Zippy Airline Catering — a small, i

Zippy Airline Catering — a small, independent company—was recently purchased by a large hospitality company in Guam. At the time, this operation had only eight full-time employees and a single manager, and produced a single product: prepared meals for three airlines that flew out of the Guam airport. Each meal was prepared individually by a single employee. To package a meal, an employee would sit at a long table where he or she would place a portion cut of meat, potato, and a vegetable in a ceramic tray. The ceramic tray was then covered with aluminum foil and placed in an oven. When finished, the employee took the tray out of the oven and packed it into catering boxes for transfer onto an airline.

To meet the tremendously increased demand brought about by additional flights into the airport, the hospitality company that purchased Zippy Airline Catering decided to re-engineer the preparation process. A conveyor belt was installed and each employee was assigned a single task in the meal preparation. Employees now sat along either side of the conveyor and placed only a single item — meat, potato, or vegetable — on the tray. Essentially, the individual preparation method had been thoroughly converted to a production-line approach. The speed of the conveyor belt had been calculated by the engineers who designed the system. The engineers estimated that the employee would be able to fill a tray with his or her item before it passed beyond reach.

To encourage teamwork, the company instituted a group bonus plan that rewarded the employees for the total number of meals produced. According to this simple plan, the more trays produced, the more bonus earned.

Discussion Questions:
Are the changes made by the hospitality company significant redesigns of the work done? Why or why not?
What do you think will happen as a result of this redesign?
What steps would you have taken before initiating substantial changes in the way work is done at Zippy Airline Catering?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บินกำลังใจ — มีขนาดเล็ก อิสระบริษัท — เพิ่งซื้อ โดยบริษัทสบายในกวม ในเวลา การดำเนินการนี้มีแปดเฉพาะพนักงานประจำและผู้จัดการฝ่ายเดียว และผลิตผลิตภัณฑ์เดียว: เตรียมอาหารสำหรับสามสายการบินที่บินจากสนามบินกวม อาหารแต่ละมื้อถูกเตรียมเป็นรายบุคคล โดยพนักงานหนึ่ง ๆ แพคเกจอาหาร พนักงานจะนั่งที่โต๊ะยาวที่เขาหรือเธอจะทำการตัดส่วนเนื้อ มันฝรั่ง และผักในถาดเซรามิค ถาดเซรามิคถูกปกคลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้ววางไว้ในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้ว พนักงานเอาถาดออกจากเตาอบ และบรรจุลงในกล่องสำหรับการโอนย้ายไปยังสายการบินที่จัดไว้เพื่อตอบสนองความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยเพิ่มเที่ยวบินสู่สนามบิน บริษัทโรงแรมที่ซื้อครัวการบินกำลังใจตัดสินใจใหม่วิศวกรการเตรียม ติดตั้งสายพานลำเลียง และพนักงานแต่ละคนมีกำหนดงานเดียวในการเตรียมอาหาร พนักงานส.ตามแนวด้านข้างของสายพานลำเลียง และวางเพียงรายการเดียวตอนนี้ — เนื้อ มันฝรั่ง หรือผัก — บนถาด หลัก วิธีเตรียมแต่ละได้รับอย่างละเอียดแปลงวิธีการสายการผลิต ความเร็วของสายพานมีการคำนวณ โดยวิศวกรผู้ออกแบบระบบ วิศวกรประมาณการที่พนักงานจะสามารถใส่ถาดกับ หรือเข้าถึงสินค้าของเธอก่อนที่จะผ่านเกินการสนับสนุนให้ทำงานเป็นทีม บริษัทรณรงค์แผนโบนัสกลุ่มที่ได้รับรางวัลพนักงานสำหรับจำนวนของอาหารที่ผลิต ตามแผนนี้ง่าย ถาดเพิ่มเติมผลิต ได้รับโบนัสเพิ่มเติมคำถามการสนทนา:การเปลี่ยนแปลง โดย redesigns สำคัญบริษัทต้อนรับงานทำอย่างไร ทำไม หรือทำไมไม่คุณคิดอย่างไรที่จะเกิดขึ้นจากการออกแบบนี้ขั้นตอนใดจะถ่ายก่อนที่จะพบการเปลี่ยนแปลงในทางจะทำงานที่ครัวการบินหัดดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สายการบินกำลังใจการจัดเลี้ยง - ขนาดเล็กที่เป็นอิสระของ บริษัท ที่ถูกซื้อเมื่อเร็ว ๆ นี้โดย บริษัท ขนาดใหญ่ในการต้อนรับกวม ในขณะที่การดำเนินการนี้มีเพียงแปดพนักงานเต็มเวลาและผู้จัดการเดียวและผลิตผลิตภัณฑ์เดียว: อาหารที่เตรียมไว้สำหรับสามสายการบินที่บินออกจากสนามบินกวม แต่ละมื้อถูกจัดทำขึ้นเป็นรายบุคคลโดยพนักงานเดียว แพคเกจอาหารพนักงานจะนั่งที่โต๊ะยาวที่เขาหรือเธอจะวางตัดส่วนของเนื้อมันฝรั่งและผักในถาดเซรามิก ถาดเซรามิกที่ถูกปกคลุมไปด้วยอลูมิเนียมและวางไว้ในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้วพนักงานเอาถาดออกจากเตาอบและบรรจุลงในกล่องที่จัดไว้สำหรับการถ่ายโอนไปยังสายการบิน. เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมากโดยนำเกี่ยวกับเที่ยวบินเพิ่มเติมเข้าสู่สนามบิน บริษัท ที่ให้บริการที่ซื้อกำลังใจการจัดเลี้ยงสายการบินตัดสินใจอีกครั้ง -engineer ขั้นตอนการเตรียม สายพานลำเลียงได้รับการติดตั้งและพนักงานแต่ละคนได้รับมอบหมายให้เป็นงานเดียวในการเตรียมอาหาร พนักงานตอนนี้นั่งอยู่ด้านข้างของสายพานลำเลียงอย่างใดอย่างหนึ่งและวางไว้เพียงรายการเดียว - เนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือผัก - บนถาด หลักวิธีการเตรียมความพร้อมของแต่ละบุคคลที่ได้รับการแปลงอย่างละเอียดเพื่อให้วิธีการผลิตเส้น ความเร็วของสายพานลำเลียงที่ได้รับการคำนวณโดยวิศวกรผู้ออกแบบระบบ วิศวกรคาดว่าพนักงานจะสามารถเติมเต็มถาดกับรายการของเขาหรือเธอก่อนที่จะผ่านไปได้ไกลเกินเอื้อม. เพื่อส่งเสริมการทำงานเป็นทีม บริษัท ก่อตั้งแผนโบนัสที่ได้รับรางวัลกลุ่มพนักงานสำหรับจำนวนของอาหารที่ผลิต ตามแผนนี้ง่ายมากขึ้นถาดผลิตโบนัสอื่น ๆ ที่ได้รับ. คำถามคำอธิบาย: มีการเปลี่ยนแปลงที่ทำโดย บริษัท บริการออกแบบใหม่อย่างมีนัยสำคัญของงานที่ทำหรือไม่ ทำไมหรือทำไมไม่ทำในสิ่งที่คุณคิดว่าจะเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการออกแบบใหม่นี้หรือไม่สิ่งที่ขั้นตอนที่คุณจะได้เอาก่อนที่จะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในการทำงานวิธีการทำที่สายการบินจัดเลี้ยงกำลังใจ?