1. Stevioside, the main sweetener, which constitutes 60–70% of the total glycoside content present in the leaves and also in lesser amounts in the tissues of Stevia stalks, is 110–270 times sweeter than sucrose. In the 1970s, stevioside, as well as stevia extracts, were formally accepted in Japan as a sweetener At the same time, and as a result of detailed analyses of the glycosides
occurring in stevia tissues, rebaudioside A,inter alia, was isolated and described as having a sweetening effect even higher than stevioside (250–450 times sweeter than sucrose) The compilation of stevia sweetness in comparison with other compounds presents Table
1 . หญ้าหวาน , สารให้ความหวานหลักซึ่งถือเป็น 60 – 70 % ของปริมาณทั้งหมด ปัจจุบันี้ในใบและปริมาณน้อยกว่าในเนื้อเยื่อของหญ้าหวานก้าน , 110 –หวานกว่าซูโครส 270 ครั้ง ในปี 1970 , สตีวิโอไซด์ รวมทั้งสารสกัดจากหญ้าหวาน คือยอมรับในญี่ปุ่นอย่างเป็นทางการเป็นสารให้ความหวานในเวลาเดียวกัน และผลของการวิเคราะห์ของไกลโคไซด์
ที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อ , หญ้าหวานรีบาวดิโ ซด์ , ระหว่าง Alia , แยก และอธิบายว่า มีสารที่ให้ความหวานมากกว่าผลของสตีวิโอไซด์ ( 250 - 450 ครั้งความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครส ) รวบรวมหญ้าหวานความหวานในการเปรียบเทียบกับสารประกอบอื่น ๆนำเสนอตาราง
การแปล กรุณารอสักครู่..