2.1. MaterialsControl sample (CWF)

2.1. Materials
Control sample (CWF) contained 100% white wheat flour, type BL
55 (Julia Malom Kft., Kunszallas, Malom, Hungary).
The gluten-free formulations contained: rice flour, used
throughout the study, with 14.3% moisture, 0.36% d.b. ash, 7.22%
d.b. protein, 0.81% d.b. lipids, 0.87% d.b. fibres and 77.22% d.b.
starch (Bucharest local supermarket, Romania); corn starch
(Roquette, France); sodium caseinate (Armor, France); sunflower
oil (Ulvex, Romania); fresh yeast (Pakmaya, Romania); sugar
(Cristal, Romania); salt (Salrom, Romania) and; different percentages
of sodium carboxymethyl cellulose gum (NaCMC) (Akzo,
Netherlands) (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. วัสดุควบคุมตัวอย่าง (CWF) มีอยู่ 100% สีขาวแป้ง พิมพ์ BL55 (Julia Malom Kft. Kunszallas, Malom ฮังการี)สูตรตังฟรีที่อยู่: ข้าวแป้ง ใช้ตลอดการศึกษา มีความชื้น 14.3%, 0.36% d.b. เถ้า 7.22%โปรตีน d.b., 0.81% d.b. ไขมัน เส้นใย 0.87% d.b. และ 77.22% d.b.แป้ง (บูคาเรสต์ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น โรมาเนีย); แป้งข้าวโพด(Roquette ฝรั่งเศส); โซเดียม caseinate (เกราะ ฝรั่งเศส); ดอกทานตะวันน้ำมัน (Ulvex โรมาเนีย); ยีสต์สด (Pakmaya โรมาเนีย); น้ำตาล(คริสตัล โรมาเนีย); เกลือ (Salrom โรมาเนีย) และ เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของโซเดียม carboxymethyl เซลลูโลสเหงือก (NaCMC) (Akzoเนเธอร์แลนด์) (ตาราง 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 วัสดุ
ควบคุมตัวอย่าง (CWF) ที่มีแป้ง 100% ข้าวสาลีขาวชนิด BL
55 (จูเลีย Malom Kft, Kunszallas, Malom, ฮังการี.).
สูตรตังฟรีที่มีอยู่: แป้งข้าวที่ใช้
ตลอดการศึกษาที่มีความชื้น 14.3%, 0.36 % เถ้า DB, 7.22%
โปรตีน DB, 0.81% ไขมัน DB, 0.87% เส้นใย DB และ DB 77.22%
แป้ง (บูคาเรสต์ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นโรมาเนีย); แป้งข้าวโพด
(Roquette, ฝรั่งเศส); โซเดียมเคซิเนต (เกราะ, ฝรั่งเศส); ดอกทานตะวัน
น้ำมัน (Ulvex, โรมาเนีย); ยีสต์สด (Pakmaya, โรมาเนีย); น้ำตาล
(Cristal, โรมาเนีย); เกลือ (Salrom, โรมาเนีย) และ; ร้อยละที่แตกต่างกัน
ของโซเดียมคาร์บอกซีเซลลูโลสเหงือก (NaCMC) (Akzo,
เนเธอร์แลนด์) (ตารางที่ 1)