The glutamate level in the mushroom

The glutamate level in the mushroom increases as the mushroom matures from a button to a flat mushroom. Natural glutamate is also responsible for much of the flavour in Parmesan cheese, soy sauce, anchovies, tomato juice, Vegemite and Marmite.

When extra glutamate is added to food, the salt content can be reduced by 30-40% without affecting the palatability (Mouritsen 2012). We suggest that when you add mushrooms to a meal, you can add far less salt. In fact, you may be able to get away with no salt at all and let the flavour of mushrooms do the talking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระดับกลูตาในการเพิ่มเห็ดเห็ดเติบโตจากปุ่มการแบนเห็ด ความรับผิดชอบมากรสชีส ซอสถั่วเหลือง ปลากะตัก น้ำมะเขือเทศ Vegemite และ Marmite กลูตาธรรมชาติ เมื่อเพิ่มอาหารเสริมกลูตา เกลือสามารถลด 30-40% ไม่มีผลบอน (Mouritsen 2012) เราขอแนะนำว่า เมื่อคุณเพิ่มเห็ดอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือน้อย ในความเป็นจริง คุณอาจได้รับไปกับเกลือทั้งหมด และให้รสชาติของเห็ดที่คุณพูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับกลูตาเมตในการเพิ่มขึ้นของเห็ดเห็ดเป็นผู้ใหญ่จากปุ่มเพื่อเห็ดแบน กลูตาเมตธรรมชาติยังเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับมากของรสชาติในพาเมซานชีส, ซอสถั่วเหลือง, แอนโชวี่, น้ำมะเขือเทศและ Vegemite Marmite. เมื่อกลูตาเมตเป็นพิเศษจะถูกเพิ่มในอาหารปริมาณเกลือจะลดลง 30-40% โดยไม่มีผลต่อความอร่อยนี้ ( Mouritsen 2012) เราขอแนะนำให้เมื่อคุณเพิ่มเห็ดอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือน้อยกว่ามาก ในความเป็นจริงคุณอาจจะสามารถที่จะได้รับไปกับเกลือที่ไม่ทั้งหมดและให้รสชาติของเห็ดทำพูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่พบในเห็ดเพิ่มระดับเป็นเห็ดเติบโตจากปุ่มเห็ดแบน ผงชูรสธรรมชาติยังเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับมากของรสชาติใน Parmesan ชีส , ซอสถั่วเหลือง , แอนโชวี่ , น้ำมะเขือเทศ , เวเจไมต์ และมาร์ไมต์ .เมื่อมีการเพิ่มผงชูรสเพิ่มอาหาร ปริมาณเกลือจะลดลง 30-40% โดยไม่มีผลต่อความน่ากิน ( mouritsen 2012 ) เราขอแนะนำว่าเมื่อคุณใส่เห็ดกับอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือน้อยกว่ามาก ในความเป็นจริงคุณอาจจะสามารถที่จะได้รับไปด้วยเกลือไม่ทั้งหมด และให้รสชาติของเห็ด ทำคุย