Use of H2O2 as an alternative to ch

Use of H2O2 as an alternative to chlorine for disinfecting fresh-cut fruits and vegetables
shows promise. Treatments appear to reduce microbial populations on fresh cut products
and extend the shelf life without leaving significant residues or causing loss of quality.
However, more definitive data are required to establish the technical and economic
feasibility of the treatment. In particular, additional research is needed to optimize H2O2
treatments with respect to efficacy in delaying spoilage. The reaction between H2O2 and
erythorbate used to eliminate residual H2O2 indicates a need to investigate the potential
loss of ascorbic acid and other labile nutrients

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ H2O2 แทนคลอรีนสำหรับฆ่าเชื้อผักและผลไม้ตัดแสดงสัญญา การรักษาจะ ลดประชากรจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ตัดสดและยืดอายุการเก็บโดยไม่ทิ้งสารตกค้างที่สำคัญ หรือทำให้สูญเสียคุณภาพอย่างไรก็ตาม ข้อมูลชัดเจนมากขึ้นจะต้องสร้างเทคนิค และเศรษฐกิจความเป็นไปได้ของการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิจัยเพิ่มเติมจำเป็นต้องเพิ่ม H2O2รักษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการยืดเวลาการเน่าเสีย ปฏิกิริยาระหว่าง H2O2 และใช้ H2O2 เหลือ erythorbate บ่งชี้ว่า จำเป็นต้องตรวจสอบศักยภาพวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ labile

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ H2O2
เป็นทางเลือกให้คลอรีนฆ่าเชื้อสำหรับผลไม้สดตัดผักและแสดงให้เห็นสัญญา
ปรากฏการรักษาเพื่อลดประชากรจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ของสดตัดและขยายอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องออกตกค้างอย่างมีนัยสำคัญหรือก่อให้เกิดการสูญเสียคุณภาพ. อย่างไรก็ตามข้อมูลที่ชัดเจนมากขึ้นจะต้องสร้างทางเทคนิคและเศรษฐกิจความเป็นไปได้ของการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มประสิทธิภาพ H2O2 การรักษาที่เกี่ยวกับประสิทธิภาพในการชะลอการเน่าเสีย ปฏิกิริยาระหว่าง H2O2 และerythorbate ใช้ในการกำจัด H2O2 ที่เหลือบ่งชี้ว่าจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบที่อาจเกิดการสูญเสียวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ labile