3.5. Shear force and cook lossQuali

3.5. Shear force and cook loss
Quality grade had no effect (P>0.05) on the WBSF of Longissimus lumborum steaks (Table 1). Similarly, Brooks et al. (2000) reported no difference (P>0.05) in WBSF of Choice and Select strip loin steaks. However, Obuz et al. (2004); Gruber et al. (2006); and Smith et al. (2008)reported that Choice Longissimus lumborum steaks had lower (Pb0.05) WBSF than Select Longissimus lumborum steaks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5. แรงเฉือนแรง และสูญเสียอาหารเกรดคุณภาพก็ไม่มีผล (P > 0.05) บน WBSF Longissimus lumborum สเต็ก (ตารางที่ 1) ในทำนองเดียวกัน บรู๊คส์และ al. (2000) รายงานไม่แตกต่าง (P > 0.05) ใน WBSF ทางและแถบเลือกหยิบสเต็ก อย่างไรก็ตาม Obuz และ al. (2004); Gruber et al. (2006); และสมิธ et al. (2008) รายงานว่า ทาง Longissimus lumborum สเต็กมีสเต็ก (Pb0.05) WBSF กว่าเลือก Longissimus lumborum ล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . แรงเฉือนและเกรดคุณภาพการสูญเสีย
ทำอาหารไม่มีผล ( p > 0.05 ) ใน wbsf ของโค lumborum สเต็ก ( ตารางที่ 1 ) เหมือนกับ , Brooks et al . ( 2000 ) รายงานว่า ไม่มีความแตกต่างกัน ( p > 0.05 ) ใน wbsf ของทางเลือกและเลือกแถบ ซอสสเต็ก อย่างไรก็ตาม obuz et al . ( 2004 ) ; Gruber et al . ( 2006 ) และ Smith et al . ( 2008 ) รายงานว่า โค lumborum เลือกสเต็กมีค่า ( pb0 .05 ) wbsf กว่าเลือกโค
lumborum สเต็ก