Changes in total phenolics content

Changes in total phenolics content and antioxidant capacity
The changes in total phenolics and antioxidant capacity (as a measured
by DPPH and FRAP assays) of PJ during maturation stages are
shown in Fig. 4. Highest content of total phenolic content (TPC)was observed
in fruit at the early immature stage (54 DAFB, 2027.46 mg), after
which the TPC decreased significantly (Pb0.05) at the half-ripe stage,
particularly at 110 DAFB (550.25 mg), and then remained significantly
stable (P>0.05) until the full-ripe stage (583.72 mg). Overall, there
was a decrease of 73% in total phenolics during fruit development and
maturation. The decrease in total phenolic content has been attributed
to the oxidation of polyphenols by polyphenoloxidase during fruit maturity
(Amiot et al., 1995; Kulkami and Aradhya, 2005; Shwartz et al.,
2009). Our results showed that total phenolic content was dependent
on thematurity stage, and the decrease in TPCwith advancing fruit maturity
has been reported for different pomegranate cultivars (Kulkami
and Aradhya, 2005; Al-Maiman and Ahmad, 2002; Shwartz et al., 2009).
The antioxidant capacity of PJ at different stages of fruit maturation
in relation to TPC is shown in Fig. 4. Antioxidants may act in various
ways in different antioxidant assays (Cam et al., 2009). Antioxidant capacity
has been determined by several methods based on both the free
radical scavenging and the oxidation–reduction mechanisms, although
the actionmechanism set inmotion by the antioxidant activity of these
compounds is still not clearly understood (Viuda-Martos et al., 2010).
The trend of TPC at different maturity stages reflected the antioxidant
capacity of the fruit juice in the antioxidant assays employed in this
study. This is in agreement with previous studies where different antioxidant
assayswere used to assess pomegranate arils during fruit maturity
(Gil et al., 2000; Kulkami and Aradhya, 2005; Shwartz et al., 2009;
Zarei et al., 2011). Immature fruit at the 54 DAFB showed high values
of free radical scavenging activity (1.57 mM AAE/ml) and ferric reducing
power (1.67 mM TE/ml). Moreover, these values decreased significantly
(Pb0.05) by up to 42% for DPPH and 10% for FRAP. The radical
scavenging activity further decreased significantly (Pb0.05) to the lowest
value(0.56 mMTE/ml) at early half-ripe stage (110 DAFB) and then
remained stabilized with further significant (P>0.05) changes
(0.39 mM TE/ml), reflecting insignificant (P>0.05) decrease in total
phenolic content, while the ferric reducing power only stabilized at
140 DAFB. The reduction in antioxidant activities during pomegranate
fruitmaturationmay be associatedwith the relative decrease in content
of various polyphenol compounds that constitute the total phenolic
content in the fruit juice (Gil et al., 2000; Fischer et al., 2011). The decrease
in total phenolics corresponded with significant (Pb0.05) decrease
in total flavonoids and gallotannins decrease during fruit
development and maturation (Fig. 5). This resultwas expected as flavonoids
and gallotannins are phenolic compounds and should contribute

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในความจุ phenolics รวมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระการเปลี่ยนแปลงใน phenolics รวมและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (เป็นการวัดโดย DPPH และ FRAP assays) ของพีเจในระหว่างพ่อแม่ เป็นระยะแสดงใน Fig. 4 มีสังเกตเนื้อหาสูงสุดรวมเนื้อหาฟีนอ (สิ่งทอ)ในผลไม้ที่ immature ระยะแรก ๆ (54 DAFB, 2027.46 mg), หลังซึ่งการสิ่งทอลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ที่ระยะครึ่งสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 110 DAFB (550.25 mg), และอยู่อย่างมีนัยสำคัญมั่นคง (P > 0.05) จนถึงระยะสุกเต็ม (583.72 mg) โดยรวม มีถูกลดลง 73% phenolics รวมในระหว่างการพัฒนาผลไม้ และพ่อแม่ ลดในฟีนอเนื้อหาทั้งหมดได้ถูกบันทึกการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีนโดย polyphenoloxidase ระหว่างผลไม้ครบกำหนด(อมิโอต์โอและ al., 1995 Kulkami และ Aradhya, 2005 Shwartz et al.,2009) ผลของเราพบว่า ฟีนอเนื้อหาทั้งหมดขึ้นอยู่ในระยะ thematurity และ TPCwith เลื่อนวันครบกำหนดของผลไม้ลดลงมีการรายงานต่าง ๆ ทับทิมพันธุ์ (KulkamiAradhya, 2005 และ อัล Maiman และ Ahmad, 2002 Shwartz et al., 2009)ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของพีเจในระยะต่าง ๆ ของการสุกแก่ของผลไม้เกี่ยวกับสิ่งทอจะแสดงใน Fig. 4 สารต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำหน้าที่ต่าง ๆ ในวิธีในการต้านอนุมูลอิสระอื่น assays (Cam et al., 2009) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระกำหนด โดยวิธีการต่าง ๆ ตามทั้งฟรีscavenging รุนแรงและกลไกการเกิดออกซิเดชันลด แม้ว่าactionmechanism การตั้งค่า inmotion โดยกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระนี้สารยังไม่ได้เข้าใจอย่างชัดเจน (Viuda Martos et al., 2010)สารต้านอนุมูลอิสระที่สะท้อนแนวโน้มของสิ่งทอในระยะครบกำหนดแตกต่างกันกำลังการผลิตของผลไม้ใน assays สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำงานนี้ศึกษา นี้เป็นข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้านี้แตกต่างกันสารต้านอนุมูลอิสระassayswere ที่ใช้ในการประเมิน arils ทับทิมระหว่างผลไม้ครบกำหนด(Gil และ al., 2000 Kulkami และ Aradhya, 2005 Shwartz et al., 2009Zarei et al., 2011) ค่าสูงพบว่าผลไม้ immature ที่ 54 DAFBของอนุมูลอิสระ scavenging กิจกรรม (1.57 มิลลิเมตรเฟิร์สทออนลิน คอล์น/ml) และเฟอร์ที่ลดลงพลังงาน (1.67 มิลลิเมตร TE/ml) นอกจากนี้ ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของค่าเหล่านี้(Pb0.05) โดย DPPH ถึง 42% และ 10% สำหรับ FRAP รัศมีscavenging กิจกรรมเพิ่มเติม ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) สุดค่า (-0.56 mMTE/ml) ในช่วงระยะครึ่งสุก (110 DAFB) แล้วยังคงเสถียรมีเพิ่มเติมอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) การเปลี่ยนแปลง(0.39 มม TE/ml), สะท้อนสำคัญ (P > 0.05) ลดทั้งหมดในขณะที่เนื้อหา ฟีนอพลังงานลดลงเฟอร์เพียงเสถียรที่140 DAFB การลดกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมfruitmaturationmay เป็น associatedwith ลดลงสัมพันธ์กับเนื้อหาสาร polyphenol ต่าง ๆ ที่ประกอบรวมฟีนอเนื้อหาในน้ำผลไม้ (Gil และ al., 2000 ฟิสเชอร์และ al., 2011) ลดลงในรวม phenolics corresponded กับลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05)ในลดลง flavonoids และ gallotannins ระหว่างผลไม้รวมพัฒนาและการสุกแก่ (Fig. 5) Resultwas นี้เป็น flavonoidsและ gallotannins เป็นม่อฮ่อม และควรมีส่วนร่วม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหารวมฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระการเปลี่ยนแปลงในฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระ(เป็นวัดโดยDPPH และตรวจ FRAP) ของ PJ ในระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตจะมีการแสดงในรูป 4. เนื้อหาสูงสุดของเนื้อหาฟีนอลรวม (TPC) ถูกพบในผลไม้ในขั้นตอนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะต้น(54 DAFB, 2027.46 มก.) หลังจากที่ลดลงอย่างมากTPC (Pb0.05) ในขั้นตอนครึ่งสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่110 DAFB (550.25 มก.) แล้วยังคงอยู่อย่างมีนัยสำคัญที่มีเสถียรภาพ(P> 0.05) จนกว่าขั้นตอนเต็มสุก (583.72 มก.) โดยรวมมีการลดลงจาก 73% ในฟีนอลรวมในระหว่างการพัฒนาผลไม้และการเจริญเติบโต ลดลงในเนื้อหาของฟีนอลทั้งหมดได้รับการบันทึกการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีโดยพอลีฟีนในช่วงครบกําหนดผลไม้(Amiot, et al, 1995;. Kulkami และ Aradhya 2005. Shwartz, et al, 2009) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอลรวมขึ้นอยู่บนเวที thematurity และการลดลงของ TPCwith ก้าวหน้าครบกําหนดผลไม้ได้รับการรายงานสำหรับพันธุ์ทับทิมแตกต่างกัน(Kulkami และ Aradhya 2005; Al-Maiman และอาหมัด., 2002; Shwartz et al, 2009) . ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ PJ ในแต่ละขั้นตอนของการเจริญเติบโตของผลไม้ในความสัมพันธ์กับTPC แสดงในรูป 4. สารต้านอนุมูลอิสระอาจทำในสิ่งที่แตกต่างกันวิธีการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน(Cam et al., 2009) สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการกำหนดโดยวิธีการหลายวิธีขึ้นอยู่กับทั้งฟรีต้านอนุมูลและกลไกการเกิดออกซิเดชันลดแม้ว่าactionmechanism ตั้ง InMotion โดยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สารประกอบยังไม่สามารถเข้าใจได้อย่างชัดเจน(viuda-Martos et al., 2010) แนวโน้มของ TPC ในขั้นตอนครบกําหนดที่แตกต่างกันสะท้อนให้เห็นถึงสารต้านอนุมูลอิสระความจุของน้ำผลไม้ในการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในการนี้การศึกษา นี้อยู่ในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้าสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันassayswere ใช้ในการประเมิน arils ทับทิมในช่วงครบกําหนดผลไม้(กิล et al, 2000;. Kulkami และ Aradhya 2005; Shwartz et al, 2009;.. Zarei et al, 2011) ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่ 54 DAFB มีค่าสูงของต้านอนุมูลอิสระ(1.57 มิลลิ AAE / ml) และธาตุเหล็กช่วยลดการใช้พลังงาน(1.67 มิลลิ TE / ml) นอกจากนี้ยังมีค่าเหล่านี้ลดลงอย่างมาก(Pb0.05) ได้ถึง 42% สำหรับ DPPH และ 10% สำหรับ FRAP รุนแรงต้านต่อไปลดลงอย่างมาก (Pb0.05) ต่ำสุดมูลค่า(0.56 mMTE / ml) ในขั้นตอนครึ่งสุกต้น (110 DAFB) และจากนั้นยังคงมีความเสถียรต่อไปด้วยอย่างมีนัยสำคัญ(P> 0.05) การเปลี่ยนแปลง(0.39 มิลลิ TE / มล.) สะท้อนให้เห็นถึงนัยสำคัญ (P> 0.05) ลดลงรวมเนื้อหาฟีนอลในขณะที่ธาตุเหล็กลดอำนาจเสถียรเพียง140 DAFB การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกิจกรรมทับทิมfruitmaturationmay associatedwith จะลดลงเมื่อเทียบกับในเนื้อหาของสารโพลีฟีนต่างๆที่ประกอบขึ้นเป็นฟีนอลรวมเนื้อหาในน้ำผลไม้(Gil, et al, 2000;.. ฟิชเชอร์ et al, 2011) ลดลงในฟีนอลรวมตรงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ลดลงในflavonoids รวมและลดลงในช่วง gallotannins ผลไม้การพัฒนาและการเจริญเติบโต(รูปที่. 5) resultwas นี้คาดว่าเป็น flavonoids และ gallotannins เป็นสารประกอบฟีนอลและควรมีส่วนร่วม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
ผลทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระความจุ ( เป็นวัดโดย dpph Frap
และ ) ) ในระหว่างขั้นตอนการเป็น PJ
แสดงในรูปที่ 4 เนื้อหาสูงสุดของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) พบในผลไม้ที่ระยะ immature
แต่เช้า ( 54 ว่า 2027.46 , Mg ) หลังจาก
ซึ่ง TPC ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0 .05 ) ที่ระยะครึ่งสุก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 110 ว่า ( 550.25 มิลลิกรัม ) และยังคงมีเสถียรภาพ
( P > 0.05 ) จนกว่าจะถึงระยะสุกเต็มที่ ( 583.72 มิลลิกรัม ) โดยรวมมี
ถูกลดลงจาก 73% ในโพลีฟีนอลทั้งหมดในระหว่างการพัฒนาของผล
บ่ม ลดปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดได้รับจากการออกซิเดชันของฟีนอลด้วย

) โพลีฟีนอลอ ซิเดสในผลไม้ ( amiot et al . ,1995 ; และ kulkami aradhya , 2005 ; shwartz et al . ,
2009 ) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดขึ้นอยู่กับ
บนเวที thematurity และลดลงใน tpcwith advancing
การแก่ของผล มีรายงาน สำหรับพันธุ์ทับทิมที่แตกต่างกัน ( และ kulkami
aradhya , 2005 ; และอัล Maiman Ahmad , 2002 ; shwartz et al . , 2009 ) .
สารต้านอนุมูลอิสระ ความจุของ PJ ที่ระยะต่าง ๆของ
บ่มผลไม้ในความสัมพันธ์กับการร่วมแสดงในรูปที่ 4 สารต้านอนุมูลอิสระอาจแสดงในรูปแบบต่างๆ
ในสารต้านอนุมูลอิสระแตกต่างกัน ( CAM ) et al . , 2009 )
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดโดยหลายวิธีขึ้นอยู่กับทั้งฟรี
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันและการลดกลไกและถึงแม้ว่า
actionmechanism ชุด inmotion ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้
สารประกอบยังไม่เข้าใจดี ( viuda Martos et al . , 2010 ) .
แนวโน้มของ TPC ที่แตกต่างกันสะท้อนให้เห็นถึงความบริบูรณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้ที่ใช้ในการศึกษานี้

นี้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่แตกต่างกันสารต้านอนุมูลอิสระ
assayswere ใช้ประเมินในช่วงเก็บเกี่ยวผลไม้ทับทิม arils
( กิล et al . , 2000 ; kulkami aradhya และ ,2005 shwartz et al . , 2009 ;
zarei et al . , 2011 ) เด็กผลไม้ที่ 54 ว่า พบค่าสูง
ของกำจัดอนุมูลอิสระ ( 1.57 mm AAE / มิลลิลิตร ) และเฟอร์ริคลด
พลัง ( 1.67 มิลลิเมตร te / ml ) นอกจากนี้ ค่าเหล่านี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
( pb0.05 ) ถึง 42 % และ 10 % สำหรับ dpph VDO . หัวรุนแรง
การกิจกรรมเพิ่มเติม ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( pb0.05 ) ค่าต่ำสุด (
056 mmte / ml ) ในช่วงต้นครึ่งขั้น สุก ( 110 ว่า ) แล้ว
ปรับตัวดีขึ้นเพิ่มเติมด้วยอย่างมีนัยสำคัญ ( P > 0.05 ) การเปลี่ยนแปลง
( 0.39 มม. สะท้อน Te / ml ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
ลดลง ในขณะที่เฟอริคลดพลังงานความเสถียรที่
140 เท่านั้นว่า ลดลงในกิจกรรมต้านออกซิเดชันใน fruitmaturationmay ทับทิม
เป็นญาติกับการลดลงในเนื้อหา
โพลีฟีนอล สารต่าง ๆที่ประกอบขึ้นเป็นเนื้อหาฟีน
รวมในน้ำผลไม้ ( กิล et al . , 2000 ; Fischer et al . , 2011 )
รวมลดลงในผลสอดคล้องกับสถิติ ( pb0.05 ) ลด
ในฟลาโวนอยด์ทั้งหมด และ gallotannins ลดลงในระหว่างการพัฒนาและการสุกแก่ของผล
( รูปที่ 5 ) นี้ resultwas คาดว่าเป็นฟลาโวนอยด์
และ gallotannins เป็นสารประกอบฟีนอล และควรมีส่วนร่วม