The use of suitably selected parame

The use of suitably selected parameters of ultrasound pretreatment can positively affect the content of carotenoids in dried carrots .Carotenoids content after drying process, in the most cases, increased as compared to the fresh carrots (Fig. 5). Untreated dried samples contained 20% more carotenoids than raw carrots, which may be explained by biological diversification of material or influence of heat, which causes the dissolving of the cellulose in the cell walls and releases compounds from the cell. Carrot has a hard cell wall, what stops carotenoids inside the cells. The result is that the human body is able to convert into vitamin A less than 25% of b-carotene contained in carrots. Thermal treatment causes dissolution of the cellulose, from which are built cell walls, and due to it, release of the compounds structured in cells can occur. Moreover, long time of heating may cause the increase of the carotenoids content, because of breaking up carotenoids complexes with proteins, what results in easier extraction. Furthermore, the total carotenoid content may change depending on the size of carrots and its species.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้พารามิเตอร์ที่เลือกเหมาะสมของการ pretreatment อัลตร้าซาวด์สามารถส่งผลกระทบต่อเนื้อหาของ carotenoids ในแห้งแครอท เนื้อหา carotenoids หลังการอบ ในกรณีส่วนใหญ่ เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับแครอ (5 รูป) ตัวอย่างแห้งที่ไม่ผ่านมีอยู่ 20% carotenoids กว่าดิบแครอท ซึ่งอาจอธิบายได้ ด้วยความหลากหลายทางชีวภาพของวัสดุหรืออิทธิพลของความร้อน ซึ่งทำให้เกิดการยุบของเซลลูโลสในผนังเซลล์ และปล่อยสารจากเซลล์ แครอทมีผนังเซลล์แข็ง ความอะไรหยุด carotenoids ภายในเซลล์ ผลคือร่างกายสามารถแปลงเป็นวิตามินเอน้อยกว่า 25% ของ b-แคโรทีนมีอยู่ในแครอท รักษาความร้อนทำให้สลายตัวของเซลลูโลส ที่สร้างผนังเซลล์ และ ของสารประกอบที่มีโครงสร้างในเซลล์สามารถเกิดขึ้น นอกจากนี้ เวลานานความร้อนอาจทำให้การเพิ่มเนื้อหา carotenoids เนื่องจากอัพคอมเพล็กซ์ carotenoids ด้วยโปรตีน สิ่งที่ส่งผลในการสกัดได้ง่าย นอกจากนี้ รวมแคเนื้อหาอาจเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับขนาดของแครอทและสายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้พารามิเตอร์เลือกที่เหมาะสมของการปรับสภาพอัลตราซาวนด์สามารถส่งผลกระทบในเชิงบวกกับเนื้อหาของ carotenoids ในเนื้อหาของแครอทแห้ง .Carotenoids หลังจากผ่านกระบวนการอบแห้งในกรณีส่วนใหญ่ที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับแครอทสด (รูปที่. 5) ตัวอย่างอบแห้งได้รับการรักษาที่มีนอยด์ 20% มากกว่าแครอทดิบซึ่งอาจจะอธิบายได้ด้วยความหลากหลายทางชีวภาพของวัสดุหรืออิทธิพลของความร้อนซึ่งทำให้เกิดการละลายของเซลลูโลสในผนังเซลล์และปล่อยสารจากเซลล์ แครอทมีผนังเซลล์ยากสิ่งที่หยุด carotenoids ภายในเซลล์ ผลที่ได้คือว่าร่างกายมนุษย์สามารถแปลงเป็นวิตามินเอน้อยกว่า 25% ของ B-แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอท การรักษาความร้อนทำให้เกิดการสลายตัวของเซลลูโลสจากการที่มีการสร้างผนังเซลล์และเนื่องจากมันเป็นอิสระของสารประกอบที่มีโครงสร้างในเซลล์สามารถเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ยังเป็นเวลานานของความร้อนอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของเนื้อหา carotenoids เพราะเลิกนอยด์เชิงซ้อนกับโปรตีนสิ่งที่ผลในการสกัดได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้เนื้อหา carotenoid ทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับขนาดของแครอทและสายพันธุ์ของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ค่าพารามิเตอร์ที่เหมาะสมของการเลือกอัลตราซาวด์สามารถมีผลกระทบทางบวกต่อเนื้อหาของแคโรทีนในแครอทอบแห้ง ปริมาณคาโรทีนอยด์ หลังจากการอบแห้ง ในกรณีส่วนใหญ่ เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับแครอทสด ( ภาพที่ 5 ) ดิบแห้งตัวอย่างที่มีอยู่ 20% มากกว่าแคโรทีนอยด์มากกว่าแครอทดิบ ซึ่งอาจจะอธิบายได้โดยความหลากหลายทางชีวภาพของวัสดุ หรืออิทธิพลของความร้อนซึ่งทำให้การละลายของเซลลูโลสในผนังเซลล์และข่าวสารจากเซลล์ แครอทมีผนังเซลล์แข็ง แล้วหยุดคาโรทีนอยด์ ภายในเซลล์ ผลที่ได้คือ ร่างกายมนุษย์สามารถแปลงเป็นวิตามินเอน้อยกว่า 25% ของเบต้า - แคโรทีน ที่มีอยู่ในแครอท การใช้ความร้อนทำให้เกิดการสลายตัวของเซลลูโลส ซึ่งจะสร้างผนังเซลล์ และเนื่องจากมันปล่อยสารประกอบที่มีโครงสร้างในเซลล์ที่สามารถเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ ช่วงเวลาของความร้อนอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของปริมาณคาโรทีนอยด์ เพราะการเลิกกันของแคโรทีนอยด์เชิงซ้อนที่มีโปรตีน ผลอะไรในการแยกง่ายขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับขนาดของแครอทและชนิดของมัน