Cell-free extracts from mesophilic

Cell-free extracts from mesophilic lactic acid bacteria and microorganisms unconventionally used in
cheesemaking represented suitable sources of diverse
enzyme activities to be used in cheesemaking, without
modifying the main compositional features. The effecton cheese sensory attributes varied depending on the
microorganism used. As shown by principal component
analysis, cheeses made with CFE differed and were distinguished from the CC (without adjunct). Each CFE
seemed to specifically affect directly (e.g., L. casei LC01
was related to high levels of FAA and some VFFA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากเซลล์ฟรีจาก mesophilic แบคทีเรียกรดแลคติกและจุลินทรีย์ที่ใช้ในแหวกแนว
cheesemaking แสดงแหล่งที่เหมาะสมในการที่หลากหลาย
กิจกรรมของเอนไซม์ที่จะใช้ใน cheesemaking โดยไม่ต้อง
ปรับเปลี่ยนคุณสมบัติ compositional หลัก คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส effecton ชีสต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับ
จุลินทรีย์ที่ใช้ ที่แสดงโดยองค์ประกอบหลัก
วิเคราะห์ชีสที่ทำด้วย CFE แตกต่างและโดดเด่นจาก CC (ไม่เสริม) แต่ละ CFE
ดูเหมือนจะส่งผลโดยตรงเฉพาะ (เช่น L. casei LC01
ที่เกี่ยวข้องกับระดับสูงของจอห์นฟา VFFA บาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มือถือฟรีและมี สารสกัดจากแบคทีเรียกรดแลกติกและจุลินทรีย์ที่นิยมใช้ในcheesemaking แสดงแหล่งที่เหมาะสมของหลากหลายกิจกรรมเอนไซม์เพื่อใช้ใน cheesemaking โดยไม่การปรับเปลี่ยนหลักส่วนประกอบคุณลักษณะ สำหรับชีสและคุณลักษณะที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ใช้ ดังจะเห็นได้จากองค์ประกอบหลักการวิเคราะห์ , เนยแข็งทำให้แตกต่างและโดดเด่นจากจำกัดซีซี ( ไม่เสริม ) แต่ละจำกัดดูเฉพาะมีผลต่อโดยตรง ( เช่น lc01 L . caseiมีความสัมพันธ์กับระดับสูงของ FAA และบาง vffa