In our study, the spice powders wer

In our study, the spice powders were effective in delaying lipid oxidation, however, they were not able to stop lipid oxidation due to low antioxidant concentration. The increase in the peroxide value in CFS agreed with the study of Siddaiah et al. (2001) who found that peroxide value increased significantly in mined silver carp during storage at −18 °C. This increase, however, was much higher than it was found in frozen horse mackerel with an initial lipid content of 0.7–1.85% (Aubourg et al. 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาของเรา ผงเครื่องเทศมีประสิทธิภาพในการล่าช้าเกิดออกซิเดชันของไขมัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่สามารถหยุดการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ การเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ใน CFS ตกลงกับการศึกษาของ Siddaiah et al. (2001) ที่พบว่า ค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขุดลิ่นระหว่างการเก็บรักษาที่ −18 องศาเซลเซียส เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม สูงกว่าที่พบในปลาม้าน้ำแข็งกับเนื้อหาเริ่มต้นกระบวนการของ 0.7-1.85% (Aubourg et al. 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาของเราผงเครื่องเทศมีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมัน แต่พวกเขาไม่สามารถที่จะหยุดการเกิดออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่จะต่ำ การเพิ่มขึ้นของค่าเปอร์ออกไซด์ใน CFS เห็นด้วยกับการศึกษาของ Siddaiah et al, (2001) ที่พบว่าค่าเปอร์ออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปลาคาร์พสีเงินที่ขุดได้ในระหว่างการเก็บรักษาที่ -18 องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นนี้ แต่สูงกว่าที่พบในปลาทูม้าแช่แข็งที่มีไขมันเริ่มต้นของ 0.7-1.85% (Aubourg et al. 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาของเรา เครื่องเทศผงที่มีประสิทธิภาพในการหน่วงปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด , อย่างไรก็ตาม , พวกเขาไม่สามารถที่จะหยุดการออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ เพิ่มค่าเปอร์ออกไซด์ในงานโฆษณาเห็นด้วยกับการศึกษา siddaiah et al . ( 2001 ) ที่พบว่าค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการขุด ปลาคาร์พเงินระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 18 องศา นี้ บริษัท เวสเทิร์น เพิ่ม อย่างไรก็ตามมากกว่าพบในม้าแช่แข็งปลาทูกับไขมันเริ่มต้น 0.7 – 1.85 % ( aubourg et al . 2004 )