี่หยุน ซิวมนุษย์ เจ้าเหวินเซิงดูน , & Jeng ลื่น , 2009 )