Several mechanism for this preferen

Several mechanism for this preferential formation
in the lipid phase has been presented; higher temperature
during frying than in the lean part with a higher water content, a
different chemical environment favouring nitrosation (Mottram
et al., 1977) which could give a higher solubility of both nitrogen
oxide (NO) and oxygen in the lipid phase (Liu, Miller, Joshi,
Thomas, & Lancaster, 1998) resulting in higher levels of nitrifying
species as e.g. N2O2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายกลไกนี้ก่อต้องในกระบวนการ ขั้นตอนได้ถูกนำเสนอ อุณหภูมิสูงขึ้นระหว่างทอดมากกว่าในส่วนแบบ lean กับปริมาณน้ำสูง การสภาพแวดล้อมทางเคมีที่แตกต่างกันที่ favouring nitrosation (Mottramร้อยเอ็ด al., 1977) ซึ่งช่วยในการละลายสูงของไนโตรเจนทั้งออกไซด์ (NO) และออกซิเจนในระยะไขมัน (หลิว มิลเลอร์ JoshiThomas และแลงคาสเตอร์ 1998) ในระดับที่สูงขึ้นของ nitrifyingชนิดเป็นเช่น N2O2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกหลายรูปแบบพิเศษนี้อยู่ในขั้นตอนของไขมันได้รับการเสนอ; อุณหภูมิที่สูงขึ้นในระหว่างการทอดกว่าในส่วนที่ไม่ติดมันที่มีปริมาณน้ำที่สูงขึ้นซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมทางเคมีที่แตกต่างกันนิยมnitrosation (Mottram et al., 1977) ซึ่งจะให้ความสามารถในการละลายที่สูงขึ้นของไนโตรเจนทั้งออกไซด์(NO) และออกซิเจนในเฟสไขมัน (หลิว มิลเลอร์, Joshi, โทมัสและแลงแคสเตอร์ 1998) ส่งผลให้ในระดับที่สูงขึ้นของไนตริสายพันธุ์เช่นN2O2