increased significantly during chil

increased significantly during chilled storage in samples without
caffeic acid added (CO and WDF); this could be connected with
losses of redness given that oxygenated heme proteins produce
a bright colour while oxidized pigments are brown (meat heme
proteins)Fish samples having high oxidative deterioration could
also show yellowness through the formation of tertiary lipid
oxidation by-products resulting from interaction of carbonyls and
amino groups of muscle proteins or peptides (Pokorný &
Ko1akowska, 2003). Considering the scarce oxidation of samples
containing wheat DF plus caffeic acid (Fig.1, Table 3), the yellowness
found cannot be attributed to the formation of these interaction
products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาเย็นในตัวอย่างโดยกรด caffeic เพิ่ม (CO และ WDF); นี้สามารถเชื่อมต่อกับขาดทุนของแดงให้ผลิตโปรตีนที่ oxygenated hemeสีสดใสในขณะที่ตกแต่งสีน้ำตาล (เนื้อ hemeตัวอย่างโปรตีน) ปลาที่มีการเสื่อมสภาพ oxidative สูงสามารถแสดง yellowness ผ่านการก่อตัวของไขมันระดับตติยภูมิออกซิเดชันสินค้าพลอยได้ที่เกิดจากการโต้ตอบของ carbonyls และกลุ่มอะมิโนเปปไทด์หรือโปรตีนกล้ามเนื้อ (Pokorný &Ko1akowska, 2003) พิจารณาการเกิดออกซิเดชันที่หายากอย่างประกอบด้วยข้าวสาลี DF บวกกรด caffeic (ภาพ 3 ตาราง), yellowness ที่พบการก่อตัวของการโต้ตอบเหล่านี้ไม่สามารถเกิดจากผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาแช่เย็นในตัวอย่างโดยไม่ต้อง
กรด caffeic เพิ่ม (CO และ WDF); นี้อาจจะเกี่ยวข้องกับ
การสูญเสียของสีแดงที่ได้รับโปรตีน heme ออกซิเจนผลิต
สีสดใสในขณะที่สีออกซิไดซ์เป็นสีน้ำตาล (เนื้อ heme
โปรตีน) ตัวอย่างปลาที่มีการเสื่อมสภาพออกซิเดชั่สูงอาจ
ยังแสดงให้เห็นสีเหลืองผ่านการก่อตัวของไขมันในระดับอุดมศึกษา
ออกซิเดชันโดยผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการทำงานร่วมกัน และสำเนาของ
กลุ่มอะมิโนโปรตีนของกล้ามเนื้อหรือเปปไทด์ (Pokorny &
Ko1akowska 2003) พิจารณาการเกิดออกซิเดชันที่หายากของกลุ่มตัวอย่าง
ที่มีข้าวสาลี DF บวกกรด caffeic (รูปที่ 1, ตารางที่ 3) สีเหลือง
พบไม่สามารถนำมาประกอบกับการก่อตัวของการปฏิสัมพันธ์เหล่านี้
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเก็บในที่เย็น ในตัวอย่างไม่มี
กรด Caffeic เพิ่ม ( Co และ WDF ) ; นี้สามารถเชื่อมต่อกับ
ขาดทุนของสีแดงระบุว่าออกซิเจนฮีมโปรตีนผลิต
สีสดใสในขณะที่ออกซิไดซ์สีเป็นสีน้ำตาล ( เนื้อโปรตีนฮีม
) ตัวอย่างปลามีสูง เกิดการเสื่อมสภาพได้
ยังแสดงสีเหลืองผ่านการก่อตัวของ ไขมัน
อุดมศึกษาผลพลอยได้ที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของ carbonyls และ
อะมิโนของโปรตีนกล้ามเนื้อหรือเปปไทด์ ( pokorn ผลงาน&
ko1akowska , 2003 ) พิจารณาปฏิกิริยาบางตัวอย่าง
ประกอบด้วยข้าวสาลี df บวกกรด Caffeic ( ” , ตาราง 3 ) , สีเหลือง
พบไม่สามารถเกิดจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิสัมพันธ์
เหล่านี้