Why Restaurants Fail? Part IV:
The Relationship between Restaurant
Failures and Demographic Factors
H. G. Parsa1
, Jean-Pierre I. van der Rest2,3, Scott R. Smith4
,
Rahul A. Parsa5
, and Milos Bujisic6
Abstract
Although location is a significant factor in a restaurant’s survival chances, contrary to the commonly held belief, the
presence of nearby homes did not help in lowering failure rates between 2000 and 2010 for restaurants in Boulder,
Colorado. Instead, having a substantial population of apartment dwellers and transient residents (notably, university
students) enhanced the restaurants’ success, as did the presence of people aged eighteen to twenty-four, those with higher
educational levels, non-household families, and low- to middle-income families. Larger restaurants and those with chain
affiliation had a greater probability of success than small, quick-service operations. Among the factors that had little effect
on restaurant success or failure were unemployment rates, the nature of nearby residents’ profession, and the geographical
presence of families with children under eighteen. The study’s results also support the long-held industry perception
regarding avoiding locations where restaurants have already failed. When a location had experienced three ownership
turnovers, the study found that the location generally ceased to host restaurants as tenants. As explained further in this
article, this is the fourth in a series of examinations of the elements of restaurant success and failure.
ทำไมร้านอาหาร Fail? ส่วนที่สี่:
ความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร
และความล้มเหลวของปัจจัยที่มีประชากร
เอช G. Parsa1
, Jean-Pierre I. แวนเดอร์ Rest2,3 สกอตต์อาร์ Smith4
,
ราหุลเอ Parsa5
และ Milos Bujisic6
บทคัดย่อ
แม้ว่าสถานที่เป็นปัจจัยสำคัญในร้านอาหารของโอกาสในการอยู่รอดตรงกันข้ามกับความเชื่อที่จัดขึ้นโดยทั่วไป
การแสดงตน ของบ้านใกล้เคียงไม่ได้ช่วยในการลดอัตราความล้มเหลวระหว่างปี 2000 และ 2010 สำหรับร้านอาหารใน Boulder,
โคโลราโด แต่มีประชากรมากของชาวบ้านและผู้อยู่อาศัยอพาร์ทเม้นชั่วคราว (สะดุดตามหาวิทยาลัย
นักเรียน) เพิ่มความสำเร็จของร้านอาหาร 'เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของคนอายุ 18-24, ผู้ที่มีความสูงกว่า
ระดับการศึกษาครอบครัวที่ไม่ได้ใช้ในครัวเรือนและต่ำ - ครอบครัวมีรายได้ปานกลาง ร้านอาหารขนาดใหญ่และผู้ที่มีห่วงโซ่
ความร่วมมือมีความน่าจะเป็นของความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่กว่าขนาดเล็กการดำเนินงานอย่างรวดเร็วบริการ ปัจจัยที่มีผลกระทบเพียงเล็กน้อย
ต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวร้านอาหารมีอัตราการว่างงานธรรมชาติของอาชีพที่อาศัยอยู่ใกล้เคียง 'และทางภูมิศาสตร์
ปรากฏตัวของครอบครัวที่มีเด็กอายุต่ำกว่าสิบแปด ผลการศึกษาของนอกจากนี้ยังสนับสนุนการรับรู้อุตสาหกรรมถือยาว
เกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ร้านอาหารมีการล้มเหลวแล้ว เมื่อสถานที่ที่เคยมีประสบการณ์การเป็นเจ้าของสาม
หลากสี, การศึกษาพบว่าสถานที่หยุดโดยทั่วไปร้านอาหารเป็นเจ้าภาพเป็นผู้เช่า ตามที่ได้อธิบายต่อไปในการนี้
บทความนี้เป็นที่สี่ในชุดของการสอบขององค์ประกอบของความสำเร็จของร้านอาหารและความล้มเหลว
การแปล กรุณารอสักครู่..
ทำไมร้านอาหารล้มเหลว ? ส่วนที่สี่ :
ความสัมพันธ์ระหว่างความล้มเหลวและร้านอาหาร
H . G . ปัจจัย parsa1
, ฌอง ปิแอร์ ฉัน ฟาน เดอร์ rest2,3 สก็อต อาร์ smith4
,
.
parsa5 ราหุล และ มิลอส bujisic6
นามธรรม
ถึงแม้ว่าที่ตั้งเป็นปัจจัยสําคัญในโอกาสในการอยู่รอดของร้านตรงกันข้ามกับความเชื่อโดยทั่วไปถูกจัดขึ้นที่
สถานะของบ้านใกล้เคียงที่ไม่ได้ช่วยในการลดอัตราความล้มเหลวระหว่าง 2000 และ 2010 สำหรับร้านอาหารในโบลเดอร์ ,
โคโลราโด แทน มีประชากรอาศัยอยู่ในอพาร์ทเม้นท์ และที่สําคัญของผู้อยู่อาศัยชั่วคราว ( โดยเฉพาะ นักศึกษา
) ปรับปรุงร้านอาหาร ' ความสำเร็จเช่นเดียวกับการแสดงตนของคนอายุ 18 ถึง 24 , ผู้ที่มีระดับการศึกษาสูงกว่า
ครอบครัวของใช้ในครัวเรือน ไม่ใช่ต่ำ - รายได้ครอบครัว . ร้านอาหารขนาดใหญ่และผู้ที่มีความร่วมมือโซ่
มีความน่าจะเป็นมากขึ้นของความสำเร็จกว่าขนาดเล็ก การปฏิบัติงาน บริการรวดเร็ว ระหว่างปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลว เป็นร้านอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ อัตราการว่างงาน ลักษณะของอาชีพของชาวบ้านที่อยู่ใกล้เคียง และทางภูมิศาสตร์
สถานะของครอบครัวที่มีเด็กใต้ 18ผลการศึกษายังสนับสนุนยาว จัดการเกี่ยวกับอุตสาหกรรม
หลีกเลี่ยงสถานที่ที่ร้านอาหารได้ล้มเหลว เมื่อตำแหน่งมีประสบการณ์สามเจ้าของ
นอกจากนี้ พบว่า โดยทั่วไปแล้ว สถานที่โฮสต์ร้านอาหารเป็นผู้เช่า ตามที่ได้อธิบายต่อไปในบทความนี้
,นี้เป็นวันที่สี่ในชุดของการตรวจสอบขององค์ประกอบของความสำเร็จของภัตตาคารและความล้มเหลว
การแปล กรุณารอสักครู่..