As expected, the deviation between

As expected, the deviation between simulated and experimentally obtained temperature history for the real food items was greater than that for the model food system. This can be attributed to the fact that model food system was homogenous and gelatin is freeze–thaw stable whereas real food system is complex and heterogeneous in nature. As mentioned earlier, the deviation may also be due to high temperature change rate used during DSC study and the assumptions made in the numerical simulation such as simplified food geometry and undisturbed thermocouple location throughout the experiment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามที่คาดไว้ ความแตกต่างระหว่างจำลอง และรับอุณหภูมิประวัติสำหรับรายการอาหารที่จริงมีมากกว่าที่ระบบอาหารรุ่น experimentally นี้สามารถเกิดจากความจริงที่ว่า รุ่นระบบมีให้ และตุ๋น หยุด – thaw มีเสถียรภาพในขณะที่ระบบจริงจะซับซ้อน และแตกต่างกันในธรรมชาติได้ เป็นที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ การเบี่ยงเบนอาจเนื่องจากอัตราการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสูงใช้ DSC ศึกษาและสมมติฐานในการจำลองเช่นเรขาคณิตประยุกต์อาหารและสถานที่อีก thermocouple ทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่คาดหวังเบี่ยงเบนระหว่างจำลองและได้รับการทดลองประวัติศาสตร์อุณหภูมิสำหรับรายการอาหารที่แท้จริงสูงกว่าที่ระบบอาหารรูปแบบ นี้สามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าระบบอาหารแบบเป็นเนื้อเดียวกันและเจลาตินคือการแช่แข็งละลายที่มีเสถียรภาพในขณะที่ระบบอาหารที่แท้จริงมีความซับซ้อนและแตกต่างกันในธรรมชาติ ดังกล่าวก่อนหน้าเบี่ยงเบนยังอาจจะเกิดจากอัตราการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสูงที่ใช้ในระหว่างการศึกษา DSC และสมมติฐานในการจำลองเชิงตัวเลขเช่นรูปทรงเรขาคณิตที่เรียบง่ายอาหารและสถานที่ตั้งของวัดที่ไม่ถูกรบกวนตลอดการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามที่คาดไว้ , ความแตกต่างระหว่างการทดลองและจำลองได้อุณหภูมิประวัติศาสตร์สำหรับสินค้าอาหารจริงเป็นมากกว่าระบบอาหารแบบ . นี้สามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าระบบอาหารแบบแช่แข็งและละลายเจลาตินเป็น homogenous และมั่นคงในขณะที่ระบบอาหารจริง มีความซับซ้อนและแตกต่างกันในธรรมชาติ ตามที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ความคลาดเคลื่อนอาจเกิดจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอัตราการใช้ในการศึกษาใช้เป็นสมมติฐานในการคำนวณ เช่น แบบเรขาคณิต และสถานที่จำหน่ายอาหารคงสภาพตลอดการทดลอง