Sensory evaluation of fruit quality

Sensory evaluation of fruit quality . At harvest in 2002, consumers detected no differ- ences in any of the rated sensory attributes. For the 2003 harvest, consumers rated INT apples more acceptable than ORG apples, ORG apples harvest firmer than CON apples, and CON apples sweeter than ORG apples (Table 8). Three-way (farm management x storage x shelf life)

interactions occurred during the 2002 storage trials for overall acceptability, texture, flavor,
INT apples had higher TA after the 7-d shelf and firmness (Peck, 2004). In the 2003 storage
trials, ORG and INT apples were consistently more acceptable, flavorful, and had better
texture than CON apples (Fig. 2). ORG apples were judged to be firmest and more tart than
CON apples (Fig. 2). No clear trends emerged in consumer preference for flavor, sweetness,
or tartness. In both years of the study, ORG and INT apples were deemed either equally
or more acceptable than CON apples. In other words, ORG and INT apples often provided
a more favorable eating experience for these consumers after long-term storage and a non-
refrigerated shelf-life period, which apples often experience after retail purchase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของผลไม้คุณภาพ ผู้บริโภคพบไม่แตกต่างกัน-ences ในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสได้รับคะแนนที่เก็บเกี่ยวในปี 2002 สำหรับเก็บเกี่ยว 2003 ผู้บริโภคอันดับ INT แอปเปิ้ลยอมรับมากขึ้นกว่าแอปเปิ้ลองค์กร องค์กรแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวแน่นมากขึ้นเท่าแอปเปิ้ลคอน และแอปเปิ้ลคอนสุดยอดกว่าองค์กรแอปเปิ้ล (ตาราง 8) สามทาง (ฟาร์มจัดการ x เก็บ x อายุ) โต้ตอบที่เกิดขึ้นในระหว่างการทดลองเก็บข้อมูล 2002 acceptability โดยรวม เนื้อแน่น รส ชาติ INT แอปเปิ้ลมีตาสูงชั้น 7 d และไอซ์ (เป็ก 2004) ในการจัดเก็บข้อมูล 2003 ทดลอง องค์กรและ INT แอปเปิ้ลถูกยอมรับมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ระบุ และกว้างมาก เนื้อกว่าคอนแอปเปิ้ล (Fig. 2) องค์กรแอปเปิ้ลได้ตัดสินให้ firmest และประเภทมากขึ้นกว่า ติดแอปเปิ้ล (Fig. 2) เกิดแนวโน้มไม่ชัดเจนในผู้บริโภคชื่นชอบในรสชาติ ความหวานหอม หรือ tartness ในทั้งสองปีการศึกษา องค์กรและ INT แอปเปิ้ลได้ถือหรือเท่า ๆ กัน หรือยอมรับได้มากขึ้นกว่าแอปเปิ้ลคอน ในคำอื่น ๆ องค์กรและ INT แอปเปิ้ลมักจะให้ ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีสำหรับผู้บริโภคเหล่านี้หลังจากการจัดเก็บระยะยาวและการใช่ช่วงอายุพร้อมตู้เย็น ที่แอปเปิ้ลมักจะพบหลังจากการซื้อขายปลีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของผลไม้ที่มีคุณภาพ ที่เก็บเกี่ยวในปี 2002 ผู้บริโภคตรวจพบไม่มีความแตกต่างใด ๆ ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสจัดอันดับ สำหรับการเก็บเกี่ยวปี 2003 ผู้บริโภคแอปเปิ้ลจัดอันดับ INT ที่ยอมรับมากขึ้นกว่าแอปเปิ้ล ORG, แอปเปิ้ล ORG เก็บเกี่ยวกระชับกว่าแอปเปิ้ล CON และแอปเปิ้ล CON หวานกว่าแอปเปิ้ล ORG (ตารางที่ 8) สามทาง (ฟาร์มการจัดการการจัดเก็บ x x อายุ) ปฏิสัมพันธ์เกิดขึ้นในช่วงปี 2002 การทดลองจัดเก็บข้อมูลสำหรับการยอมรับโดยรวมเนื้อรสแอปเปิ้ลมี INT TA สูงขึ้นหลังจากที่ชั้น 7 d และความแน่น (Peck, 2004) ในปี 2003 การจัดเก็บข้อมูลการทดลองทางแอปเปิ้ลและ ORG INT อย่างต่อเนื่องเป็นที่ยอมรับมากขึ้นรสชาติและได้ดีกว่าเนื้อแอปเปิ้ลกว่า CON (รูปที่. 2) แอปเปิ้ล ORG ถูกตัดสินให้เป็นทาร์ต firmest และอื่น ๆ กว่าแอปเปิ้ล CON (รูปที่. 2) ไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนออกมาในการตั้งค่าของผู้บริโภคสำหรับรสหวานหรือเปรี้ยว ทั้งในปีที่ผ่านมาของการศึกษา, แอปเปิ้ลและ ORG INT ถือว่าเท่าเทียมกันอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่าที่ยอมรับกว่าแอปเปิ้ล CON ในคำอื่น ๆ ORG และแอปเปิ้ล INT มักจะให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีขึ้นสำหรับผู้บริโภคเหล่านี้หลังจากที่การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและไม่เย็นระยะเวลาอายุการเก็บรักษาซึ่งแอปเปิ้ลมักจะได้รับหลังจากการซื้อปลีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลไม้ ในการเก็บเกี่ยวในปี 2002 ผู้บริโภคพบว่าไม่แตกต่างกัน - ences ในใด ๆของการจัดอันดับและแอตทริบิวต์ สำหรับ 2003 เกี่ยว ผู้บริโภคมี int แอปเปิ้ลยอมรับมากกว่าแอปเปิ้ลแอปเปิ้ล org org , การเก็บเกี่ยวกระชับมากกว่าแอปเปิ้ล con con แอปเปิ้ลแอปเปิ้ลและหวานกว่า org ( ตารางที่ 8 ) สามทาง ( การจัดการฟาร์ม x กระเป๋า x ชีวิตชั้น )

ปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่าง 2002 กระเป๋าทดสอบความชอบทาง , เนื้อ , รส ,
แอปเปิ้ล int สูงกว่าทาหลังจาก 7-d หิ้งและความแน่วแน่ ( เพ็ค , 2004 ) ใน 2003 กระเป๋า
การทดลอง org และสาย INT แอปเปิ้ลเสมอยอมรับรสชาติและพื้นผิวดีกว่า
มากกว่าแอปเปิ้ลคอน ( รูปที่ 2 ) แอปเปิ้ล org ถูกตัดสินให้ firmest และทาร์ตมากกว่า
แอปเปิ้ลคอน ( รูปที่ 2 )ไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนขึ้นของผู้บริโภค ความชอบรส , รสหวาน ,
หรือความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น . ในทั้งสองปีของการศึกษา , และแอปเปิ้ลถือว่า org int เหมือนกันเท่าเทียมกัน
หรือยอมรับได้มากกว่าแอปเปิ้ลคอน ในคำอื่น ๆและมักจะให้แอปเปิ้ล org int
เป็นมงคลยิ่งกินประสบการณ์เหล่านี้ผู้บริโภคหลังจากระยะยาวเก็บและ non -
ตู้เย็น ( ระยะเวลาซึ่งแอปเปิ้ลมักจะพบหลังจากซื้อปลีก .