1. IntroductionBovine milk is highl

1. Introduction
Bovine milk is highly nutritious — it contains lipids, proteins
(casein, whey), carbohydrates (lactose), amino acids, vitamins and
minerals (calcium), essential for the nutritional requirements of the
growing calf (Haug et al., 2007). However, because of its nutritional
properties, milk is also a good growth matrix for a variety of spoilage
and potentially pathogenic microorganisms.
A considerable amount of information about pathogens in raw milk
has already been published internationally (Coia et al., 2001;
Desmasures et al., 1997; Heuvelink et al., 1998; Jayarao et al., 2006;
Normanno et al., 2005; Rea et al., 1992; Steele et al., 1997;Waak et al.,
2002). Unfortunately, none of the more comprehensive publications
has addressed the occurrence of food borne pathogens in New Zealand's
rawmilk supplies. A preliminary study by Stone (1987) investigated the
prevalences of Campylobacter jejuni, Listeria and Yersinia enterocolitica
in a small number of New Zealand milk samples. Although studies
performed in other countriesmight be relevant to NewZealand, in reality
these studies have generally been performed in countries in which
the milking practices are very different from those in New Zealand.
For example, dairy herds in New Zealand are much larger (average
herd size — 376 in 2009/10) than those generally seen in the EU (herd
sizes range from approximately 40 to 100 cows), and larger volumes
of milk (total of 13 billion litres in 2010) are processed. In addition,
New Zealand dairy herds are generally not housed and are predominantly
grass fed for a large part of the year. All these factors have been
suggested to affect the prevalence of foodborne pathogens, in particular
Listeria monocytogenes, in raw milk (Husu et al., 1990; O'Donnell, 1995;
Rea et al., 1992; Sanaa et al., 1993;Waak et al., 2002). As a result, previously
published global studies may not provide a reliable basis for predicting
the pathogen status of raw milk within New Zealand. Thus, the
aimof this studywas to produce a snapshot of the occurrence of selected
pathogens in the NewZealand rawmilk supply. The information will
be used by the New Zealand Food Safety Authority in the development
of dairy risk assessments relating to the risk posed by the consumption
of raw milk products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำนมวัวมีคุณค่าอาหารสูงซึ่งประกอบด้วยโครงการ โปรตีน(เคซีน เวย์), วิตามิน กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต (แล็กโทส) และแร่ธาตุ (แคลเซียม), จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของการเติบโตลูก (Haug et al., 2007) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโภชนาการของคุณสมบัติ นมเป็นเมทริกซ์ต่าง ๆ เน่าเสียเจริญเติบโตดีและจุลินทรีย์อาจจำนวนข้อมูลเกี่ยวกับโรคในน้ำนมดิบมากมีการเผยแพร่ในระดับสากล (Coia และ al., 2001Desmasures และ al., 1997 Heuvelink และ al., 1998 Jayarao และ al., 2006Normanno et al., 2005 สวทชร้อยเอ็ด al., 1992 Steele และ al., 1997 Waak et al.,2002) . แต่ ไม่มีสิ่งครอบคลุมมากขึ้นมีอยู่เหตุการณ์แบกรับโรคในห้องอาหารrawmilk ซัพพลาย การศึกษาเบื้องต้น โดยหิน (1987) ตรวจสอบการprevalences ของ Campylobacter jejuni ออลิและ Yersinia enterocoliticaในจำนวนที่เล็กอย่างนมนิวซีแลนด์ ถึงแม้ว่าศึกษาดำเนินการในอีก countriesmight จะเกี่ยวข้องกับ NewZealand ในความเป็นจริงการศึกษาเหล่านี้ได้โดยทั่วไปปฏิบัติในประเทศที่ปฏิบัติมือมีความแตกต่างจากในประเทศนิวซีแลนด์ตัวอย่าง ฝูงโคนมในประเทศนิวซีแลนด์กำลังมากใหญ่ (ค่าเฉลี่ยกวาดต้อนขนาด — 376 ใน 2009/10) มากกว่าที่เห็นโดยทั่วไปในสหภาพยุโรป (ฝูงขนาดตั้งแต่ประมาณ 40 ถึง 100 วัว), และไดรฟ์ข้อมูลขนาดใหญ่นม (จำนวน 13 ล้านลิตรในปี 2553) การประมวลผลการ นอกจากนี้ฝูงโคนมนิวซีแลนด์มีโดยทั่วไปเอนไม่ และจะเป็นหญ้าเลี้ยงสำหรับส่วนใหญ่ของปี ปัจจัยเหล่านี้ได้แนะนำให้ส่งผลต่อความชุกของโรค foodborne โดยเฉพาะอย่างยิ่งออลิ monocytogenes ในน้ำนมดิบ (Husu และ al., 1990 O'Donnell, 1995สวทชร้อยเอ็ด al., 1992 ซาน่า et al., 1993 Waak และ al., 2002) เป็นผล ก่อนหน้านี้ศึกษาเผยแพร่ทั่วโลกอาจมีพื้นฐานความน่าเชื่อถือสำหรับการคาดการณ์สถานะการศึกษาของน้ำนมดิบภายในนิวซีแลนด์ ดังนั้น การเลือกนี้ studywas การสร้าง snapshot ของการเกิดขึ้นของ aimofโรคอุปทาน rawmilk NewZealand ข้อมูลที่จะใช้ โดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารนิวซีแลนด์ในการพัฒนาของการประเมินผลความเสี่ยงนมที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโดยการใช้ของผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำนมโคเป็นคุณค่าทางโภชนาการสูง- มีไขมันโปรตีน
(เคซีน, เวย์), คาร์โบไฮเดรต (แลคโตส),
กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ(แคลเซียม)
ที่จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของลูกวัวที่กำลังเติบโต(Haug, et al. 2007) แต่เนื่องจากทางโภชนาการคุณสมบัตินมยังเป็นเมทริกซ์การเติบโตที่ดีสำหรับความหลากหลายของการเน่าเสียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้น. จำนวนมากของข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อโรคในน้ำนมดิบได้รับการตีพิมพ์ในระดับนานาชาติ (Coia et al, 2001;. Desmasures et อัล, 1997;. Heuvelink et al, 1998;. Jayarao et al, 2006;.. Normanno et al, 2005; เรีย et al, 1992;. สตีล, et al, 1997;.. Waak, et al, 2002) แต่น่าเสียดายที่ไม่มีการตีพิมพ์ที่ครอบคลุมมากขึ้นได้ที่เกิดจากอาหารเป็นพาหะเชื้อโรคในนิวซีแลนด์ของอุปกรณ์rawmilk การศึกษาเบื้องต้นจากหิน (1987) ตรวจสอบชุกของCampylobacter jejuni, Listeria และ Yersinia enterocolitica ในจำนวนเล็ก ๆ ของกลุ่มตัวอย่างนมนิวซีแลนด์ ถึงแม้ว่าการศึกษาดำเนินการใน countriesmight อื่น ๆ ที่มีความเกี่ยวข้องกับนิวซีแลนด์ในความเป็นจริงการศึกษาเหล่านี้ได้รับโดยทั่วไปดำเนินการในประเทศที่การปฏิบัติที่รีดนมมีความแตกต่างจากผู้ที่อยู่ในนิวซีแลนด์. ยกตัวอย่างเช่นฝูงโคนมในประเทศนิวซีแลนด์มีขนาดใหญ่ (เฉลี่ยขนาดฝูง- 376 ใน 2009/10) มากกว่าที่เห็นโดยทั่วไปในสหภาพยุโรป (ฝูงขนาดมีตั้งแต่ประมาณ40-100 วัว) และไดรฟ์ที่มีขนาดใหญ่ของนม(รวม 13 พันล้านลิตรในปี 2010) มีการประมวลผล นอกจากนี้นิวซีแลนด์ฝูงนมมักจะไม่ได้ตั้งอยู่และส่วนใหญ่เป็นหญ้าเลี้ยงสำหรับส่วนใหญ่ของปี ทุกปัจจัยเหล่านี้ได้รับการแนะนำให้ส่งผลกระทบต่อความชุกของเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อListeria monocytogenes ในน้ำนมดิบ (Husu, et al, 1990;. ดอนเนลล์ 1995; เรีย et al, 1992;. ซานา et al, 1993. Waak et al., 2002) อันเป็นผลมาจากก่อนหน้านี้ที่ตีพิมพ์การศึกษาทั่วโลกไม่อาจให้พื้นฐานความน่าเชื่อถือในการทำนายสถานะการติดเชื้อน้ำนมดิบภายในประเทศนิวซีแลนด์ ดังนั้นaimof นี้ studywas ในการผลิตภาพรวมของการเกิดที่เลือกเชื้อโรคในการจัดหานิวซีแลนด์rawmilk ข้อมูลที่จะนำมาใช้โดยนิวซีแลนด์เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยอาหารในการพัฒนาของการประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับนมที่มีความเสี่ยงที่เกิดจากการบริโภคของผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
วัวนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยกรดไขมันโปรตีน
( เคซีน , เวย์ ) คาร์โบไฮเดรต ( แลคโตส ) , กรดอะมิโน , วิตามินและแร่ธาตุ ( แคลเซียม )
, จำเป็นสำหรับความต้องการทางโภชนาการของ
เติบโตน่อง ( ฮอก et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ
ของ นมยังเป็นเมทริกซ์การเจริญเติบโตที่ดีสำหรับความหลากหลายของการเน่าเสีย
และอาจปนเปื้อนจุลินทรีย์
จํานวนมากของข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อโรคใน
น้ำนมดิบได้รับการตีพิมพ์ในระดับนานาชาติ ( Coia et al . , 2001 ;
desmasures et al . , 1997 ; heuvelink et al . , 1998 ; jayarao et al . , 2006 ;
normanno et al . , 2005 ; Rea et al . , 1992 ; Steele et al . , 1997 ;
waak et al . , 2002 ) แต่น่าเสียดายที่ไม่มีของ
สิ่งพิมพ์ที่ครอบคลุมมากขึ้นมีการเกิดขึ้นของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารในวัสดุ rawmilk นิวซีแลนด์

การศึกษาเบื้องต้นของหิน ( 1987 ) ศึกษา
เฝ้าระวังของเชื้อ Listeria รวมทั้ง , และ เยอซิเนีย enterocolitica
ในตัวเลขขนาดเล็กของตัวอย่างนมนิวซีแลนด์ แม้ว่าการศึกษา
ดำเนินการใน countriesmight อื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับนิวซีแลนด์ ในความเป็นจริง
การศึกษาเหล่านี้ได้โดยทั่วไปจะถูกแสดงในประเทศที่
รีดนมปฏิบัติแตกต่างจากผู้ที่อยู่ในประเทศนิวซีแลนด์
ตัวอย่างเช่น วัวนมในนิวซีแลนด์มีขนาดใหญ่มาก ( เฉลี่ย
ฝูง ขนาด 376 ใน 2009 / 10 ) กว่าที่เห็นได้ทั่วไปในสหภาพยุโรป ( ฝูง
ขนาดช่วงตั้งแต่ประมาณ 40 ถึง 100 วัว ) , และปริมาณขนาดใหญ่
นม ( รวมจาก 13 ล้านลิตรในปี 2010 ) จะประมวลผลนอกจากนี้
ฝูงโคนมนิวซีแลนด์โดยทั่วไปและไม่ตั้งอยู่เด่น
หญ้าเลี้ยงสำหรับส่วนใหญ่ของปี ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ได้ถูก
แนะนำให้มีผลต่อความชุกของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะ
วงแหวนแวนอัลเลนในน้ำนมดิบ ( husu et al . , 1990 ; O , 1995 ;
Rea et al . , 1992 ; ซานา et al . , 1993 ; waak et al . , 2002 ) ผลคือ ก่อนหน้านี้
เผยแพร่โลกการศึกษาอาจไม่ได้ให้พื้นฐานที่เชื่อถือได้เพื่อทำนาย
เชื้อโรคสถานะของน้ำนมดิบในนิวซีแลนด์ ดังนั้น ,
aimof คือการผลิตภาพรวมของการเกิดโรคในนิวซีแลนด์เลือก
rawmilk จัดหา ข้อมูลจะถูกใช้โดยชาวนิวซีแลนด์

จในการพัฒนาความปลอดภัยด้านอาหารจากการประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เกิดจากการบริโภค
ผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบ