the gelwas cut into 1 cm cubes, and

the gel
was cut into 1 cm cubes, and slow stirring was applied for 15 min.
After a 5 min-rest, the whey was partially drained (30% initial
volume of milk), and hot water (80
C) was added for the cooking
stage up to 42
C at a rate of 1
C/3 min. Then, the whey was
partially drained, and 1% cell concentrate of L. acidophilus was
added.The remaining whey was drained, the curd was distributed
into 0.5 kg rectangular plastic molds and pressed (30 psi/30 min;
50 psi/90 min) at room temperature using a vertical pneumatic
press.After pressing was completed, the cheeses remained for a
period of 5 h at room temperature for fermentation. Then, the
cheeses were placed in brine (20% salt) for 10 h at 5
C. The
cheeses were dried for 48 h at 12
C and vacuum packed. Then,
they were stored at 12
C and subjected to microbiological evaluation
after 1 day of manufacture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลถูกตัดเป็น 1 ก้อนซม. และกวนช้าถูกนำมาใช้เป็นเวลา 15 นาที. หลังจาก 5 นาทีส่วนที่เหลือเวย์ได้ถูกระบายออกบางส่วน (30% เริ่มต้นปริมาณของนม) และน้ำร้อน (80 องศาเซลเซียส) ถูกเพิ่มเข้ามาสำหรับ การปรุงอาหารเวทีถึง42 องศาเซลเซียสในอัตรา 1 องศาเซลเซียส / 3 นาที จากนั้นเวย์ได้รับการระบายน้ำบางส่วนและเซลล์เข้มข้น 1% ของ L. acidophilus เป็นเวย์added.The เหลือเนื้อ, นมเปรี้ยวถูกเผยแพร่ลงใน0.5 กิโลกรัมแม่พิมพ์พลาสติกสี่เหลี่ยมและกด (30 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว / 30 นาที; 50 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว / 90 นาที ) ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ลมแนวตั้งpress.After กดเสร็จชีสยังคงอยู่เป็นระยะเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก จากนั้นชีสถูกวางไว้ในน้ำเกลือ (เกลือ 20%) เป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่ 5 องศาเซลเซียส ชีสแห้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่ 12 องศาเซลเซียสและบรรจุสูญญากาศ จากนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ 12 องศาเซลเซียสและอยู่ภายใต้การประเมินผลทางจุลชีววิทยาหลังวันที่1 วันที่ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจล
ถูกตัดเป็น 1 ซม. ก้อน และใช้กวนช้า 15 นาที
หลังจาก 5 นาทีที่เหลือ เวย์บางส่วนระบาย ( ปริมาณเริ่มต้น
30% ของนมและน้ำร้อน ( 80
C ) เพิ่มสำหรับอาหาร
เวทีถึง 42
C ที่อัตราของ 1
C / 3 นาทีแล้ว เวย์คือ
บางส่วนระบาย และ 1% ของ L . acidophilus เป็นเซลล์เข้มข้นหางนมที่เหลือ
added.the ถูกระบาย , เต้าหู้กระจาย
เป็น 0.5 กิโลกรัม และกดสี่เหลี่ยมแม่พิมพ์พลาสติก ( 30 psi / 30 นาที ;
50 psi / 90 นาที ) ที่อุณหภูมิห้องใช้แนวตั้งลม
press.after กดเสร็จ เนยแข็งยังคงอยู่สำหรับ
5 H ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับหมัก งั้น
ชีสถูกวางไว้ในน้ำเกลือ ( เกลือ 20% ) สำหรับ 10 ชั่วโมง 5
C
ชีสแห้ง 48 ชั่วโมงใน 12
C และสูญญากาศบรรจุ งั้น
พวกเขาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส และต้อง

คุณภาพทางจุลชีววิทยา หลังจาก 1 วันผลิต