1. Intr oductionReactive species th

1. Intr oduction
Reactive species that initiate reactions that damage
organic molecules of biological importance, are considered to be the cause of several health problems including
cancer, heart diseases and possibly, the process of aging
itself (Halliwell & Gutteridge, 1989). Also, lipid oxidation by radicals results in food deterioration, especially
in high fat foods ( Kanner et al., 1994). Synthetic antioxidants such as butylated hydroxyanisole (BHA) and
butylated hydroxytoluene (BHT) are used as antioxidants. However, demand for natural antioxidants has
been increased due to consumer concerns about the
safety of synthetic antioxidants (Hudson, 1990).
Antioxidants, either as additives or as pharmaceutical
supplements, can terminate radical reactions in vivo,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. รอย oductionชนิดปฏิกิริยาที่เริ่มต้นปฏิกิริยาที่เสียหายโมเลกุลอินทรีย์ชีวภาพสำคัญ ถือว่าเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่าง ๆ รวมถึงโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และอาจ กระบวนการของเอง (Halliwell และ Gutteridge, 1989) ยัง ออกซิเดชันของไขมันโดยผลอาหารเสื่อมสภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูงไขมันอาหาร (Kanner et al., 1994) สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระเช่น butylated hydroxyanisole (BHA) และbutylated hydroxytoluene (บาท) ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติได้การเพิ่มขึ้นเนื่องจากความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับการความปลอดภัยของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (ฮัดสัน 1990)สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นวัตถุเจือปน หรือ เป็นยาอาหารเสริม สามารถหยุดปฏิกิริยารุนแรงในสัตว์ทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. อินทร oduction
สายพันธุ์ปฏิกิริยาที่เริ่มต้นปฏิกิริยาที่เกิดความเสียหาย
โมเลกุลของสารอินทรีย์ที่มีความสำคัญทางชีวภาพจะถือเป็นสาเหตุของการเกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่างรวมทั้ง
โรคมะเร็งโรคหัวใจและอาจจะเป็นกระบวนการของริ้วรอย
ตัวเอง (ฮาลและ Gutteridge, 1989) นอกจากนี้ออกซิเดชันของไขมันโดยอนุมูลส่งผลในการเสื่อมสภาพอาหารโดยเฉพาะ
ในอาหารที่มีไขมันสูง (Kanner et al., 1994) สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เช่น butylated hydroxyanisole (BHA) และ
butylated hydroxytoluene (BHT) จะถูกนำมาใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามความต้องการสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่ได้
รับการเพิ่มขึ้นอันเนื่องมาจากความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับ
ความปลอดภัยของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (ฮัดสัน, 1990).
สารต้านอนุมูลอิสระไม่ว่าจะเป็นสารเติมแต่งหรือเป็นยา
อาหารเสริมสามารถยุติปฏิกิริยารุนแรงในร่างกาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . intr oduction
สีรีแอกทีฟชนิดที่เริ่มต้นปฏิกิริยาที่ความเสียหาย
อินทรีย์โมเลกุลของความสำคัญทางชีวภาพ เป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่าง ๆรวมถึง
มะเร็ง โรคหัวใจ และอาจจะ กระบวนการของริ้วรอย
ตัวเอง ( ฮัลลิเวลล์& gutteridge , 1989 ) นอกจากนี้ การออกซิเดชันของไขมันจากอนุมูลอิสระ ผลในการเสื่อมสภาพของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในอาหารไขมันสูง ( Kanner et al . , 1994 )สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เช่น อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) และ
จักรภพ ( บาท ) ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
ได้รับเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์
( Hudson , 1990 ) .
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารหรืออาหารเสริมยา
, สามารถยุติปฏิกิริยาอนุมูลอิสระในร่างกาย ,