Objectives: The objective of this s

Objectives: The objective of this study was to assess the level of salmonella contamination of fish and meat
from public markets, meat from butcheries and beef carcasses offered for retail sale in Kinshasa, the capital
city of the Democratic Republic of Congo
Methodology and results: Salmonella spp. in fish and meat was isolated using the classical technique with a
pre-enrichment, enrichment, isolation and identification. The mean number of colonies counted was
expressed as log10 colony forming units per gram (log10 cfu/g). The prevalence of Salmonella
contamination was 11.1% for fish, 18.3 % for meat from public markets, 14.4 % for meat from the
butcheries and 27.5 % for beef carcasses at the public abattoir. The positive rate in the evening was higher
than in the morning (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์: วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินระดับการปนเปื้อนซัลของปลาและเนื้อจากตลาดสาธารณะ เนื้อจากซากเนื้อและ butcheries เสนอขายปลีกกินชาซา เมืองหลวงเมืองของสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกวิธีการและผลลัพธ์: โอซัลในปลาและเนื้อถูกแยกโดยใช้เทคนิคคลาสสิกด้วยการโดดเด่นก่อน เติมเต็ม แยก และระบุ จำนวนเฉลี่ยของอาณานิคมที่นับได้แสดงเป็น log10 หน่วยขึ้นรูปโคโลนีต่อกรัม (log10 cfu/g) ความชุกของระดับปนเปื้อนเป็น 11.1% สำหรับปลา ยัง 18.3% ในเนื้อจากตลาดสาธารณะ 14.4% ในเนื้อสัตว์จากการbutcheries และ 27.5% ในเนื้อซากในโรงฆ่าสัตว์สาธารณะ อัตราบวกในช่วงเย็นได้สูงขึ้นกว่าในตอนเช้า (p < 0.05) โหลดจากแบคทีเรียที่อยู่ในช่วงจาก 2.48 9.84 log10 cfu/gบทสรุปและการประยุกต์ใช้: การศึกษานี้เปิดเผยระดับการปนเปื้อนของปลา และเนื้อสัตว์ที่นำเสนอสำหรับขายปลีกในเมืองกินชาซา การปนเปื้อนได้สูงในยามเย็นกว่าในตอนเช้า สายจุลินทรีย์สำคัญในอาหารติดเชื้อและ intoxications ผลจากการศึกษาบ่งชี้ว่า สุขอนามัยอาหารจนเห็นความสำคัญของการศึกษานี้ในอาหารกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์: วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินระดับการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella
ของปลาและเนื้อสัตว์จากตลาดสาธารณะเนื้อจากbutcheries
และซากเนื้อเสนอขายค้าปลีกในกินชาซาเมืองหลวงเมืองของสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกวิธีการและผล:
Salmonella เอสพีพี
ในปลาและเนื้อสัตว์ที่แยกได้โดยใช้เทคนิคคลาสสิกที่มีการเพิ่มปริมาณการเพิ่มคุณค่าในการแยกและบัตรประจำตัว จำนวนเฉลี่ยของอาณานิคมนับได้แสดงเป็นอาณานิคม log10 สร้างหน่วยต่อกรัม (log10 cfu / g)
ความชุกของเชื้อ Salmonella
การปนเปื้อนเป็น 11.1% สำหรับปลา, 18.3% สำหรับเนื้อจากตลาดสาธารณะ 14.4% สำหรับเนื้อจาก
butcheries และ 27.5% สำหรับซากเนื้อวัวที่โรงฆ่าสัตว์สาธารณะ อัตราในเชิงบวกในช่วงเย็นสูงกว่าในช่วงเช้า (p <0.05)
โหลดแบคทีเรียอยู่ในช่วง 2.48-9.84 log10 cfu / g.
สรุปผลการวิจัยและการใช้งาน: การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella
ของปลาและเนื้อสัตว์ที่นำเสนอสำหรับการขายค้าปลีกในเมืองกินชาซา การปนเปื้อนสูงในช่วงเย็นกว่าในตอนเช้า Salmonella
เป็นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่สำคัญในการติดเชื้อและอาหารเป็นพิษ ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ถูกสุขลักษณะเป็นแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการที่ไม่ดีในการควบคุมการติดเชื้อในอาหารนี้กระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ : วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมินระดับของการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาของปลาและเนื้อสัตว์
จากตลาดสาธารณะ เนื้อจาก butcheries ซากเนื้อและเสนอขายปลีกในกินชาซา , เมืองหลวง
เมืองของสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก
ผลลัพธ์และวิธีการ : เชื้อ Salmonella spp . ในเนื้อและปลาแยกโดยใช้เทคนิคคลาสสิก กับ
ก่อนบำรุง บำรุงการแยกและระบุ ค่าเฉลี่ยของจำนวนโคโลนีนับคือ
แสดงเป็น LN อาณานิคมสร้างหน่วยต่อกรัม ( LN cfu / g ) ความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาปนเปื้อน
เป็น 11.1% สำหรับปลา , 18.3 % เนื้อจากตลาดสาธารณะ , 14.4 % เนื้อจาก
butcheries และ 27.5 % ซากวัวที่โรงฆ่าสัตว์ สาธารณะ อัตราบวกในตอนเย็นสูงกว่า
กว่าตอนเช้า ( P < 0.05 )โหลดแบคทีเรียอยู่ระหว่าง 2.48 - 9.84 LN CFU / g .
ข้อสรุปและโปรแกรมการศึกษานี้พบเชื้อ การปนเปื้อนของปลา และเนื้อสัตว์ต่าง ๆเสนอ
ขายปลีกในกินชาซา , เมือง การปนเปื้อนสูง เย็นกว่าในตอนเช้า เชื้อโรคเชื้อจุลินทรีย์ Salmonella
เป็นสําคัญในการติดเชื้ออาหารและ intoxications . ผลจากการศึกษานี้
บ่งชี้ว่า อาหารที่ถูกสุขลักษณะไม่ดี แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการควบคุมเชื้อโรคในอาหาร
กระบวนการ