Wooet al. (2011) further reiterated

Woo
et al. (2011) further reiterated that betacyanin favours acidic
pH region and are stable between pH 3 to 7 whilst beyond this
range, it would be readily degraded. In the current study,
betacyanin content was significantly higher at pH 5 compared
to pH 7 (p≤0.05) (Table 2), in accordance to that of Woo et al.
(2011). No significant difference was observed at pH 3, 4 and
6 (p>0.05) (Table 2). Since there are limited types of yeasts,
molds and bacteria that are able to grow in low pH juices of
pH 3.3–4.0 (Bull et al. 2004), pH 4 was selected for subse-
quent studies for preservation purposes. Under acidic condi-
tions, decarboxylation of betanin was observed especially
when heated at approximately pH 3–4 (Huang and von Elbe
1987). Dehydrogenation to the yellow neobetanin was also

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี้ยวพานet al. (2011) เพิ่มเติมย้ำ betacyanin ที่สนับสนุนเป็นกรดภูมิภาค pH และมีเสถียรภาพระหว่าง pH 3 ถึง 7 ในขณะที่นอกเหนือจากนี้ช่วง มันจะเสื่อมโทรมได้อย่างง่ายดาย ในการศึกษาปัจจุบันเนื้อหา betacyanin ได้สูงที่ pH 5 เปรียบเทียบการวัดค่า pH 7 (p≤0.05) (ตาราง 2), ตามที่ของวู et al(2011) . พบว่า ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ค่า pH 3, 4 และ6 (p > 0.05) (ตารางที่ 2) เนื่องจากมีการจำกัดชนิดของยีสต์แม่พิมพ์และแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตในน้ำค่า pH ต่ำของเลือกสำหรับเข่น pH 3.3-4.0 (วัว et al. 2004), pH 4quent การศึกษาเพื่อวัตถุประสงค์ในการอนุรักษ์ ใต้เป็นกรด condi-ทุกระดับ decarboxylation ของก betanin ถูกตรวจสอบโดยเฉพาะเมื่อถูกความร้อนที่ประมาณ pH 3-4 (Huang และเอลบ์ von1987) . dehydrogenation เพื่อ neobetanin เหลืองก็

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วู
et al, (2011) ต่อไปย้ำว่า betacyanin โปรดปรานเป็นกรด
ภูมิภาคค่า pH และมีความมั่นคงระหว่างค่า pH 3-7 ขณะที่นอกเหนือจากนี้
ช่วงก็จะสลายตัวได้อย่างง่ายดาย ในการศึกษาในปัจจุบัน
betacyanin เนื้อหาสูงอย่างมีนัยสำคัญที่ pH 5 เมื่อเทียบกับ
ค่าพีเอช 7 (p≤0.05) (ตารางที่ 2) ตามที่วู et al.
(2011) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเป็นข้อสังเกตที่ pH 3, 4 และ
6 (p> 0.05) (ตารางที่ 2) เนื่องจากมีจำนวน จำกัด ประเภทยีสต์
เชื้อราและเชื้อแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ในน้ำผลไม้ที่มีค่า pH ต่ำ
3.3-4.0 พีเอช (กระทิง et al. 2004), พีเอช 4 ได้รับเลือกให้ subse-
ศึกษา Quent เพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด
tions, decarboxylation ของ betanin ก็สังเกตเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เมื่อถูกความร้อนที่ประมาณค่า pH 3-4 (Huang และฟอนเอลลี่
1987) ไฮโดรจีเนไป neobetanin สีเหลืองก็ยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วูet al . ( 2011 ) เพิ่มเติม เช่น เบตาไซอานินบุญเปรี้ยวอ เขต และมีเสถียรภาพระหว่าง pH 3 ถึง 7 ในขณะที่เกินกว่านี้ช่วง มันจะพร้อมสลายตัว ในการศึกษาปัจจุบันเบตาไซอานินเนื้อหาสูงกว่าที่ pH 5 เทียบpH 7 ( p ≤ 0.05 ) ( ตารางที่ 2 ) ตามที่ วู et al .( 2011 ) ไม่มีความแตกต่าง พบว่า pH 3 , 4 และ6 ( p > 0.05 ) ( ตารางที่ 2 ) เนื่องจากมีชนิดที่ จำกัด ของยีสต์ ,เชื้อราและแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ใน pH ของน้ำต่ำpH 3.3 – 4.0 ( กระทิง et al . 2004 ) , pH 4 ได้รับเลือกให้ subse -การศึกษาเคว็นเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา ภายใต้ condi เปรี้ยว -ยินดีด้วย เงือกของเบทานินสังเกตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิประมาณ pH 3 และ 4 ( หวางและเอลลี่ ฟอน1987 ) การไป neobetanin สีเหลืองยัง