The purpose of this study was to ev

The purpose of this study was to evaluate the changes in the volatile compounds present in human milk after the application of different HPT treatments. For commercial sterilization of low-acid foods, such as milk, 12 log reductions of proteolytic Clostridium botulinum type A spores are required. A thermal treatment with a process value F0 of 3 min has been adopted as the minimum standard for a sterilization process. However, at industrial level generally an F0 of 5 min is applied. Until today, the limit to reach a sterilization effect is not clear. Vervoort et al. (2012) established that an initial temperature of 90 °C was required to result in a maximum temperature of 124.8 °C after pressure build-up till 700 MPa. According to those authors, these conditions applied during a holding time of 3 min should correspond to a F0-value of at least 5 min. In the current paper, lower temperatures and shorter times than those required for sterilization were reached and they would be equivalent to a severe pasteurization treatment (Vervoort et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินการเปลี่ยนแปลงสารประกอบระเหยที่อยู่ในน้ำนมมนุษย์หลังจากการประยุกต์รักษา HPT แตกต่างกัน สำหรับฆ่าเชื้อทางการค้าของกรดต่ำอาหาร เช่นนม ลดระดับ 12 บันทึกของ proteolytic เชื้อ Clostridium botulinum type A เพาะเฟิร์นจำเป็น รักษาความร้อนกับกระบวนการค่า F0 3 นาทีได้รับการรับรองเป็นมาตรฐานสำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อต่ำ อย่างไรก็ตาม ในระดับอุตสาหกรรม โดยทั่วไปเป็น F0 5 นาทีใช้ วันนี้ วงเงินถึงผลฆ่าเชื้อได้ไม่ชัดเจน Vervoort et al. (2012) ก่อตั้งขึ้นที่อุณหภูมิ 90 ° C การเริ่มต้นถูกต้องทำให้อุณหภูมิสูงสุด 124.8 องศาเซลเซียสหลังจากเกิดแรงดันจนถึง 700 แรง ตามที่ผู้เขียน เงื่อนไขเหล่านี้ใช้ในเวลาถือ 3 นาทีควรตรงกับค่า F0 น้อย 5 นาที ในเอกสารปัจจุบัน ถึงอุณหภูมิต่ำและเวลาสั้นลงกว่าที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ และพวกเขาจะเหมือนกับการรักษาแบบพาสเจอร์ไรซ์ที่รุนแรง (Vervoort et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินการเปลี่ยนแปลงในสารระเหยที่มีอยู่ในน้ำนมของมนุษย์หลังจากการประยุกต์ใช้วิธีการรักษาที่แตกต่างกัน HPT การฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์ของอาหารกรดต่ำเช่นนม 12 ลดลงเข้าสู่ระบบของโปรตีน Clostridium botulinum ประเภทสปอร์คือต้อง การรักษาความร้อนที่มีมูลค่ากระบวนการ F0 ของ 3 นาทีได้รับการรับรองเป็นมาตรฐานขั้นต่ำสำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามในระดับอุตสาหกรรมโดยทั่วไป F0 5 นาทีจะถูกนำมาใช้ จนถึงวันนี้ข้อ จำกัด ในการเข้าถึงผลการฆ่าเชื้อที่ไม่ชัดเจน Vervoort et al, (2012) ที่จัดตั้งขึ้นที่อุณหภูมิเริ่มต้นของ 90 ° C ที่ถูกต้องจะส่งผลให้อุณหภูมิสูงสุด 124.8 องศาเซลเซียสหลังจากแรงกดดันสร้างขึ้นจนถึง 700 MPa ตามที่ผู้เขียนเหล่านั้นเงื่อนไขเหล่านี้นำไปใช้ในช่วงเวลาการถือครอง 3 นาทีควรสอดคล้องกับ F0 มูลค่าอย่างน้อย 5 นาที ในกระดาษปัจจุบันอุณหภูมิต่ำและเวลาสั้นกว่าผู้ที่จำเป็นต้องใช้ในการฆ่าเชื้อก็มาถึงและพวกเขาจะเทียบเท่ากับการรักษาพาสเจอร์ไรซ์รุนแรง (Vervoort et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงในระเหยที่มีอยู่ในน้ำนมของมนุษย์หลังจากการรักษา HPT ที่แตกต่างกัน สำหรับการฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์ของอาหารกรดต่ำ เช่น นม , 12 เข้าสู่ระบบ ( โปรตีนสีลบพิมพ์สปอร์ได้เป็นอย่างดีการรักษาความร้อนด้วยกระบวนการค่าละ 3 นาที ได้รับการรับรองเป็นมาตรฐานขั้นต่ำสำหรับกระบวนการทำให้ปราศจากเชื้อ อย่างไรก็ตาม ในระดับอุตสาหกรรม โดยทั่วไปตัวละ 5 นาที จะใช้ จนถึงวันนี้ วงเงินถึงฆ่าเชื้อผลไม่ชัดเจน vervoort et al . ( 2012 ) ก่อตั้งขึ้นที่อุณหภูมิ 90 องศา C เริ่มต้นต้องส่งผลให้อุณหภูมิสูงสุดที่ 124 .8 ° C หลังจากความดันสร้างขึ้นจนถึง 700 เมกะปาสคาล ตามที่ผู้เขียนเหล่านั้น เงื่อนไขเหล่านี้ใช้ในช่วงระยะเวลา 3 นาที ควรสอดคล้องกับค่าละอย่างน้อย 5 นาที ในกระดาษปัจจุบัน อุณหภูมิลดลงและเวลาที่สั้นกว่าที่ที่จําเป็นสําหรับการฆ่าเชื้อได้ถึง และพวกเขาก็จะเทียบเท่ากับการพาสเจอร์ไรซ์รุนแรง ( vervoort et al . , 2012 )