Testing for PectinThere is a test t

Testing for Pectin

There is a test that uses rubbing alcohol to provide a rough indication of the amount of pectin in the fruit. Mix 1 teaspoon of cooked, cooled crushed fruit with 1 tablespoon of rubbing alcohol. Use a closed container and shake gently. Juices from fruit that is high in pectin will form a solid gelatinous lump. If the fruit is low in pectin, it will form only small rubbery particles. Those with an average pectin content will form a few pieces of the jelly-like substance.

It ought to be needless to say, that just as you should never put a cup of very hot coffee in your lap while driving a car, you should not eat the test mixture (that with the rubbing alcohol in it) as rubbing alcohol is a poison.

Make your own pectin?

Cookbooks from 50-100 years ago often have recipes for extracting pectin from apples for use in other jams and jellies. You may have noticed that old jam recipes often include some lemon peel for the pectin content, and jelly recipes from the pre-SureJell and Certo era are usually essentially apple jelly with other fruit for flavor. Aside from strawberries and blackberries, few other fruits have enough pectin to make self-jelling preserves.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบเพคติน

มีการทดสอบที่ใช้แอลกอฮอล์ถูเพื่อให้เป็นตัวบ่งชี้ที่หยาบของปริมาณของเพคตินในผลไม้ ผสม 1 ช้อนชาสุกเย็นผลไม้บด 1 ช้อนโต๊ะของแอลกอฮอล์ถู ใช้ภาชนะปิดและเขย่าเบา ๆ น้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีสูงในเพคตินจะเป็นก้อนเมือกแข็ง ถ้าผลไม้ที่อยู่ในระดับต่ำในเพคตินมันจะเป็นอนุภาคยางขนาดเล็กเพียง ที่มีเนื้อหาเพคตินเฉลี่ยจะฟอร์มไม่กี่ชิ้นของวุ้น.

มันควรจะเป็นความจำเป็นที่จะกล่าวว่าเช่นเดียวกับที่คุณไม่ควรใส่ถ้วยกาแฟร้อนมากในตักของคุณในขณะที่ขับรถคุณ ไม่ควรกินผสมทดสอบ (ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูในนั้น) เป็นแอลกอฮอล์ถูเป็นพิษ

ให้เพคตินของคุณเอง

ตำรา 50-100 ปีที่ผ่านมามักจะมีสูตรสำหรับการสกัดเพคตินจากแอปเปิ้ลเพื่อใช้ในการอื่น ๆ และแยมเยลลี่ คุณอาจจะสังเกตเห็นว่าสูตรแยมเก่ามักจะรวมถึงบางส่วนเปลือกมะนาวสำหรับเนื้อหาที่เพคตินและสูตรวุ้นจากก่อน surejell และ certo ยุคนี้มักจะเป็นหลักวุ้นแอปเปิ้ลกับผลไม้อื่น ๆ สำหรับรสชาติ นอกเหนือจากสตรอเบอร์รี่และแบล็ก,ผลไม้อื่น ๆ ไม่กี่เพคตินมีพอที่จะทำให้รักษาตนเอง Jelling
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดสอบเพกทิน

มีการทดสอบที่ใช้แอลกอฮอล์ถูให้คร่าว ๆ จำนวนเพกทินในผลไม้ ผสม 1 ช้อนชาต้ม ระบายความร้อนด้วยผลไม้บดกับอาหารของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถู ใช้ภาชนะปิด และเขย่าเบา ๆ น้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีเพกทินสูงจะเป็นก้อนแข็ง gelatinous ถ้าผลไม้มีเพกทิน มันจะเป็นเฉพาะ rubbery อนุภาคขนาดเล็ก มีเนื้อหามีเพกทินเฉลี่ยจะฟอร์มชิ้นน้อยของลูกสาร

มันควรจะเป็นจำเป็นต้องพูด ว่า เหมือนคุณไม่ควรใส่กาแฟร้อนมากในปัจจุบันในขณะขับรถ คุณไม่ควรรับประทานผสมทดสอบ (ที่ มีแอลกอฮอล์ถูใน) เป็นถูแอลกอฮอล์ เป็นพิษ

คุณเพกทินทำให้?

Cookbooks จาก 50-100 ปีที่ผ่านมามักจะมีสูตรสำหรับสกัดเพกทินจากแอปเปิ้ลสำหรับใช้ในแยมและ jellies อื่น ๆ คุณอาจได้พบสูตรแยมเก่ามักจะมีเปลือกมะนาวบางสำหรับเนื้อหาของเพกทิน และสูตรอาหารวุ้นจาก SureJell ก่อนและยุค Certo มักเป็นแอปเปิ้ลเยลลี่กับผลไม้อื่น ๆ สำหรับรสชาติ นอกเหนือจากสตรอเบอร์รี่และ blackberries ผลไม้อื่น ๆ ไม่มีพอเพกทินทำกวนเอง jelling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบสำหรับธาตุ วุ้น

มีการทดสอบที่ใช้แอลกอฮอล์ถูๆไถๆเพื่อจัดให้บริการการแสดงของจำนวนเงินของธาตุวุ้นในผลไม้ การผสมผสานของอาหารปรุงสุก 1 ช้อนชาเย็นบดขยี้ผลพร้อมด้วย 1 ช้อนโต๊ะของถูแอลกอฮอล์ ใช้ ภาชนะ ที่ปิดอยู่และค่อยๆเขย่า น้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีความสูงอยู่ในธาตุวุ้นจะเป็นก้อนมีลักษณะคล้ายวุ้นที่แข็งแกร่ง หากผลที่ได้อยู่ในระดับต่ำในธาตุวุ้นมันจะเป็นเพียงเศษหูฟังยางขนาดเล็ก ผู้ที่มีเนื้อหาธาตุวุ้นโดยเฉลี่ยจะเป็นเพียงไม่กี่ชิ้นของสารแมงกะพรุนที่.

ควรจะได้ไม่จำเป็นที่จะต้องบอกว่าเหมือนกับที่คุณไม่ควรวางถ้วยกาแฟร้อนเป็นอย่างมากอยู่บนตักของคุณในขณะที่ขับรถคุณไม่ควรรับประทานยาการทดสอบ(ที่มีแอลกอฮอล์ถูที่อยู่ในนั้น)เป็นถูแอลกอฮอล์เป็นพิษที่

ทำให้ธาตุวุ้นของคุณเองหรือไม่?

ตำราอาหารจาก 50-100 50-100 50-100 ปีที่ผ่านมามักจะมีสูตรอาหารสำหรับการแยกธาตุวุ้นจากแอปเปิลสำหรับการใช้งานในแยมอื่นๆและหอนเม่นแมงกะพรุน คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารแยมเก่าส่วนมากจะมีเปลือกมะนาวบางอย่างสำหรับเนื้อหาธาตุวุ้นและเยลลี่สูตรอาหารจากยุค Pre - surejell certo และมักเป็นสิ่งจำเป็นแอปเปิลวุ้นกับผลไม้อื่นๆเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากแบล็คเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ผลไม้อื่นๆเพียงไม่กี่ห้องที่มีธาตุวุ้นไม่เพียงพอที่จะทำให้ตัวเอง - jelling รักษา.