Litchi juice was analyzed forvariou

Litchi juice was analyzed for
various physicochemical parameters such as total soluble
solid (TSS) content, titratable acidity (TA), pH and ascorbic acid. The values for TSS were recorded in °Brix using digital
refractometer (Erma, Tokyo, Japan). Total TA (expressed
as %, citric acid) was determined using standardized
0.1 N NaOH solution and phenolphthalein as an indicator
(AOAC 2000). The pH was determined using digital pH
meter (Eutech, Loughborough, U.K.) calibrated with standard
buffer solutions of pH 4.0 and 7.0. Estimation
of ascorbic acid was done using freshly prepared 2,6-
dichloroindophenol dye solution following the method of
Ranganna (1986) and the results were expressed in
mg/100 g. Total solids, total sugars, reducing sugars, tannins
and specific gravity were measured by the previously
described procedures (AOAC 2000). For cloud stability,
samples were centrifuged at 4,500 g for 15 min and the
cloud stability of the centrifuged samples (expressed in
terms of % light transmission) was determined at 660 nm
(Versteeg et al. 1980). Turbidity was measured with a light
scattering detector (Lovibond TurbiDirect, Amesbury, U.K.)
and expressed in nephalometric turbidity units. Dynamic
viscosity was determined with rheotest 2 coaxial cylinder
viscometer (VEM MLW PrufgerateWerk, Medingen,
Germany). Spindle S3 was used for the determination of
dynamic viscosity of all the samples at 20C. Percent suspension
of all the samples was visually determined every fifth
day with a ruler for a period of 1 month (Ranganna and
Raghuramiah 1970):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำ litchi มีวิเคราะห์ความพารามิเตอร์ต่าง ๆ physicochemical เช่นละลายรวมเนื้อหา (TSS) ทึบ ว่า titratable (TA), pH และกรดแอสคอร์บิค บันทึกค่าสำหรับ TSS ° Brix ใช้ดิจิตอลrefractometer (Erma โตเกียว ญี่ปุ่น) ตารวม (แสดง% กรดซิตริก) ถูกกำหนดโดยใช้มาตรฐาน0.1 โซลูชั่นของ N NaOH และ phenolphthalein เป็นตัวบ่งชี้(AOAC 2000) กำหนด pH โดยใช้ pH ในน้ำเมตร (Eutech, Loughborough สหราชอาณาจักร) ปรับเทียบมาตรฐานแก้บัฟเฟอร์ pH 4.0 และ 7.0 การประเมินของกรดแอสคอร์บิค ได้ทำใช้สดเตรียม 2,6-dichloroindophenol โซลูชั่นย้อมตามวิธีการRanganna (1986) และผลลัพธ์ถูกแสดงในมิลลิกรัม/100 กรัมของแข็งทั้งหมด รวมน้ำตาล ลดน้ำตาล tanninsและมีวัดความถ่วงจำเพาะโดยก่อนหน้านี้อธิบายขั้นตอน (AOAC 2000) สำหรับเสถียรภาพเมฆตัวอย่างที่ centrifuged ที่ g 4500 สำหรับ 15 นาทีและความมั่นคงของเมฆอย่างการ centrifuged (แสดงในเงื่อนไขของ%แสงส่ง) กำหนดที่ 660 nm(Versteeg et al. 1980) เป็นวัดความขุ่นของน้ำกับไฟจับ scattering (Lovibond TurbiDirect อัมสบิวรี่ สหราชอาณาจักร)และแสดงในหน่วยความขุ่น nephalometric แบบไดนามิกกำหนดเกรดความหนืดกับ rheotest 2 ถังโคแอกเซียลviscometer (VEM MLW PrufgerateWerk, Medingenเยอรมนี) ใช้แกน S3 สำหรับกำหนดการความหนืดพลวัตของตัวอย่างทั้งหมดที่ 20 เซลเซียส ระงับเปอร์เซ็นต์ของทุกอย่างได้เห็นกำหนดทุกห้าวันกับไม้บรรทัดสำหรับรอบระยะเวลา 1 เดือน (Ranganna และRaghuramiah 1970):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผลไม้ลิ้นจี่มาวิเคราะห์หาค่าพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพต่างๆเช่นรวมที่ละลายน้ำได้ที่มั่นคง(TSS) เนื้อหาปริมาณกรด (TA), พีเอชและวิตามินซี ค่าสำหรับ TSS ถูกบันทึกไว้ใน° Brix ดิจิตอลโดยใช้เครื่องวัด(Erma โตเกียวประเทศญี่ปุ่น) TA รวม (แสดงเป็น% กรดซิตริก) ถูกกำหนดโดยใช้มาตรฐาน0.1 ยังไม่มีการแก้ปัญหา NaOH และ phenolphthalein เป็นตัวบ่งชี้(AOAC 2000) ค่า pH ที่ถูกกำหนดโดยใช้ค่า pH ดิจิตอลเมตร(Eutech, Loughborough สหราชอาณาจักร) การสอบเทียบกับมาตรฐานสารละลายบัฟเฟอร์ค่าpH 4.0 และ 7.0 การประมาณค่าของวิตามินซีที่ได้กระทำโดยใช้ปรุงสดใหม่ 2,6- dichloroindophenol แก้ปัญหาสีย้อมดังต่อไปนี้วิธีการRanganna (1986) และผลที่ได้รับการแสดงในมก. / 100 กรัม ของแข็งรวมน้ำตาลทั้งหมดลดน้ำตาลแทนนินและแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงถูกวัดโดยก่อนหน้านี้ขั้นตอนที่อธิบาย(AOAC 2000) เพื่อความมั่นคงเมฆตัวอย่างที่ถูกหมุนเหวี่ยงที่ 4,500 กรัมเป็นเวลา 15 นาทีและความมั่นคงของเมฆตัวอย่างหมุนเหวี่ยง(แสดงในแง่ของการส่งผ่านแสง%) ถูกกำหนดที่ 660 นาโนเมตร (Versteeg et al. 1980) ความขุ่นวัดด้วยแสงตรวจจับการกระเจิง (Lovibond TurbiDirect, Amesbury สหราชอาณาจักร) และแสดงในหน่วยความขุ่น nephalometric แบบไดนามิกความหนืดถูกกำหนดด้วย rheotest 2 กระบอกคู่ Viscometer (VEM MLW PrufgerateWerk, Medingen, เยอรมนี) แกน S3 ใช้สำหรับการกำหนดค่าความหนืดแบบไดนามิกของตัวอย่างทั้งหมดใน20C ร้อยละระงับของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูกกำหนดสายตาทุกห้าวันด้วยไม้บรรทัดระยะเวลา1 เดือน (Ranganna และRaghuramiah 1970):

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำลิ้นจี่ใช้พารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมีต่างๆ เช่น ปริมาณ
Solid ( TSS ) เนื้อหาของปริมาณกรด ( TA ) , pH และกรดแอสคอร์บิค เพื่อบันทึกค่า TSS โดยใช้ดิจิตอล refractometer Brix
( Erma , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) ตาทั้งหมด ( แสดงเป็น %
, กรดซิตริก ) คือการพิจารณามาตรฐาน 0.1 N NaOH
สารละลายฟีนอล์ฟทาลีน เป็นตัวบ่งชี้
( ไม่ 2000 )พิจารณาการใช้เครื่องวัด pH
ดิจิตอล , Loughborough , UK ) เทียบกับมาตรฐาน
บัฟเฟอร์ pH 4.0 และโซลูชั่นด้วยกัน ประมาณ
ของกรดแอสคอร์บิก โดยใช้การเตรียมสด 2,6 -
dichloroindophenol สารละลายสีย้อมตามวิธีของ
ranganna ( 1986 ) และผลลัพธ์ที่ได้แสดงออกใน
มิลลิกรัม / 100 กรัมของแข็งทั้งหมด , รวมน้ำตาล , ลดน้ำตาล แทนนิน
และแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงถูกวัดโดยก่อนหน้านี้
อธิบายขั้นตอน ( ไม่ 2000 ) มีเมฆ ,
จำนวนไฟฟ้าที่ 4500 กรัม 15 นาทีและ
เมฆเสถียรภาพของระดับตัวอย่าง ( แสดงในแง่ของ
% การส่งผ่านแสง ) ตั้งใจที่ 660 nm
( versteeg et al . 1980 ) ความขุ่นวัดแสงกระเจิงตรวจจับ ( lovibond turbidirect
,
Amesbury , อังกฤษ )และแสดงในหน่วยความขุ่น nephalometric . ความหนืดพลวัต
ตั้งใจกับ rheotest 2 คู่สายกระบอก
Mesh ( องค์การอนามัยโลก MLW prufgeratewerk เมดิงเก็น
, , เยอรมัน ) S3 แกนหมุน ใช้สำหรับการหา
ความหนืดพลวัตของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่ 20C . ร้อยละของตัวอย่างทั้งหมดถูกระงับ

สายตามุ่งมั่นทุก 5 วัน กับไม้บรรทัด เป็นระยะเวลา 1 เดือน ( ranganna และ
raghuramiah 1970 ) :