are produced from fruit juice, star

are produced from fruit juice, starch, and sugar (Maskan, 2001). In addition to these ingredients, honey, wheat flour, and milk are added to traditional Gümüşhane pestil and köme. Gümüşhane pestil is softer and brighter than other types of pestil. Protected geographical indications are required in traditional foods (Cayot, 2007). Due to these requirements and differences in prescribing, a Geographical Registration Certificate (GRC) was obtained for traditional Gümüşhane köme and pestil from the Turkish Patent Institute by the Gümüşhane Governor’s Office (Gümüşhane Valiliği, 2004a, 2004b).
The ingredients and the production process must be studied in parallel with the properties of final products. Aflatoxins, a group of secondary metabolites, are important risks in walnuts and hazelnuts (Tabata et al., 1993; Anderson, 2007). It is thus clear that pestil and köme have an aflatoxin risk due to the content of walnuts and hazelnuts, and this must be examined. The concept of food quality includes many factors such as good taste, healthy, natural contents, and safety (Cayot, 2007). Sensory properties and physical and biochemical compositions of traditional foods should be investigated. Although köme and pestil of different fruits and regions are well known, Gümüşhane mulberry pestil and köme have not been researched and their specifications have not been determined yet. As far as it is known, up to now no research studies have been available about these products. In this research, it is attempted to determine some properties of Gümüşhane pestil and köme.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีผลิตน้ำผลไม้ แป้ง และน้ำตาล (Maskan, 2001) นอกจากส่วนผสมเหล่านี้ น้ำผึ้ง แป้งข้าวสาลี และน้ำนมจะเพิ่มแบบดั้งเดิม Gümüşhane pestil และ köme Gümüşhane pestil จะนุ่ม และสว่างกว่าชนิดอื่น ๆ ของ pestil บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่มีการป้องกันจำเป็นในอาหารแบบดั้งเดิม (Cayot, 2007) เนื่องจากความต้องการและความแตกต่างในการกำหนดเหล่านี้ มีรหัสลงทะเบียนใบรับรอง (GRC) กล่าวแบบดั้งเดิม Gümüşhane köme และ pestil จาก สถาบันสิทธิบัตรตุรกี โดยสำนักงานของผู้ว่าราชการ Gümüşhane (Gümüşhane Valiliği, 2004a, 2004b) ต้องศึกษาส่วนผสมและกระบวนการผลิตควบคู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย Aflatoxins กลุ่มของ metabolites รอง มีความเสี่ยงที่สำคัญในวอลนัท hazelnuts (Tabata et al., 1993 แอนเดอร์สัน 2007) มันจึงชัดเจนว่า pestil köme มีความเสี่ยงเนื่องจากเนื้อหาของวอลนัท hazelnuts aflatoxin เป็น และนี้ต้องตรวจสอบ แนวคิดของคุณภาพอาหารรวมถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่นรสชาติดี สุขภาพ ธรรมชาติเนื้อหา และหลายความปลอดภัย (Cayot, 2007) ควรจะตรวจสอบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและองค์ทางกายภาพ และชีวเคมีของอาหารแบบดั้งเดิม ถึงแม้ว่า köme และ pestil ของผลไม้แตกต่างกันและภูมิภาคจะรู้จัก Gümüşhane จาก pestil และ köme มีไม่การทำวิจัย และข้อกำหนดของพวกเขาไม่กำหนดยัง เป็นที่เป็นที่รู้จักกัน ถึงตอนนี้ไม่มีการศึกษาวิจัยได้มีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในงานวิจัยนี้ มันจะพยายามกำหนดคุณสมบัติบางอย่างของ Gümüşhane pestil และ köme

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตจากน้ำผลไม้แป้งและน้ำตาล (Maskan, 2001) นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้, น้ำผึ้ง, แป้ง, ข้าวสาลีและนมจะเพิ่ม pestil Gumushane แบบดั้งเดิมและ Kome Gumushane pestil นุ่มและสว่างกว่าชนิดอื่น ๆ pestil บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จะต้องอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิม (Cayot 2007) เนื่องจากความต้องการเหล่านี้และความแตกต่างในการสั่งจ่ายยา, หนังสือรับรองการจดทะเบียนทางภูมิศาสตร์ (GRC) ที่ได้รับสำหรับ Kome Gumushane แบบดั้งเดิมและ pestil จากสถาบันสิทธิบัตรตุรกีโดยสำนักงานข้าหลวง Gumushane ของ (Gumushane Valiligi, 2004a, 2004b).
ส่วนผสมและขั้นตอนการผลิตต้อง ได้รับการศึกษาในแบบคู่ขนานที่มีคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย aflatoxins กลุ่มของสารทุติยภูมิที่มีความเสี่ยงที่สำคัญในวอลนัทและเฮเซลนัท (Tabata et al, 1993;. Anderson, 2007) ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่า pestil และ Kome มีความเสี่ยงอะฟลาท็อกซินเนื่องจากเนื้อหาของวอลนัทและเฮเซลนัทและนี้จะต้องมีการตรวจสอบ แนวคิดของคุณภาพของอาหารรวมถึงปัจจัยหลายอย่างเช่นรสชาติที่ดี, สุขภาพ, เนื้อหาที่เป็นธรรมชาติและความปลอดภัย (Cayot 2007) คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางกายภาพและทางชีวเคมีของอาหารแบบดั้งเดิมควรได้รับการตรวจสอบ แม้ว่า Kome และ pestil ของผลไม้ที่แตกต่างกันและภูมิภาคเป็นที่รู้จักกันดี pestil Gumushane หม่อนและ Kome ยังไม่ได้รับการวิจัยและข้อมูลจำเพาะของพวกเขายังไม่ได้รับการพิจารณาเลย เท่าที่จะเป็นที่รู้จักกันถึงตอนนี้การศึกษาวิจัยไม่ได้รับการบริการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในงานวิจัยนี้เป็นความพยายามที่จะตรวจสอบคุณสมบัติบางส่วนของ Gumushane pestil และ Kome

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตจากน้ำผลไม้ แป้ง และน้ำตาล ( maskan , 2001 ) นอกจากส่วนผสมเหล่านี้ที่รัก แป้งสาลีและนมจะเพิ่มแบบดั้งเดิม turkey . kgm pestil และ K öฉัน turkey . kgm pestil นุ่มและสว่างกว่าประเภทอื่น ๆของ pestil . การคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จะถูกบังคับใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม คาโยต์ , 2007 ) เนื่องจากความต้องการเหล่านี้และความแตกต่างในการสั่งใบรับรองการลงทะเบียนทางภูมิศาสตร์ ( GRC ) ได้สำหรับแบบดั้งเดิม turkey . kgm K öฉันและ pestil จากสถาบันสิทธิบัตรตุรกีโดย turkey . kgm สำนักงานของรัฐ ( turkey . kgm valili ğผม 2004a 2004b , )
วัสดุ และกระบวนการผลิตจะต้องศึกษาควบคู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย อะฟลาทอกซิน กลุ่มของสารทุติยภูมิมีความเสี่ยงที่สำคัญและวอลนัท hazelnuts ( ทาบาตะ et al . , 1993 ; Anderson , 2007 ) ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่า pestil และ K öผมมีความเสี่ยง อะฟลาทอกซิน เนื่องจากเนื้อหาของวอลนัทและ hazelnuts และนี้จะต้องถูกตรวจสอบ แนวคิดเรื่องคุณภาพอาหาร มีหลายปัจจัย เช่น รสนิยม สุขภาพที่ดี เนื้อหาธรรมชาติ และความปลอดภัย คาโยต์ , 2007 )คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและองค์ประกอบทางกายภาพและเคมีของอาหารแบบดั้งเดิมที่ควรศึกษา แม้ว่า K öฉันและ pestil ของผลไม้ที่แตกต่างกันและภูมิภาคเป็นที่รู้จักกันดี , turkey . kgm pestil หม่อน และ K öผมไม่ได้สนใจ และคุณสมบัติของพวกเขายังไม่ได้ตัดสินใจเลย เท่าที่เป็นที่รู้จักกัน ถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาวิจัยมีอยู่ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการวิจัยนี้ มันพยายามที่จะศึกษาสมบัติบางประการของ turkey . kgm pestil และ K öฉัน